Mákos sajttorta szárított sárgabarackkal - az élet tele van finomságokkal
Azok, akik szeretik a mákot, imádni fogják ezt a süteményt ! Krémes sajttorta rendkívül mákos sajtos töltelékkel. Kicsit túl mákos volt a bátyám számára, de erről szól ez a nagyon mákos sütemény ...
Gyerekként mindig csodálatosnak találtam a réten lévő pipacsokat. Különösen azokon a virágos réteken, amelyek a teniszpálya körül voltak, ahol szüleim mindig teniszeztek. Hatalmas vörös pipacsföldek voltak. A még bezárt virágok kinyitása volt a legszórakoztatóbb, amikor a bársonyosan puha mákvirágok megjelentek, és kibontakoztathatta őket. Csodálatos! Csak az a ragacsos tej volt bosszantó, amely a pipacsok szárából származott. A helyzetet tovább rontja, hogy ez a folyadék is nagyon foltos volt, ami valószínűleg még jobban bosszantotta anyámat, mint akkoriban.
Akkor még gyerekként tudtam, hogy nem eheted ezt a mákot, de tévesen arra is gondoltam, hogy elszívhatod. NEM, természetesen NEM akartam elszívni! 🙂 NEVETÉS Csak egyszer fogtam el valakit, hogy olyan dolgokat szívhat, mint egy cigaretta, és „magasra” kerülhet tőle. Hogy ez mit jelent, számomra ugyanolyan tisztázatlan volt akkoriban, mint az a tény, hogy kék mákból igazán finom sajttortákat lehet készíteni! Anyukám nemrégiben bizonyította nekünk ezt a tortát!
A mákos sajttorta receptje aszalt barackkal:
200 g teljes kiőrlésű vajas keksz
150 g olvasztott vaj
1 evőkanál kakaópor
50 g lágy szárított barack (lágy barack)
250 g mákkeverék (sütésre kész, a szupermarketben kapható)
5 tojás
200 g cukor
200 g tejszín
1 kg alacsony zsírtartalmú kvark
1 csomag vaníliás cukor
100 g liszt
1 teáskanál reszelt citromhéj (vagy egy kis citromíz)
némi fahéjat vagy porcukrot szórni
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-os konvekcióra (180 ° C felső/alsó hő).
A teljes kiőrlésű vajkekszet nagyon finomra morzsolja vagy apróra vágja. Megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a morzsával és a kakaóval. Öntsük egy rugós formájú serpenyőbe (átmérője kb. 26-28 cm), egyenletesen oszlassuk el és nyomjuk laposra a keveréket.
A töltelékhez vágjuk a barackokat nagyon apró darabokra, és keverjük össze a mákos keverékkel. Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét keményre verjük, öntsünk hozzá 100 g cukrot. Most a tejszínt is keményre verjük.
Keverje össze az alacsony zsírtartalmú kvarkot, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet, a tojássárgáját és a citromhéjat (vagy a citrom ízét). Hajtsa bele a tejszínt, majd a mereven felvert tojásfehérjét.
Most keverjen össze 4-5 evőkanál kvark keveréket a mákos keverékkel. Kenje meg ennek a mákkeveréknek a felét a kekszalapra. Tegye a tetejére a kvark keveréket. Most ossza szét a maradék mákos keveréket a kvark keverék tetején, és villával enyhén márványozza meg.
Süssük a tortát kb. 1 órán át. 30 perc múlva takarjuk be a sütőbe egy kis alufóliával, hogy a sütemény ne legyen sötét. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni, és megszórjuk fahéjjal vagy porcukorral.