Malanga - Meghatározása és receptjei; Malanga; Supertoinette

receptjei

A malanga, a Xanthosoma, az Araceae család, a virágos növények nemzetsége, amely körülbelül 50 fajt tartalmaz.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk a malangáról?

A Xanthosoma leginkább önellátó növényként, éhező ételként ismert, amelyet csak taro-kudarc esetén használnak, népszerűbb és előnyösebb a Xanthosoma ellen.
A Xanthosoma 9-11 hónapos növekedési ciklusú, ez idő alatt széles szárat hoz létre, ehető burgonya méretű gumókkal körülvéve.
Gyakran leírják, hogy földi és puha ízűek, ezért fontos tudni, hogyan kell őket befogadni.

Fajták

Xanthosoma brasiliense: más néven "Tahiti spinich", "Tannier spenót", "belembe" és "tahiti taro". A leveleket és szárakat zöldségként fogyasztják. A gumókat nem használják élelmiszerekhez, mert gyengén fejlettek.

Xanthosoma eggersii: endemikus az Egyenlítőnél. Veszélyeztetett.

Xanthosoma sagittifolium: ehető. Kolumbia "furásnak", Costa Ricában "tiquizque vagy macal" -nak, Mexikóban "mafafa" -nak, Nicaraguában "quequisque" -nek és Panamában "Otoy" -nak hívják