Majonéz; LCHF receptek

A majonéz egy híres francia eredetű szósz, amely alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendben alkalmazható. A táplálkozás hagyományos tudománya nehéz ételként mutatja be, egészségre nem ajánlott. A kereskedelmi majonéz valóban kétséges keveréke a kiegyensúlyozatlan olajoknak az omega-3 és az omega-6 savak, például a napraforgó vagy a kukorica, valamint a különféle sűrítőanyagok, például a keményítő arányában. . Még a házi majonézhez sem hasonlítható, krémes és bársonyos. Nagyon egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető. Nem is kell turmixgépre vagy keverőre, csak egy egyszerű körte és egy tál. Ha betartasz néhány egyszerű szabályt, előfordulhat, hogy nem kapod meg a majonézt. A sárgájának szobahőmérsékleten nagyon frissnek kell lennie, valamint a recept egyéb összetevőinek.
A majonéz kiváló zsírforrás a tojással való koplaláshoz. A bejegyzés részletei megtalálhatók ebben a cikkben.

  • 1 nyers tojássárgája (válasszon biztonságos forrásokat, én vidéki tojást használtam)
  • 120 ml olaj (2/3 olíva keveréket + 1/3 kókuszdiót teszek)
  • 1 teáskanál mustár (figyeljen az edény szénhidráttartalmára, minimálisnak kell lennie)
  • 1 teáskanál citromlé
  • só

Ha szükséges, megolvasztjuk a kókuszolajat, és összekeverjük az olívaolajjal. A mustárom szemcsés és elég savanyú volt, ezért nem tettem többé citromot.
Tedd a sárgáját egy tálba, add hozzá a mustárt és a citromlevet. Helyezze a tálat konyharuhára a stabilitás érdekében.

lchf

Kezdje úgy, hogy körkörös mozdulatokat végez a tálban, az olajat fokozatosan hozzáadva, először néhány csepp, majd a vége felé, vékony szálban. A mozgást addig nem szakítják meg, amíg az összes olajat be nem töltik. Legfeljebb 5 perc múlva krémes mártást kap, amely alkalmas salátára vagy konzisztenciát ad a könnyebb ebédhez.

receptek

Hidegen tartsa, legfeljebb 2-3 napig.

majonéz

ÖSSZESEN: 155 gramm, 1072,1 kalória, 4,3 fehérje, 116,5 zsír, 1,2 szénhidrát, 0 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com

Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú diétát követ, javasoljuk, hogy végezze el saját számításait, a felhasznált betontermékektől kezdve.