Málna; finom és egészséges
A málna az egyik legnépszerűbb és aromásabb nyári gyümölcs. A málnát az ókortól kezdve gyógynövényként ismerik.
A rózsa családból származó málna (Rubus idaeus) a középkor óta vörös és sárga fajokra oszlik. A málna név az ónémet Hintperi névből származik, és az őz bogyóját jelenti, mivel gyakran megtalálható az erdők és tisztások szélén.
A szúrós málnabokor két méter nagyságúra nő, és nyártól késő őszig betakarítható. A málnabokrot szinte az egész világon termesztik az északi féltekén. A málna a részben árnyékos helyeket részesíti előnyben, magas páratartalommal.
A málna egészséges
A bogyós gyümölcsök nagyon népszerűek. Nem csak ízletesek, hanem értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A málna nem érik be a betakarítás után, nagyon nyomásérzékeny és transzportra hajlamos gyümölcs. Csak néhány napig lehűtve tarthatók, és alkalmasabbak azonnali fogyasztásra. Az előkészítés során a málnát nem szabad lemosni, mivel azok vizet szívnak. Ehelyett enyhén rázza meg a bogyókat, vagy röviden öblítse le vízzel. Ezután tegye őket papírtörlőre száradni.
100 gramm málnával a benne lévő 30 milligramm magnézium már 10 százalékkal fedezi egy felnőtt napi szükségletét. A magas rosttartalom miatt állítólag a málna étvágygerjesztő, ürítő és hashajtó hatású. A tanninok támogatják a máj méregtelenítő munkáját és hasmenés ellen.
A másodlagos növényi anyagok segítenek a hólyag- és veseproblémákban, és megakadályozzák az artériák falán a koleszterin lerakódását és a vérnyomást. A bogyó hasznos gyomorégés és emésztési zavarok esetén.
A népi gyógyászatban a málna leve egy láz elleni ital, amelyet gyümölcslé-kúrákhoz használnak. A leveleket a népi gyógyászatban használják a száj és a torok gyulladására. A málna levél teát a szülésznők gyakran ajánlják terhes nőknek röviddel a szülés előtt, mert erősíti a méh izmait és megkönnyíti a szülést. A teát azonban soha nem szabad inni a terhesség első hat hónapjában, mivel stimulálja a méhet és kiválthatja a vajúdást. A málna levelek gyógyszertárakban és organikus vagy gyógynövényes üzletekben kaphatók.
A málna nagyon ajánlott az egészséges és könnyű étrendhez is. 100 gramm málna 34 kcal (142 kJoule) és csak 0,3 g zsírt tartalmaz. 25 mg C-vitaminnal egy felnőtt napi szükségletét már egyharmada fedezi, és így támogatja az immunrendszert.