Makrobiotikus ételek - VIDAL

Elsőbbség a teljes kiőrlésű gabonáknál

A teljes kiőrlésű gabona a makrobiotikus étrend alapja. Általában ez az étrend 50-60% teljes kiőrlésű gabonából, 20-30% zöldségből áll, leggyakrabban főzve, 10-15% hüvelyesből és tengeri moszatból, valamint 5% miso levesből, erjesztett szójababból és árpából.

vidal

"Élő" ételek és helyi termékek

Annak ellenére, hogy a hús és az állati termékek yang, gyakran kimaradnak a makrobiotikus étrendből. Ez a filozófia úgy véli, hogy az ételnek az elkészítéskor "életben kell lennie", amely kizárja a legtöbb állati terméket. A cukrot és az édes termékeket károsnak tekintik, ezért tilosak. A gyümölcsfogyasztás ritka, és a gyümölcsöt előnyösen főzni kell; abból az éghajlati övezetből kell származniuk, ahol a követő él. Általában a helyi termékeket részesítik előnyben, az egzotikus termékeket pedig eldobják.