Málna-ribizli zselés anyuka receptjei - képpel és kalóriákkal
A savanyú ribizli édes málnával gyümölcsös, nem túl édes gyümölcszselét eredményez, amelyet ebben a receptben emellett finomítottak egy vanília hüvely pépével és finomra vágott citrom verbena leveleivel, és így finom lekvárot eredményez, amelyet nem vásárol meg, hanem csak megteheti maga.
Hozzávalók: 5-6 közepes méretű pohárhoz
Készítmény:
Az elkészítéséhez Málna-ribizli zselé citrom verbenával először a vörös ribizlit gyorsan le kell öblíteni hideg víz alatt, és hagyni kell, hogy lecsöpögjön.
A ribizlit levesszük a szárakról, amíg 500 g bogyó nem lesz.
Tegye a bogyókat egy fazékba, és öntsön rájuk 300 ml hideg vizet.
Ezután forraljuk fel, és lassan főzzük kb. 2 percig, vagy addig főzzük, amíg az egyes ribizli meg nem reped.
Hozzáadjuk a málnát, és keverés közben még 1 percig főzzük.
Hagyja az edény tartalmát kissé lehűlni. Ezután tegyen egy szűrőt vagy egy forralásmentes pamut pelenkát egy közepes méretű szitába.
A gyümölcskeveréket fokozatosan nyomja át egy kanállal a szitán lévő ruhán, miközben a préselt gyümölcslevet egy alatta lévő tálba gyűjti.
Végül kézzel kinyomhatja a ruhában lévő maradék gyümölcsmasszát, és körülbelül 800 ml gyümölcslevet kaphat. Ha valami még mindig hiányzik, töltse fel a gyümölcslé mennyiségét 800 ml-re egy kis vízzel, és hagyja, hogy a lé teljesen kihűljön.
A málna-ribizli zselé elkészítéséhez citrom verbenával:
Felezzünk egy vanília hüvelyt, vágjuk félbe hosszában, kissé szétnyomva és késsel távolítsuk el a sötét vaníliás pépet, és azonnal keverjük hozzá a gyümölcslét a hideg ribizli alatt.
Keverjünk hozzá 1 evőkanál citromlevet.
Keverjen 1 kg 1 plusz tartósító cukrot a gyümölcslébe.
Válasszon ki friss leveleket a citrom verbena bokorából, vágja nagyon finom csíkokra és tegye félre. Vagy használjon citromfű helyett citrom verbena.
Most keverés közben forraljuk fel a gyümölcslevet a cukorral, és kissé lecsökkentve a fűtési szintet, folyamatosan keverjük 3 percig lassan.
Adja hozzá az apróra vágott citrom verbena gyógynövényeket az edénybe, keverje össze és keverés közben további 1 percig párolja.
Öntse a forró lekvárt az előkészített lekerekített fedéllel ellátott, előzőleg megtisztított befőttes üvegekbe. Az egyes edényeket szorosan zárja le a megfelelő fedéllel, és fordítva fordítsa a megtöltött edényeket kb.
Ezután fordítsa meg újra, és hagyja teljesen kihűlni.
100 g málna-ribizli zselé citromos verbenával kb. 190 kcal és kb. 0,2 g zsiradékot tartalmaz. 2 teáskanál gyümölcszselé kb. 48 kcal