Málna görögdinnye Pavlova - gluténmentes desszert - napfényes ebéd

Élénk színeivel, fehér tisztaságával, frissességével, édességével és savasságával, elegáns és ünnepi oldalán a nyár szívének hercegnője! A híresről beszélek Pavlova, itt a görögdinnye, málna vörös ribizli coulissal. Nagyon vonzó és vidám desszert. Boldog augusztus 15-i embereket !

málna

A pavlova eredete és összetétele

A Pavlova új-zélandi és ausztrál eredetű desszert (az apaság még mindig vitatott), Anna Pavlova orosz balerina tiszteletére készítették. Habcsókkal, tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel készített desszert (a kivi gyakran jelen van, ahogy el lehet képzelni;-).

Friss, egyszerű, három textúrájú és kiegyensúlyozott cukor (mivel csak a habcsók az). És ezerféleképpen visszautasíthatjuk

Három tipp a habcsók elkészítéséhez a Pavlovához

Hosszan (teljes részletességgel) beszéltem veled a tippekkel kapcsolatban készítsük el a habcsókokat. Összefoglalva fontos, különösen a nagy habcsóknak számító Pavlovának:

  • fokozatosan építse be a cukrot míg a fehéreket úgy korbácsolják, hogy felszívódjon és mindent strukturáljon
  • a stabilizáláshoz azt is hozzátesszük citromlé (segíti a tojásfehérje felkorbácsolását) és kukoricakeményítő, például kukoricakeményítő (segíti a nedvesség felszívódását)
  • főzzük alacsony hőmérsékleten, 90 ° C és 100 ° C körül, és sokáig (2-3 órán át), majd hagyjuk a sütőben állni, hogy a habcsók jól megszáradjon.

Hogyan készítsünk tejszínhabot

A tejszínhab vagy tejszínhab, két abszolút tipp van (az összes többi finomság vagy akár felesleges dolog 😉

  • legalább habverőt vagy folyékony krémet használjon 30% zsír
  • használjon néhányat nagyon hideg krém (töltsön tíz percet a fagyasztóban)

Egyéb nyári Pavlova receptek

Görögdinnye és málna Pavlova

Friss, nyúlós, gyümölcsös pavlova nyáron teljesen finom.

Hozzávalók

A habcsók alapjához (20-22 cm átmérőjű és kb. 3-4 cm magas) Jobb, ha azt előző nap vagy néhány órával előre megcsináljuk

  • 3 tojásfehérje szobahőmérsékleten, 90-100 g héj nélkül
  • 100 g porcukor
  • 60 g porcukor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő, például Maïzena
  • 1 teáskanál almaecet vagy citromlé

Köretnek:

  • 28 cl nagyon hideg egyszeri krém, vagy egész folyékony krém hiányában
  • 1-2 evőkanál rózsavíz
  • 150 g görögdinnye, apróra vágva (mag nélkül)
  • 150 g málna
  • 100 g ribizli
  • néhány mentalevél

Utasítás

Készítse elő a habcsókot előző nap, vagy több órával korábban. Melegítse fel a sütőt 100 ° C-ra (statikus) és 90 ° -ra (forgatható).