Mákos sütemény anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a mákos sütemény recept egy klasszikus háziasszonyi sütemény, amelyet különösen a mákos kekszek kedvelői szeretnek.
Ha szereti a mazsolát, hozzáadhatja a mákos töltelékhez, előzetesen bő forró vízben megmossa és lecsöpögteti, vagy rummarinádba helyezheti.
Hozzávalók: 12 darab mákos süteményhez
Készítmény:
Az elkészítéshez először elő kell készíteni az omlós tészta alapot.
Adja hozzá a fent említett omlós tészta hozzávalóit
Recept omlós tészta alaprecept
Gyorsan gyúrjon omlós tésztát a kezével.
Csomagolja fóliába, és legalább fél órán át hűtőszekrényben tárolja.
A mákos töltelékhez keverje össze az őrölt mákot (gyakran frissen őrölt egészségügyi élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban) cukorral, vagy előzetesen finomra őrölje a mákot akár mandulás daráló segítségével, akár a mák/cukor keverékének több részletében egy elektromos kávédarálóban.
Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, öntsük a cukor/mák keveréket a forró tejbe, miközben habverővel folyamatosan keverjük.
Keverje hozzá a durumbúza búzadarát is, majd forralja fel, majd a mákkeveréket vastag péppé főzze, a hőmérséklettel kikapcsolva, és tegye át egy tálba kihűlni.
Melegítse a sütőt 200 ° C-ra felső/alsó hővel.
Keféljen egy kerek, 24 - 26 cm átmérőjű tepsit kivehető gyűrűvel (rugós formájú serpenyővel) egy kis vajjal, vékonyan porolja be liszttel.
Húzza ki az omlós tészta alapját a tálca méretéig egy hullámos fadarab segítségével, körbehúzva a tészta kb. 2 cm magas szélét.
A mákos töltelékhez:
Keverjen 100 ml hideg tejszínt a sűrű, közben kihűlt mákos zabkásába.
Válassza szét a tojásokat sárgájára és fehérjére.
A tojássárgáját egyenesen keverjük a mákkeverékbe.
A tojásfehérjét egy extra kis keverőtálban addig verjük, amíg szilárd tojásfehérje nem lesz.
Finomítsa a mákos tölteléket vaníliás cukorral, citromlével és citromhéjjal.
Végül lazán hajtsa be a tojásfehérjét, öntse a mákos tölteléket az omlós tészta alapjára, majd simítsa ki.
A vaj morzsolódik:
Keverje össze a lisztet, egy kevés sütőport és a cukrot egy tálban.
Vagy feloldjuk röviden a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a forró vizes fürdőben, felöntjük a lisztkeverékkel, és az ujjaival gyorsan szórássá alakítjuk.
Ezután a morzsát egyenletesen megszórjuk a mákos töltelékkel.
Helyezze a mákos süteményt az előmelegített sütőbe a sütő közepén, és süsse 10 percig 200 ° C-on felső/alsó hőfokon.
Ezután állítsa vissza a sütő hőmérsékletét 175 ° C-ra, és kb. 50 - 55 perc alatt fejezze be a sütemény sütését.
Vegye ki a mákos süteményt a sütőből, álljon rácsra, és hagyja teljesen kihűlni. Csak ezután nyissa ki és távolítsa el a rugó alakú peremet.
12 darab mákos süteménnyel 1 db kb. 348 kcal és kb. 19,8 g zsírt tartalmaz