Május fehérrépa alacsony kalóriatartalmú finomság EAT SMART
Május vidám hónapjában főszezonban vannak: májusi fehérrépa. A kicsi, gyengéd fehérrépát az ókorban értékelték. Most az alacsony kalóriatartalmú májusi fehérrépa éli a kulináris visszatérést!
Végül itt az ideje Május fehérrépa: Franciaországban szeretettel nevezik „Navets” -nek, és a májusi fehérrépa különösen gyakran kerül terítékre a rövid szezonban. A májusi fehérrépa nálunk is sokáig népszerű volt, de aztán feledésbe merült. Eközben a májusi fehérrépát ismét országosan termesztik. De mivel ez még mindig regionális szinten korlátozott, a májusi fordulók köre viszonylag kicsi.
A májusi fordulatok csak rövid ideig vannak a szezonban!
Ezért amikor a májusi fordulatokról van szó, itt az ideje, hogy megragadjuk! Mert a csodálatosan régimódi zöldségeket finom, kissé édes és retekszerű íz jellemzi. A fehérrépa olyan finom, hogy szinte megolvad a nyelvén. Kora tavasszal vetve a kis májrépát májusban és júniusban betakarítják. A májrépa szinte mindig a leveles zölddel kerül a piacra, amely kiválóan alkalmas nyersen salátákhoz és díszítéshez. A májusi fehérrépa zöldjében is rengeteg vitamin található - minél gyengédebb és ropogósabb, annál jobb és annál több egészséges tápanyagot tartalmaz.
Május fehérrépa: alacsony kalóriatartalmú csemege
Maga a májusi fehérrépa nem csupán a kulináris témákról szól: az illóolajok ízet és természetes antibakteriális hatást is nyújtanak. A 0,2 g zsír és 21 kalória/100 gramm a májusi fehérrépa szintén nagyon jót tesz az alakjának. A májusi fehérrépa vásárlásakor a legjobb az, ha gondoskodunk arról, hogy a fehér finomságok ne csak friss leveles zöld színűek legyenek, hanem egyébként telt, friss megjelenésükkel is ragyogjanak. Ami a frissességet és a finomságot illeti, a májusi fehérrépa legbiztonságosabb módja az, ha csak a májusi fehérrépát választja, amelynek maximális átmérője öt-hat centiméter.
Készítse elő a májusi fordulókat megfelelően
A májusi fehérrépa elkészítése egyszerű, a főzési idő rövid: Egyszerűen csak meghámozzuk a májusi fehérrépát, mint a karalábét, és méretüktől függően hagyjuk egészben vagy darabokra vágva, és pároljuk tíz-15 percig. Karamellizálhatja a májusi fehérrépát is. Az így elkészített májusi fehérrépa remekül ízlik köretként fehér hússal és baromfival vagy fiatal burgonyával, mint zöldséges étel. A szezonális zöldségek is jól passzolnak a tésztához. Kezdőnek is finom: vékonyra felszeletelt vagy reszelt májusi fehérrépa nyers zöldségként vagy vegyes salátában.
A fehérrépa carpaccio pedig különösen finom:
Hozzávalók 4 adaghoz
300 g májrépa
200 g Bündner hús (vékonyra szeletelve)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál könnyű balzsamecet
Só bors
Parmezán sajt ízlés szerint
1 csomó csipetke
készítmény
1. Tisztítsa meg, mossa és hámozza meg a májusi fehérrépát. Szeletelje ostya-vékony szeletekre a zöldségszeletelőn.
2. A májusi fehérrépa szeleteit dekoratív módon rendezze el négy tányéron Bündner hússal.
3. Keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet és a fűszereket egy vinegrettbe, és csepegjen rá a carpaccio-ra.
4. Megszórjuk néhány vékonyra szeletelt parmezánforgáccsal és apróra vágott chervillel tetszés szerint, majd tálaljuk.
Több alacsony kalóriatartalmú recept érdekli? Itt megtalálja.