Mák FOGYASZ OKOSABB
- Téli receptek
- Téli zöldségek
- Téli levesek
- Téli saláták
- Téli sütemény
- Téli gyümölcs
- Tea receptek
- Karácsonyi receptek
- Karácsonyi sütik
- karácsonyi vacsora
- Karácsonyi sütik
- Karácsonyi menük
- Vegetáriánus karácsonyi vacsora
- Újévi receptek
- Kategóriák
- Szezonális receptek
- Tavaszi receptek
- Halloween receptek
- Húsvéti receptek
- Party receptek
- Karácsonyi receptek
- Téli receptek
- Szakácskönyvek
- Minden szakácskönyv
- Gyors tiszta étkezési receptek
- Tiszta ebéd
- Tiszta étkezési harapnivalók
- Sütés cukor nélkül
- Alacsony cukortartalmú desszert
- savoy
- Datolyaszilva
- Fogyás receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora
- Egészséges reggeli
- italok
- Kalóriák
- 250 kcal alatti receptek
- 400 kcal alatti receptek
- 500 kcal alatti receptek
- 600 kcal alatti receptek
- 600 kcal feletti receptek
- alacsony kalóriatartalmú ételek
- alacsony kalóriatartalmú receptek
- nehézség
- Egyszerű receptek
- Diéta típusok
- Vegetáriánus receptek
- Diétás receptek
- Vegán receptek
- Alacsony zsírtartalmú receptek
- Kevés cukor
- Teljes étel
- Vitaminokban gazdag
- Fehérje receptek
- Gluténmentes receptek
- Laktózmentes receptek
- Magas rosttartalmú
- Nyers étel
- Alacsony szénhidráttartalmú receptek
- Hozzávalókon alapuló receptek
- Karfiol receptek
- Brokkoli receptek
- Tök receptek
- Kelbimbó receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Spárga receptek
- Partner receptek
- Gyorsételek
- Gyors sütemények
- Gyors vacsora
- 15 perces receptek
- Nemzetközi konyha
- Afrikai receptek
- Német receptek
- Európai receptek
- Latin-amerikai receptek
- Közép-amerikai receptek
- Észak-amerikai receptek
- Kelet-európai receptek
- Dél-amerikai receptek
- sütni
- Kenyér receptek
- konty
- Sütemények
- Kiadós sütemények
- torta
- tészta
- Pite
- Desszert receptek
- Krémek
- Fagylalt receptek
- Gyümölcs desszert
- Puding receptek
- Tiramisu receptek
- szakács
- Leves receptek
- Hús receptek
- Burgonya receptek
- Tészta receptek
- Rizs receptek
- Saláta receptek
- babsaláta
- Cézár saláta
- uborkasaláta
- káposztasaláta
- Tésztasaláta
- hírek
- Étellexikon
- gyümölcs
- zöldségek
- Superfood
- hüvelyesek
- diófélék
- Tej és tejtermékek
- Gabona és gabona termékek
- Fűszerek
- Olajok és zsírok
- Gyógynövények
- tenger gyümölcsei
- hal
- Baromfihús
- Táplálkozási tervek
- Diéta típusok
- Diéta betegségek esetén
- arthrosis
- cukorbetegség
- Kövér máj
- köszvény
- Szív elégtelenség
- csontritkulás
- Irritábilis bél szindróma
- Táplálkozás gyerekeknek
- Étkezés előkészítő
- Gyors
- tápláló
- Tanulmányi áttekintés
- Intelligens utazási ügyfél
- Jobb blog, természetesen
- Csináld magad
- Híresség szakácsok
- Mit főzök ma?
