Makrobiotikus táplálkozás - ma is releváns
Mi is pontosan a makrobiotikus étrend?
A 70-es és 80-as években ez a fajta étrend (szinte) mindenki ajkán járt és divatos volt. Ma a makrobiotikus étrend nem annyira népszerű, de még nem tűnt el a színről. És ha jobban megnézzük, akkor alapvetően helyesen. Mivel a makrobiotikumok szerint ez a fajta étrend tökéletes arra, hogy valami jót tegyen a testének és egészségesen tartsa. Azt mondják, hogy hosszú távon segít megelőzni a rákot és más betegségeket.
Makrobiotikus étrend - ázsiai és egészséges
A makrobiotikus étrend Japánból származik, vagy egy Ohsawa nevű japán fejlesztette ki. Az összes ételt Yinre és Yang-ra osztotta, hogy megtalálja a belső egyensúlyt az elfogyasztásuk során. Állítólag a test harmóniába kerül, és a kialakuló stressz jobban feldolgozható. Az eredmény egy olyan táplálkozási forma, amelyben az alkohol, a cukor, a készételek, a tejtermékek és a hús teljesen elkerülhető. Szigorúan véve egyfajta vegetáriánus-vegán étrend, amely kizárja az olyan egészségtelen dolgokat is, mint a cukor. És ez elvileg nem lehet olyan rossz.
A makrobiotikus étrend másik kellemes mellékhatása: Mivel a cukor és társai nem is megengedettek, a zsír elhízásának kockázata minimális. A makrobiotikus táplálkozás tehát kétségtelenül nemcsak az egészségére, hanem a karcsú alakjára is jót tesz.
Hogyan válthatunk át makrobiotikus étrendre?
Ha szeretné kipróbálni ezt a fajta étrendet, a legjobb, ha fokozatosan érzi magát. Vagyis egyenként hagyja ki az összes tiltott ételt. Ez elsőre kissé furcsán hangozhat, de nem olyan nehéz, mint gondolnád. Készételek, cukor, fehér liszt, tej, hús és egyéb, csak közepesen vagy egyáltalán nem egészséges ételek helyett a makrobiotikus étrendben nagy hangsúlyt fektet sok zöldségre, hüvelyesből készült gyümölcsre, teljes kiőrlésű gabonára és dióra. A hangsúly egyértelműen a növényi eredetű élelmiszereken van, és az alapja a teljes kiőrlésű rizs - ami Ázsiára nagyon jellemző.
El kell ismerni: minden kezdet nehéz. Ha eddig „normálisan” ettél, akkor először nehézségekbe ütközhetsz a kiigazításban. De vegye a bátorságot! Egy kis kísérletezéssel még nagyon szórakoztató néhány új ételt, például köles, quinoa, amarant vagy korábban ismeretlen zöldség, az asztalra hozni. Mostantól a lencse- és babételek is gyakran szerepelnek az étlapon, mivel ezek különösen fehérjében gazdagok és ezen felül egészségesek.
Tehát, aki azt gondolja, hogy a makrobiotikus étrend egyoldalú, az nagyon téved. Itt egyszerűen olyan ételt használnak, amely egyébként elmarad - feltehetően szokásból és nem azért, mert nem lenne jó íze. Végül is a zöldségfélék, a szemek és a hüvelyesek fajtái, amelyek közül választhatunk, szinte kezelhetetlenül nagyok - csak meg kell ragadni őket.
Mit szólnál a zsírhoz és a fehérjéhez?
A zsírt nagyon ritkán használják a makrobiotikus konyhában. És ha igen, akkor természetesen kizárólag zöldségforrásokból. Ha aggódik a fehérjebevitel miatt, akkor itt is lazíthat: A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű termékek és a dió annyi fehérjét tartalmaz, hogy az állati termékek valóban feleslegesek. A tofu és a szója egyébként a makrobiotikus konyha szerves részét képezi.
A hal megengedett?
Mint fent említettük, a makrobiotikus étrend valójában vegetáriánus. Ez azt jelenti, hogy a halakat is kerülni kell. De a makrobiotikának különböző megközelítései és formái léteznek. Bizonyos formáknál gyakori, hogy a halak heti egy-két alkalommal szerepelnek az étlapon.
Vannak-e kockázatok a makrobiotikus étrendben?
Ha kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyaszt a makrobiotikus étrenden, akkor nem kell aggódnia. Kalcium, vas, fehérje - mindezek könnyen elfogyaszthatók növényi eredetű élelmiszerekből és elegendő mennyiségben. Csak a B12-vitamin hiányozhat, akárcsak a vegán étrendnél. A hiánytünetek azonban csak egy bizonyos idő után jelentkeznek. Tehát, ha eredetileg csak néhány hétig szeretné kipróbálni ezt a táplálkozási formát, általában nem kell aggódnia.
És ettől eltekintve lehetőség van a makrobiotikus étrend egyéni igényekhez való igazítására is. Ha nem tudod nélkülözni reggelid joghurtját vagy a kávéban lévő cukrot, akkor rajtad múlik, hogy engedélyezed-e az egyik vagy másik kivételt.
Mindent összevetve azonban a makrobiotikus táplálkozás egy holisztikus, alternatív táplálkozási típus, amely egyébként fontosnak tartja a feldolgozatlan termékek fogyasztását is, amelyeknek lehetőleg a régióból kell származniuk. Mindez nemcsak az egészségünk, hanem végső soron a környezet szempontjából is fontos szempont.