Makréla tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

A makréla egy kis tengeri hal, a tonhal unokatestvére, amely többféle változatban létezik, amelyek közül a legtöbbet fogyasztják a közönséges makréla és a spanyol makréla.

Ez a zsíros hal általában nagyon olcsó, és különféle módon öltözhető.

Évad: Friss makréla egész évben megtalálható a halárusok standján, egészben vagy filében. Van még füstölt makréla, nagyon ízletes és konzerv, különféle mártásokkal ízesítve.

Receptek

Articsóka pürével töltött makréla

Halászlé

Hal fűszeres hagymával

Seared fish

Makréla 2 korianderben, avokádóban és narancssalsában pácolt

Hal és rizs rakott zöldségekkel

Vásárlási útmutató

Annak érdekében, hogy a hal friss legyen, íme néhány bolondbiztos tipp:

• A szeme nagyon ragyogó.
• Kopoltyúi rózsaszínűek.
• Bőrén fémes és ezüst visszaverődések vannak.
• A teste merev.

Megőrzés

A friss makrélát gyorsan meg kell enni. Kisütve akár 2-3 napig is tárolható hűtőszekrényben.

Miután megfőtt, a legjobb, ha 24 órán belül megeszi.

Ez azonban egy olyan hal, amely nem tolerálja elég jól a fagyást: ennek során sok ízét és tápanyagát elveszíti. A fagyasztás egyik megoldása azonban az, ha egy enyhén sós vízzel ellátott tasakba merítjük, és a vízben "buborékban" fagyasztva tartjuk.

---