Malibu ananász macarons recept

Csokoládé desszert recept a cosicuisine által

Elkészítési idő: 2 óra

Főzési idő: 20 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (6 fő):

A makaronokhoz 100gr mandulaport, 120gr porcukrot, 50gr porcukrot, 3 érlelt tojásfehérjét (azaz 80gr -> azaz 2-3 napig elválasztunk a sárgájától, hűtőszekrényben tartva visszahozzák a T ° 2-ra. órával használat előtt), reszelt kókusz díszítéshez, sárga színezés, a Malibu ananász ganache-hoz, 180gr fehér csokoládé darabokban, 4 esetben Malibu, 60ml folyékony krém, 80ml ananászlé, 1 tok reszelt kókuszdió

malibu

Készítmény:

Malibu ananász macaroons készítése:

1. Konyhai robotgépben keverje össze a mandula és a porcukor keverékét. Nagyon finom port kell kapnia. Szitán átengedjük egy nagy tál felett, és félretesszük.

2. Kezdje el verni a fehéreket. Tegye bele a cukor felét, amint a keverő nyomokat hagy a fehérekben. Egy perccel később öntsük bele a maradékot és 3-4 percig verjük maximális sebességgel. A fehéreknek egy pontot (vagy hattyúcsőrt) kell alkotniuk az ostorok végén.

3. Öntsük a por 1/3-át a havas tojásfehérjére és óvatosan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá még 1/3 részt, és keverjük össze. Ugyanezt tegye az utolsó harmadra is. Miután a keveréke homogén, meg kell macaronozni. Spatula vagy műanyag kürt segítségével emelje fel a masszát és simítsa meg, és így tovább, amíg sima és fényes pasztát nem kap (bevallom, ez teszi a karokat, jól, a karokat…).