MAKARONOK KAKAO-val (cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes); Dukan életstílus
Nyilván azt gondolhatta, hogy a híres macaronok a dukan diétában is fogyaszthatók.!
Mint megtudta, a mandulaliszt hozzáadása engedélyezett összetevőként a dukan étrend cirkáló szakaszától kezdve csak minőségi tápanyagokat és egészséges ízeket hozhat. Ez a megengedett mennyiségű olívaolaj (1 evőkanál olívaolaj = 18 gr. Mandulaliszt) helyettesítése egészséges desszerttel, de cukor nélkül örvendeztethet meg bennünket. További részletek ITT találhatók .
Így gondoltam: ha a macaronokat csak mandulaliszttel, cukorral és tojásfehérjével készítik, miért nem készíthetjük őket cukor helyett édesítőszerrel?
Tehát az édesítőszer mennyiségét a cukor helyettesítésére állítottam be.
összetevők:
- 3 tojásfehérje (közepes méretű)
- 100 gramm mandulaliszt
- 20 gramm zsírtalanított kakaó <1% zsír
- 80 gramm eritrit Stevia-val 1: 2 - Edulcorem (kávédarálóban készített por) - természetesen édesít, 1 teáskanál EDULCOREM STEVIA por 1: 2 = 2 teáskanál cukor; nem kalóriatartalmú, stabil sütéshez, forraláshoz vagy fagyasztáshoz és nem erjed.
Az édesítő képesség kétszerese a cukorénak. Nulla kalória és glikémiás index. Fogyókúrában és cukorbetegeknek (kiegyensúlyozott étrendben) vagy fenilketonuriában szenvedőknek ajánlott.
Az elkészítés módja:
Keverjük össze a mandulalisztet, a kakaót és a 80 gr-ot. kávédarálóban porított édesítőszer. Ha nincs mandulaliszt, akkor nem probléma. Vásároljon mandulát, és nagyon finomra őrölje őket egy kávédarálóban.
A keveréket finom szitára szitáljuk, akár kétszer is, hogy eltávolítsuk az összes nem formázott mandulmaradványt.
Vagy egyszerűbb: az összetevőket egy kis processzorba (aprító robot) teheti, és többször keverheti, hogy a lehető legjobban összekeverje őket.
Keverővel használjuk a tojásfehérje felverését. A kezdetektől egy csipet sót adunk hozzá, és addig verjük, amíg kemény és fényes habot nem kapunk. Két aljzatba tesszük a 25 gr-ot. édesítőszert, és keverje tovább a beépítéséhez. Végül (opcionálisan) adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet (vagy ecetet), és még 2-3 percig verjük, majd a rum esszenciát.
Feladjuk a keverőt, és fokozatosan beépítjük a száraz összetevőket egy spatulával, alulról felfelé haladva. A száraz összetevőket csak fokozatosan 1-2 evőkanálnyival töltse fel, keverje össze és ismételje meg, amíg kész.
Enyhén puha és fényes kompozíciót kapunk, amely egyenletesen folyik a spatulából. Folyamatosan olvastam ezeknek a macaronoknak az elkészítését, azt mondják, hogy 35-40-szer keverednek az összetételben, de szerinted számoltam ...? 🤔😜
Előkészítünk egy sütőpapírral bélelt tálcát, vagy ha van egy speciális szilikon szőnyege. Sütöttem a szőnyegen és a sütőpapírral bélelt tálcában is. Csak annyit, hogy a tálcában meg kell becsülnie, hogy szabad hely marad közöttük, hogy ne csatlakozzanak, mert keveset fizetnek.
A kompozíciót egy pozba vagy egy zacskóba tesszük, amelynek tetejét levágtuk. Nem a teljes kompozíciót tettem, hanem csak a felét, nehogy megnehezítsem a pózot, majd a kompozíció többi részével megtöltöttem a pózt.
Kb. Kb. 2,5 cm átmérőjű. Nem lesznek egyenletesek, de nem is azok. A levegő eltávolításához és a kiegyenlítéshez 2-3 alkalommal verje fel a padlóval vagy az asztali tálcával.
Hagyja a héjakat szobahőmérsékleten, szárazon legalább 30 percig, vagy legfeljebb 1 órán át. Megpróbáljuk megérinteni az ujját, és ha a kompozíció nem tapad az ujjhoz, ez annak a jele, hogy meg tudjuk sütni őket.
Az előmelegített sütőben 160 fokon kb. 13-15 perc. a sütőtől függően.
Sütés után rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 54 darabom volt. kagyló 😋 Összeszerelek tehát 27 db. macarons Yupiiiii 😍 Először örülök, ha több kompozíciót tettem volna, akkor több "kövér" lett volna, de rendben van és így.
Bármi felhasználható töltelékként, attól függően, hogy milyen preferenciák vannak, és miért fogadják el az étrendben.
Ha nem követi az alacsony zsírtartalmú étrendet, elkészíthet egy étcsokoládé ganache-t tejföllel.
A dukan étrendhez bátran ajánlom a diétás ganache-t, a receptben ITT találod. Vagy vaníliás vagy kakaós pudingot.
Összeszereljük a héjakat, mindegyikre rátesszük a krémet egy-egy poszttal, és mással lefedjük, amíg be nem fejezzük őket.
A hideg nap utáni, hermetikusan lezárt dobozban elfogyasztott macaronok finomak, belül puhák és kívül ropogósak 🥰
Oszd meg a receptet szeretteiddel, mert talán a barátaid között van olyan ember, akit érdekel ez a diéta, vagy különféle okokból egészséges ötletekre van szüksége.
A dukan étrendben a választott tölteléktől függően 5 darab fogyasztható. macarons/nap egy személy által, tehát 5 nap alatt felfalja 😀
Az idei első recept, remélem, hasznos lesz, csábítson benneteket kipróbálásra, és tudassa velem 🙂
Jó étvágyat!
Kattintson minden megvásárolni kívánt összetevőre, és akkor átirányít a kereskedőhöz.
Használja a kódot életmód5 hogy részesüljenek a 5% KEDVEZMÉNY a No Sugar Shop-on leadott megrendelés értékéből !
Teljes vagy részleges felhasználása a szerző írásbeli beleegyezése nélkül tilos.
A receptek kereskedelmi célú felhasználása a szerző írásbeli beleegyezése nélkül tilos.