Makréla Mille-feuille

2017. január 24

apróra vágott

  • 3 makréla
  • 1 üveg fehérbor
  • 300 g fehérborecet
  • babér
  • kakukkfű
  • 1 sárgarépa
  • 1 sárgarépa
  • 1 lilahagyma
  • 1 hagyma
  • só
  • bors
  • 1 padlizsán
  • olivaolaj
  • 2 paradicsom
  • 1 pirospaprika
  • 1 csomag filo levél
  • Vaj
  • 2 édeskömény
  • tejszínhab

Készítsük el a pácot: forraljuk fel 1 liter serpenyőben fehérbor, 300 g fehérborecet, babérlevél, kakukkfű, 1/2 sárga sárgarépa darabokban, 1/2 narancs sárgarépa darabokban, 1/2 apróra vágott lilahagyma, só, bors.

Távolítsa el a húslevest a makréla filéiből.

Pácoljuk 4 percig.

Vegye ki és tartsa a hűtőszekrényben.

Hámozzon meg egy padlizsánt.

Szeletelje fel, majd olívaolajon pirítsa meg, amíg meg nem színeződik.