- EMS képzés
- 250 kcal
- hírek
- Fogyókúrák egy pillanat alatt
- DASH diéta
- 5: 2 módszer
- A táplálkozási tervek áttekintése
- Fogyás tippek
- Súlycsökkentő programok
- hírek
- Áttekintő témák
- Blogok
- Szakértői blogok
- A fitnesz orvos
- A táplálkozási orvos
- Tiszta étkezés
- Jó étel blog
- Az ital tesztelők
- Szerkesztői blogok
- Egyél.vonat.nevetés
- Szórakoztató étel
- Zöld élet
- Zöld ágyak
- Főzz okosabban
- Veggie & Co.
- Vegán étel blog
- Élő okosabb blog
- élelmiszer-úttörők blogja
- Jó hír blog
- Jobb blog, természetesen
- Szakértői blogok
- Videó
- Recept videók
- Online főzőtanfolyam
- Főzőiskola kezdőknek
- Konyhai trükkök
- Poletto főzőiskolája
- Konyhai tippek
- Szakértői videók
- Gyermekkollégium
- Főzési tippek
- Csináld magad
- Alapvető receptek
- klasszikus
- fitnesz
- Futni
- Edzések
- Iparági hírek
- Induló ételek
- Termékajánlatok
- Különleges: kávé az irodában
- Új termékek
- fenntarthatóság
- A maradék újrahasznosítása
- Szótár
- Konyhai szótár
- Kulináris utazás
- Okos rizs tippek
- Egészség
- Bor különleges
- Fűrészes garnélarák
- Lóversenyfogadás
- Terméktesztek
- Szerkesztői teszt: Feelgood from reis-fit
- Eredmények: Saupiquet
- Eredmények: levegő
- Eredmények: Egyszerűen V
- Eredmények: GROHE
- Okos felvételek Rabenhorstból
- Eredmények: ORYZA
- Eredmények: Alak Köztársaság
- Főzőcsillag
- Főzőtanfolyamok
- Olvasói levelek
- Feliratkozás
- Könyvek
- Hírlevél
- Magazinok
Finom álmodni, de garantáltan ópiummentes: Az ópiummák érett magjai körülbelül 6000 éve népszerű étel és ital.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a mákról
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc mák receptjeink
- Mennyire egészséges a mák?
- Vásárlási és főzési tippek a mákhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Tippek a mák elkészítéséhez
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Mákos tömeg - mi ez?
- Miért kell mosnom a mákot?
- Mire használják a mákolajat?
Mit kell tudni a mákról
A gyönyörűen piros virágzó mák kissé rossz hírű, mert az ópiumot az ópiummák tejszerű nedvéből nyerik. A virágzás után a kapszulájában növekvő magvak vagy szemek viszont teljesen ártalmatlanok és ártalmatlanok, mert nem tartalmaznak nyomot a gyógyszernek.
Körülbelül 6000 éve a fehér-fekete-kék magok áhítottak és népszerűek az egész világon, mert a mákból finom dolgok készíthetők. Különösen süteményeket, süteményeket és kenyeret vagy zsemlét finomíthatunk mákmaggal; Ausztriában jó néhány híres péksütemény is található, ami aligha lenne elképzelhető az aromás apró szemek nélkül.
A mákból készült keserű ízű olaj előállításának szintén nagy hagyományai vannak, ami jellemzőbb Franciaországban, különösen.
eredet
Manapság a mák többnyire melegebb országokból származik, például Törökországból, Észak- és Nyugat-Indiából vagy Görögországból, míg a legaromásabb fajta Ausztráliából származik. De a mákot olyan hidegebb régiókban is termesztik, mint Kelet-Frízia, Hollandia és Baden-Württemberg.
évszak
Az első máknövények már májusban virágozni kezdenek, és a mák szezonja jóval szeptember után jár.
íz
A máknak kellemes diós és aromás íze van.
válogatja
Világszerte 50 és 120 féle mák létezik. A legfontosabb közülük a kerti mák vagy az ópiummák, amelyek felhasználhatók táplálékként és olajkitermelésre.
