Makaróni rakott. I 4. Receptek 72

I 4. Receptek 72 Macaronia rakott Hozzávalók az elkészítéshez 1 kg tojásmentes makaróniát forralunk bő sós vízben, amíg alig kész. 800 g darált marhahúst 40 ml (= 4 evőkanál) olívaolajban, 2 apróra vágott vöröshagymát, 2 apróra vágott fokhagymagerezdet, 300 g cukkinit, és erőteljesen megsütjük. Mosson és tisztítson meg 2 pirospaprikát, és vágja finom csíkokra. Adjuk hozzá a zöldségeket a darált húshoz, és főzzük, esetleg adjunk hozzá kevés vizet, de a kész keveréknek száraznak kell lennie. Ízesítsük ízlés szerint jódozott sóval és borssal. Adjon hozzá 1,2 ml paradicsompürét a húsos serpenyőbe, hagyja átfőni. Fűszerezzük jódozott sóval, borssal, paprikaporral és 1 csokor bazsalikommal apróra vágva. Nagyjából reszelj le 400 g félkemény sajtot (45% szárazanyag). Kenj meg egy sütőedényt kevés olívaolajjal, töltsd bele a tészta 1/3-át, szórd meg a sajtpelyhek 1/3-át, és oszd el a darált hús keverék felét a tetején. Ismételje meg újra az egészet. A tetejére helyezzük a maradék tésztát, ráöntjük a paradicsomszószt, és megszórjuk a maradék sajttal. 220 C-on kb 20 percig sütjük. Alkalmas normál ételekhez Koleszterintudatos étrend

Chol kcal

4.3 Sütés és gránátalma I 73 Összes tápérték (10 adag) Tojás F KH BS Chol HS kcal 444 293 900 105 748 2764 8 278 34 964 1 adag 44,4 29,3 90 10,5 75 276 828 3496 kj Címkézendő allergének: búza, Tejallergénre vonatkozó információk: Ellenőrizze, hogy a paradicsompürében nincsenek-e allergének. A darált hús kiváló minőségű fehérjével, vasal és cinkkel fokozza a tészta- és zöldségételeket.

I 4. Receptek 74 Hozzávalók Szalámival és sonkával készült gratin kelbimbó Elkészítés 2 kg kelbimbót (frissen vagy fagyasztva) kevés sós vízben 1-2 percig főzünk, majd lecsepegtetjük. A káposzta még nem lehet puha. Kockázzon 200 g szalámit vagy más nyers kolbászt és 100 g nyers, füstölt sonkát. 10 tojást habosítsunk 400 g tejföllel (24% zsír) és 400 ml tejjel (3,5% zsír). Ízesített sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A sütőedényt vékonyan kenje meg kb. 30 g vajjal. Kenje meg benne a kelbimbót és a szalámit, öntsön rá a tojáskeverékre, és szórjon meg 150 g reszelt félkemény sajttal (45% szárazanyag). 200 C-on kb 30-40 percig sütjük. A tojástömegnek szilárdnak kell lennie. A krumplipüré ízlik vele. Normál ételhez alkalmas Diéta túlsúlyos étrend Cukorbetegség mellitus diéta Köszvényes diéta Gluténmentes étrend

4.3 Rakott ételek és tápanyagok I 75 Táplálkozási értékek összesen (10 adag) Tojás F KH BS Chol HS kcal 277 301 112 89 3067 1821 4 452 18 654 1 adag 27,7 30,1 11 8,9 307 182 445 1865 kj Címkézés alá eső allergének: tojás, Tejallergénre vonatkozó információk: Ellenőrizze, hogy a szalámiban és a sonkában nincsenek-e allergének. Sült szalonna vagy sonkadarabok kiadós, kiadós hangot adnak a burgonyának, a gratineknek, a zöldségeknek, a quichéknek és sok más ételnek.

