Makréla (összetevő) - Minden a makréláról 750g

A makréla körülbelül 50 centiméter. Átlagos súlya 500 gramm. Kék üregei könnyen felismerik. Makréla sekélyben él, ami megkönnyíti elfogását. Az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren, a Csendes-óceánon, valamint a legtöbb tengeren és óceánon található. Franciaországban a makréla a "Scomber" nemzetségbe tartozik. A bódékon lisetteket, fiatal makrélákat is láthat, amelyek jellemzői a húsban finomabbak és kevésbé zsírosak, mint az idősebbeké.

összetevő

Vásárlás

A makréla testének kellően szilárdnak és fényesnek kell lennie. Az élénk és kövér szem tanúsítja a hal frissességét. Vessen egy pillantást a kopoltyúkra, amelyeknek rózsaszín és fényes árnyalatúnak kell lenniük.

Készítmény

A makréla megkóstolása előtt két lépésre lesz szükség: mindkettőt fel kell töltenie a makrélára, majd ki kell ürítenie. Szerezzen be egy vágódeszkát és egy vékony pengéjű kést. Fogja meg a halat, és szelje fel a fejet a középső gerincre merőlegesen. Vágja le a gerincet, majd a belet. A halad már készen áll a fogyasztásra.