Világszerte 50 és 120 különböző típusú mák létezik, de csak nagyon keveset használnak az ehető mák előállításához. A legfontosabb mákfajta a kerti mák vagy az ópiummák, amelyből elkészítik az ételt és olajat nyernek. Van még kukoricamák, török pipacs, izlandi pipacs, tibeti vagy erdei mák, kaliforniai pipacs és még sok más.
Kedvenc mák receptjeink
Itt megtalálhatja az összes mákos receptet.
Mennyire egészséges a mák?
A mák rendkívül tápláló, de nem teljesen kalóriatartalmú: A magok legfeljebb 50 százalék zsírt tartalmaznak. Hogy úgy mondjam, a mák kompenzálható rengeteg magnéziummal, ami erősíti az idegeket és az izmokat. A mák a rost tekintetében is meggyőző, mert 100 gramm már az ajánlott napi 30 gramm mennyiségének kétharmadát tartalmazza. A rost elősegítheti az emésztést, javíthatja a bél egészségét és csökkentheti a székrekedést (1), (2). A foszfor és a vas, valamint az E-vitamin, amely fontos a sejtek szabad gyökök elleni védelmében, szintén jól szerepelnek a mákban.
Itt található egy áttekintés 100 gramm mák tápértékéről (3):
| Kalóriák | 526 |
| fehérje | 23,8 g |
| zsír | 42,2 g |
| szénhidrátok | 4,2 g |
| Rost | 20,5 g |
Vásárlási és főzési tippek a mákhoz
Vásárlás
Szupermarketekben általában megtalálhatja a mákot a polcon az alapanyagok sütéséhez. Ha fontos számodra, hogy a magokban a lehető legkevesebb szennyező anyag legyen, a legjobb, ha mákot vásárolsz az egészséges élelmiszerboltokban.
tárolás
Mivel a mákban nagyon magas a zsírtartalom, helytelen és túl hosszú tárolás esetén könnyen avasakká válhatnak és kevésbé jó ízűek lehetnek. Ezért tartsa a magokat jól zárható tartályban, a lehető leghűvösebb és fénytől védett helyen, legfeljebb körülbelül négy hétig.
készítmény
Használhatja a mákot közvetlenül a csomagolásból. Különösen aromás íze van, ha sütés vagy főzés előtt egy bevont serpenyőben zsír nélkül hozzáadjuk rövid ideig, amíg illatos nem lesz. A mák diós íze akkor intenzívebben bontakozik ki, ha a magokat ledarálja (pl. Villámhasítóban), vagy mozsárban összetöri. Ennek az az előnye is, hogy a sötét szemcsék nem akadnak el a fogak között.
Ha nagyon gyakran használ mákot, akkor akár vásárolhat egy extra konyhai eszközt is a mák aprítására, amelyet "mákos sajtolónak" találhat.
Tippek a mák elkészítéséhez
Sütés előtt megszórhatunk mákot kenyérre, zsemlére vagy élesztőfonatra. Az aromás magok akkor is jóízűek, ha közvetlenül élesztős tésztává dolgozzák fel őket. Hagyományosan a mákot sütemények vagy kekszek és sütemények töltésére is használják. A mák magja is csodálatosan kása.
Egy másik népszerű elkészítési módszer: enyhén pirítsuk meg a mákot forró vajban, és öntsük át párolt tésztával, galuskával vagy tésztával.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Mákos tömeg - mi ez?
A máktömeg vagy a mákos sütés ideális sütemények és torták töltelékévé. Vagy elkészítheti maga a mákos masszát, vagy készen vásárolhatja meg.
Miért kell mosnom a mákot?
A mák magja szennyeződhet alkaloiddal. Ez a felületes szennyeződés mosással könnyen eltávolítható. Ezért étkezés előtt mákot mossa ki konyhaszitán folyó víz alatt.
Mire használják a mákolajat?
A mákolaj finomíthatja az ételeket, de testápolásra is. Az olaj alapú szappanok és festékek szintén részben mákolajból készülnek.