I 4. Receptek 76 4.4 Húsgombócok, pogácsák és társai A húsgombóc, a húsgombóc vagy a darált húsból készült tésztából készült sütemény hosszú ideje kedvence minden hentes snack bárjában. Változatok sokasága elkészíthető fűszerekkel, gyógynövényekkel és töltelékekkel. A húsos sütemények köretből és zöldségből álló étlapot tartalmaznak, snackként pedig egy zsemle is elegendő. Rugalmas szakemberek és vegetáriánusok esetében a burgonyából, gabonafélékből, rizsből, pehelyből, hüvelyesből vagy zöldségből készült húsgombóc divatos. Meleg és hideg ízűek. Finom mártással, zöldségekkel vagy salátával együtt teljes ételt készítenek. A hús és a hal köretjeként a pogácsák változatosságot kínálnak, valamint a snack konyhában. Itt mártogatással együtt kínálják őket, vagy egy vegetáriánus hamburger középpontjában állnak. Sajttal, sonkával, hússal vagy tojással töltve új ízélménnyé válnak, és különösen jó minőségű fehérje forrásává válnak. Adj hozzá egy salátát, és elkészül a menü.

4.4 Húsgombóc, pogácsa és társai I 77 A receptek Zöldséges pogácsák Bőséges, több gabonás kekszek Köles palacsinta Burgonya és dió omlett sajtos öntetsel Burgonya és spenót hash barnák Burgonya és spenót hash barnák füstölt lazacsal kapros krémen Csicseriborsó pogácsák Rizs pogácsák Ropogós palacsinták Vese bab húsgombóc Zabpehely A snackbárban a zöldség alapú termékek sokféleképpen kombinálhatók.

I 4. Receptek 78 zöldséges pogácsát Az elkészítés összetevői Forraljuk fel 200 ml sós vizet. Főzzünk benne 300 g finomra vágott sárgarépát és 300 g fagyasztott zöldborsót, csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni. A zöldségeknek szárazaknak kell lenniük. Tisztítson meg és mosson 100 g újhagymát, és vágja vékony karikákra. 1 kaliforniai paprikát mossunk, tisztítsunk meg és vágjunk apróra. Keverje össze a hagymát, paprikát, borsót és sárgarépát. Készítsen egy tésztát 200 g teljes kiőrlésű tönkölylisztből, 100 g zabpehelyből (kis levél) és 8 tojásból, majd ízesítse jódozott sóval, borssal és kakukkfűvel. Hagyja pihenni legalább fél órát. Hajtsa be a zöldségeket, és formázzon 20 pogácsát a keverékből. 150 ml repceolajban mindkét oldalát ropogósra sütjük. A fűszeres joghurtmártások és az összes kiadós saláta jól passzol ehhez. Számítson fejenként 2–3 pogácsát, köretként pedig 1–2 darabot. Tippek A zöldségeket tetszés szerint lehet változtatni. A tápérték csak jelentéktelen mértékben változik. Ha reszelt sajtot ad a tésztához, a húsgombóc ízletesebb íze van. A tápérték megváltozik. További allergén: tej. Ha a tönköly- és zabpehelyeket kukoricaliszttel és kölespelyhekkel helyettesítjük, akkor gluténmentes változatot kapunk. Adjunk hozzá 1 teáskanál sáska babgumit a tésztához kötés céljából.

4.4 Húsgombócok, pogácsák és egyéb összetevők. 79 Normál étkezéshez alkalmas Táplálkozás túlsúlyosak számára Diéta cukorbetegség esetén Diéta köszvény számára Vegetáriánus ételek Laktózmentes étel Összes tápérték (20 db) Tojás F KH BS Chol HS kcal 129 208 263 62 1 904 715 3554 14 874 1 db, 5 5,2 13 3,1 95 36 178 744 kj Címkézés alá eső allergének: tönköly, zab, tojás A szentjánoskenyér gyümölcse a hüvelyesek közé tartozik. A szentjánoskenyérbabot a magjukból nyerik. A gluténmentes liszt kötőanyagként is alkalmas vegán pogácsákhoz.