Málna - az egészséges, alacsony kalóriatartalmú gyümölcs gesunex
A málnaszezon lassan közeleg. A fajtától függően az első málnát május végén lehet betakarítani. A rózsa család kicsi piros bogyói nemcsak ízlik, hanem teljesen egészségesek is. Mindig szívesen fogadják őket egy kis nyári snackként. Mindössze 34 kcal/100 gramm kalóriát alig lehet megszámolni.
Málna és egészséges összetevőik
A málna nagyon finom. A tüskés bokrokat ezért csak kézzel lehet betakarítani. A növényvédő szerek használata nem lehetséges a termesztés során, mert az érzékeny gyümölcsök károsodás nélkül nem élnék meg ezt a kezelést. A fajtától függően a betakarítás májustól őszig lehetséges.
A gyümölcsök, más néven puhatestűek, gazdag tanninokban, C-, A-, B1-, B2-, B6-, E-vitaminban, biotinban, foszforban, káliumban, magnéziumban, kalciumban, nátriumban, vasban, cinkben, gyümölcssavakban, flavonoidokban, ellagsavban és antocianinokban találhatók. A málna bokrok nemcsak egészséges gyümölcsöket kínálnak, a bokor levelei is hasznosak. A málnát tartalmazó magokból málnaolaj nyerhető, amely hatékonyan növelheti a biológiai fényvédők fényvédő tényezőjét.
A málna jótékony hatása
Az értékes összetevők miatt a málna működik
- gyulladáscsökkentő, összehúzó, nyugtató és vértisztító
- Mivel izzadságkeltő és lázcsökkentő hatásuk van, a málnalé lázas betegség esetén felfrissülésre, lázcsillapításra, az immunrendszer erősítésére és a tünetek enyhítésére használható.
- Már az ókorban az ízletes bogyókat víz- és hólyagbetegségek ellen használták, vízhajtó hatásuk miatt. Terápiás szempontból nagyon értékesek, mivel a vírusok és baktériumok is elpusztulnak
- a benne található ellagsav és az antocianinok képesek működni a rák ellen, mivel megkötik a szabad gyököket a szervezetben (lásd: Prof. Dr. Richard Beliveau és Prof. Dr. Denis Gingras)
- a bogyók fogyasztása megakadályozza a vitaminhiányt, mint pl B. skorbut, hatékony a szájfekélyek, a torokfájás, az ínygyulladás, a puffadás, a hasmenés és a reuma ellen
- A málnalevél teaként főzhető (öntsön ¼ liter forrásban lévő vízzel 2 teáskanál szárított málna levélre, hagyja 10 percig állni), enyhíti a nők kellemetlenségeit, serkenti a tej áramlását a szoptató anyáknál és vértisztító hatású. A málnalevél tea szabályozza a női ciklust, enyhítheti a menstruációs görcsöket és a közelgő születést, a méh stimuláló hatásának köszönhetően
A málna használata
A málna érzékenysége miatt meglehetősen drága az üzletekben. Ezért érdemes málnát termeszteni a saját kertjében, ha lehetősége van rá. Az édes és savanyú gyümölcsök tárolása legfeljebb 2-3 napig korlátozott. A vásárlás vagy a betakarítás után azonnal el kell fogyasztani vagy feldolgozni. Ha a gazdálkodónál nagy mennyiségű málnát szed le egy önszedő mezőből, habozás nélkül lefagyasztható. Ennek két alternatívája van. A gyümölcsök külön-külön előre fagyaszthatók, egymás mellett, egy tálcán vagy lapon. Ez azt jelenti, hogy fagyasztva külön-külön is eltávolíthatók. A kész málnapép fagyasztása helyet takarít meg. Mindössze annyit kell tennie, hogy a kiválasztott, friss gyümölcsöket keverővel pürésíti, majd a málnapürét (málnapépet) zsákokban, dobozokban vagy jégkockakészítményekben lefagyasztja. Később felhasználhatja a málnapépet italok, fagylalt, lekvár stb. Elkészítéséhez.
Az előkészület
A legjobb a málnát egyenesen a bokorról enni. A gyümölcsöket csak akkor mossa, ha azok valóban koszosak. Ellenkező esetben az érzékeny bőr könnyen károsodhat, ami csökkenti az eltarthatóságot és hígítja az ízt.