Májpástétom (lépésről lépésre recept)
Reggel reggelire egy szelet friss házi kenyér, bőségesen kenve tejszínes májpástétom, házi készítésű, ez valami álom.
Ha érdekel több RECEPTEK MÁJ ÉS SZERVEKKEL - Itt megtalálja őket. Ez így néz ki:
Amire szükségünk van a májpástétom receptjéhez?
- -500 g máj
- -1 hagyma
- -1 gerezd fokhagyma
- -bors
- -1 sárgarépa
- -só, bors, szerecsendió
- -1oo g unt
- -2-3 evőkanál vastag tejszín
- -50 ml bor (konyakot adnak a borjúmájhoz - 1 evőkanál, csirke-, nyúl- és bárányfehérborhoz, vad-, juh-, sertés-, vörös- vagy rózsaborhoz)
- -2 evőkanál olaj
Hogyan készítsünk májpástétom receptet?
Tegye a serpenyőt a tűzre, hagyja kissé felmelegedni, tegye az olajat és egy evőkanál vajat (ne csak tegyen vajat, mert gyorsan megég). Adjon hozzá szeletelt fokhagymát és barnát, majd dobja ki (ne tegye be, mert keserű íze van). Ugyanebben az olajban adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és hagymát, néhány szelet csípős paprikát (attól függően, hogy milyen fűszeresnek akarjuk a pástétomot), valamint a bőrtől és vastól megtisztított májat (ha baromfi), kockákra vágva. Hagyja lassú tűzön 2-3 percig, majd adjon hozzá kevés forró vizet és fedővel párolja, amíg a máj és a zöldség megpuhul.
Ha szükséges, habosítsunk, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, amikor leesik, és a vége felé adjuk hozzá a bort. Tegyük turmixgépbe vagy robotba, amíg finom paszta lesz. Most adjuk hozzá a vajat, a tejfölt (amíg el nem éri a kívánt állagot), és addig keverjük, amíg habos nem lesz. Az ízt sózzuk, borsozzuk, frissen reszelt szerecsendióval. Az elején ne tegyen sót, mert a máj erősödik.
Főzött tojássárgáját is adhat az összetételhez, vagy különféle májpástétomokat készíthet: csípős, paprikával, olajbogyóval, gombával stb.
Hogy-hogy májpástétom recept videoformátumban is láthatja:
Hogyan tálaljuk ezt a májpástétomot?
- előételként uborkaszeletre, paradicsomra, salátára, paprikára
-főtt tojás, paradicsom, uborka, paprika, palacsinta stb.
-tekercs - fóliára kenjen egy réteg apróra vágott zöldet, egy réteg májpástétom tetejére (vagy más kombinációkra, annyi lehetőség van), szorosan tekerje össze, hűtse le, majd vágja szeletekre.
-pirítósra vagy sima kenyérre kenik
Készíthet májpasztával töltött bagetteket fánkkal vagy uborkával, ecettel, friss piros kaliforniai paprikával, zölddel stb.
Könnyen elkészíthető, nagyon finom.
Hogyan lehet tovább tartani a májpástétomot?
-tegye műanyag dobozokba vagy üvegekbe, és öntsön olvadt vajat a tetejére, amely jól lezár és nem engedi be a levegőt. Sertészsírral is lehetséges, de jobb a vaj, mert pástétommal együtt fogyasztják. 1 hétig könnyen tart.
-tedd üvegekbe és sterilizáld a víz forrásától számított 1 órával. Hagyja kihűlni ebben a vízben másnapig. 1 hónapig tart.
Jó étvágyat!
Ezt a pástétom receptet a Pofta Buna blog olvasói is kipróbálták: