Makréla filé mustárkrémmel, kandírozott édeskömény és chorizo ​​carpaccio - Escapades és

Makréla filé mustárkrémmel, kandírozott édeskömény és chorizo ​​carpaccio

A makréla csinos, acélkék, feketével tarkított héja alatt fehérjében gazdag ízletes húst rejt. Valójában ez a zsíros hal számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, kiváló omega 3 forrást jelent és többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkezik, amelyek elősegítik a szív- és érrendszer megfelelő működését. Kiváló szintű B-vitaminokat, D-vitaminokat, szelént és vasat is kínál.

Fő összetevők 2 fő részére:

6 friss makréla filé

1 édeskömény hagyma

12 szelet chorizo

A. édeskömény elkészítése:

1 édeskömény hagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál rozmaringméz

1 teáskanál bengáli curry

1 teáskanál reszelt perui gyömbér (főleg nincs kínai gyömbér, tele van peszticidekkel)

Fleur de sel és frissen őrölt bors

1.Az édesköményt hosszában négyfelé vágjuk, ezeket a darabokat 7 percig blansírozzuk egy serpenyőben forrásban lévő sós vízzel, majd szűrőn szűrjük le;

2.Egy pirított serpenyőben az édesköményrészeket néhány percig az olívaolajon megpirítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá mézet, curry-t és gyömbért, pároljuk 2-3 percig, majd adjunk hozzá vizet, amíg félig fel nem érünk;

---