Dió, mogyoró, mandula, fenyőmag, földimogyoró
Naponta néhány olajos mag stimulálja az agyat, megőrzi csontvázunkat és ifjúsági fővárosunkat, anélkül, hogy meghízna! A télre való tekintettel ne habozzon felhalmozni jó zsírjaikat.
Dió, mogyoró, mandula, földimogyoró vagy fenyőmag és pisztácia, gyakran előételnek tekintik, mint pedig igazi étel. Erre az aperitif szerepre korlátozódva, a túlságosan sózott vagy sült magvak iránti érdeklődés megnövekedett, mert rossz hírük van arról, hogy magas kalória és kövér leszel. De ezek a fenntartások nem tartanak vizet, ha tudjuk, hogyan kell ezeket fogyasztani. Vegyük például az ázsiai konyhát, amely gyakran apró ízekben használja őket salátán és halon pépesítve, így felfedve ízlésük finomságát. Ne habozzon elfogyasztani minden nap tíz, természet, megszerezni minden előnye kellemetlenség nélkül.
A Zsírsavak lipidjeik biztosítják esszenciális tápanyagok testünknek, sőt legfőbb energiaforrásának. Ezek a " jó zsírok », Telítetlen zsírsavak, amelyek ezen olajos magvak összetételének több mint 80% -át képviselik. Két családba tartoznak: többszörösen telítetlen zsír, legyél a híres Omega 3 és omega 6 amelyek anyája és fogaskerékje különösen jól van ellátva, és a egyszeresen telítetlen vagy omega 9. A napi zsírbevitel felének az omega 9-ből, negyedének az omega 3 és az omega 6-ból, az utolsó negyedében pedig telített zsírból (állati zsír, kókusz- vagy pálmaolaj) kell származnia. Transz- vagy hidrogénezett zsírok - ipari folyamat, amely módosítja a telítetlen zsírsavmolekulákat - kerülendő.
Mellettük kivételes gazdagság a minőségi lipidekben, a mogyoró, amandula, a pisztácia és a földimogyoró eredeti vitaminprofillal rendelkezik, dominál E-vitamin amely pontosan elősegíti a zsírsavak asszimilációját.
És bármit is mondunk, 50 g dió, vagy egy marék, több omega-3-at tartalmaz, mint az egyenértékű a hideg tengerekből származó kishalakban (szardínia, makréla, szardella vagy hering). Nem csoda hát, hogy ezek a magok mindig is nélkülözhetetlen ételek voltak ősszel és télen., kalóriatartalmú, jóllakó és védő.
Védje meg idegsejtjeit
A hasonlóság dió agy az emberi agyféltekékkel évszázadok óta lehetővé tette, hogy orvosolja harcolni a fejfájással. Ma ezt tudjuk kivételes gazdagsága többszörösen telítetlen zsírsavakban, különösen az omega 3 DHA-ja teszi a értékes táplálék az értelem számára. Úgy hatnak az agyi üzenetek továbbításának minőségére, hogy elősegítik a neurotranszmitterek, például a dopamin vagy az acetilkolin felszabadulását. Az omega 3 hiánya megváltoztatja az idegi jel továbbítását, és ez depresszió, hiperaktivitás és a tanulás megzavarásának oka lehet. A dió osztja ezt a képességet a fogaskerékkel. A kőfenyő vagy fenyőmag által termelt kis mag kisebb mértékben gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, körülbelül 50%, szemben a dió 70% -ával. Ezekben a magokban a lipidek megtalálhatók a B1, B9 vitaminnal, a foszforral és a vasval, az agy négy alapvető tápanyagával. A jó asszimiláció érdekében az ideális az egészítse ki ezeket a bevételeket más, C-vitaminban gazdag ételekkel, mivel ezek a magok szinte teljesen hiányoznak tőlük.