Maki és onigiri recept
Davina házi készítésű kezdő receptje
Elkészítési idő: 1 óra
Főzési idő: 15 perc
Nehézség: Közepes
Hozzávalók (4 fő):
A rizs esetében:
- 400gr kerek rizs
- 800ml víz
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál rizsecet
A töltelékhez: (minden választott friss halból és természetesen ehető nyersből)
- egy csomag moszat vagy nori levél
- fél uborka
- egy répa
- 150gr friss lazac (vagy tőkehal, friss tonhal, pinguasius, ha jól írom)
- néhány szezámmag
Készítmény:
A rizs elkészítése:
Mossa meg a rizst sok vízzel, lehetőleg chinoix-ban, különben a rizs egy szűrőedénybe kerül, ahol a nyílások nagyobbak.
Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az 500 ml vizet, forraljuk fel, majd csökkentjük a minimumra.
Fedjük le és főzzük 15 percig, amíg a víz teljesen el nem párolog. Időnként keverje össze, hogy ne ragadjon.
Ezután hagyja pihenni tíz percig.
Oldjuk fel a cukrot és a sót az ecetben, majd adjuk hozzá a rizshez, és alaposan keverjük össze.
Hagyja teljesen kihűlni, nedves trochonnal borítva, hogy ne száradjon ki.
Ne tegye a hűtőbe.
A maki elkészítése:
Öblítse le a lazacot vagy más választott halat, és hagyja megszáradni nedvszívó papíron.
Vágja az átlót vékony szeletekre, amelyek vastagsága 3 mm.
Barna a nori lapot az egyik oldalán, majd tegye egy szőnyegre.
Körülbelül 3 evőkanál rizst osztunk szét a nori féllapján.
Ha szükséges, nedvesítse meg az ujjait, mert a rizs nagyon tapad.