Mák és citrom ellenőrzése Fogyni evés
Hűvös és illatos, a recept innen származik.
Nagyon jól passzol a kávéhoz, a teához.
Készítettem egy adagot, amit 2 kis tortatálcában sütöttem meg.
összetevők:
220 g fruktóz (sárgája esetében 90 g, tojásfehérje esetén 130 g)
2-3 evőkanál mák (tettem 3 evőkanál)
reszelt levet és héjat egy citromból
250 g előkeverék péksüteményekhez "Dr Man"
1/2 teáskanál szódabikarbóna
A mázhoz: 5-6 evőkanál fruktózport 2-3 teáskanál citromlével dörzsölve.
Keverje össze az előkeveréket szódabikarbónával.
Dörzsölje meg a tojássárgáját 90 g fruktózzal. Adjuk hozzá az olajat, és keverjük még 2 percig, majd adjuk hozzá a mákot és a citromhéjat - alaposan keverjük össze.
Külön habverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, amikor kemény habok lesznek - adjunk hozzá 130 g fruktózt, és további 3-4 percig verjük, amíg megkeményednek, mint a hó; hozzáadjuk a citromlevet és keverjük még 1-2 percig.
A tojásfehérje felét adjuk a sárgájához, és könnyű és függőleges mozdulatokkal keverjük össze (tészta palettával); homogenizálásuk után adjuk hozzá a többi tojásfehérjét - óvatosan keverjük össze.
Adja hozzá az előkeveréket, enyhén keverje össze egy spatulával, függőleges mozgásokkal is.
Süssük 160 fokon 45-50 percig (próbáljuk meg fogpiszkálóval, ha megsült, 40 perc múlva, ha túl piros - 10 perc után fordítsuk a hőfokot 150 fokra, és fedjük le sütőpapírral).
A cukormázhoz dörzsölje meg a fruktózport a kissé csepegtetett citromlével. Tedd a tortára, amikor kihűlt. Hagyni megszáradni.