Máltai nyúlpörkölt egyéb főzési receptek fórum

Tag 2002. január 17-től
6 067 hozzászólás (ø0.88/nap)

Bongiu (jó reggelt),

Alberto és a máltai konyha összes többi barátja számára ez a nem hivatalos nemzeti étel. Alapvetően nagyon egyszerű (ilyenek a málták) ez egy finom nyúlpörkölt, amelyet minden étteremben és még sok bárban kínálnak.

Stuffat tal-Fenek - Máltai Nyúl Stewpot

összetevők
1 nyúl
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
500 ml zöldség- vagy húsleves
1/2 teáskanál friss rozmaring
1 nagy hagyma
5 sárgarépa
5 burgonya
1 karalábé
1 pohár vörösbor
150 ml paradicsompüré

Készítse elő az összetevőket.
. Vágja a nyulat nagyobb darabokra, fokhagymával és rozmaringgal ízesítse, és hagyja egy órán át ázni. A karalábét, a burgonyát és a sárgarépát harapdára vágjuk, a hagymát negyedeljük és finom karikákra vágjuk.

A nyúlhúst az egész serpenyőben szaggatja, majd hozzáadja a húslevest és 1 órán át párolja. Egy második edényben kevés olajon megpirítjuk a zöldségeket, lecsöpögtetjük a borral, belekeverjük a paradicsompürét, hagyjuk rövid ideig meredezni, és hozzáadjuk a nyúlhoz.
Hagyja még pár percig párolni a pörköltet, amíg a zöldségek és a hús megpuhul.

A pörköltet nyílgyökérliszt és vörösbor keverékével sűrítse meg, és ha szükséges, frissen pácolt kapribogyóval ízesítse.

Köszönt
dobok

---