Maltodextrin és hogyan egyszerűsíthetjük az edzéseket - GymBeam Blog
Talán még nem hallott erről élelmiszer-összetevő - maltodextrin, vagy különféle véleményeket hallhatott erről az anyagról. Bármi legyen is az információ, valószínűleg találkoztál már a cumaltodextrinnel, vagy akár használtad is. Válasszon 5 ételt, amely otthon van otthon, és figyelmesen olvassa el az összetevők felsorolását a címkén. Garantáljuk, hogy legalább két termék tartalmaz maltodextrint. A maltodextrin az gyakran adalékként használják a sportitalokban. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a maltodextrin táplálék-kiegészítő segíthet fenntartani az anaerob energiát edzés közben.
A maltodextrin mesterséges édesítőszer (más néven poliszacharid), amelynek kissé édes íze van. Általában kukoricából vagy búzából készül, de kapható rizsből, burgonyából vagy manióvából is. Adalékként használják számos ételben, beleértve a fűszereket, desszerteket vagy chipseket is. Az egészségre gyakorolt hatása attól függ, hogy mit és mennyit fogyaszt. A maltodextrin egyik típusa egy összetett szénhidrát, amely kalóriákat tartalmaz. A második típus - a rezisztens maltodextrin és ugyanabból a forrásból származik, de további feldolgozás alatt áll, hogy nem lebontható. A rezisztens maltodextrin nem biztosítja a szükséges energiát. A maltodextrin kifejezés minden olyan anyagra vonatkozik, amelyet 20-nál kevesebb glükózegységet tartalmazó keményítő hidrolízisével nyernek. [1]
Ahol maltodextrint használnak?
A maltodextrint a keményítő feloldásához szükséges enzimek vagy savak felhasználásával állítják elő. A végtermék egy fehér, könnyen emészthető por, amely biztosítja 4 kalória/gramm. Az ételhez adva a maltodextrin megvastagodik és megakadályozza a termék kristályosodását, és segít megkötni az összetevőket. A maltodextrin megtalálható a fűszerekben, és sportolóknak, testépítőknek ésakiknek gyors energiaforrásként kell a cukor.
Ugyanazok a növényi eredetű keményítők egy további eljárással megváltoztathatják azoknak a kötéseknek a típusát, amelyek az egyik egységnyi cukrot a másikhoz kötik. Az emberi test nem tartalmaz olyan enzimeket, amelyek megszakíthatnák ezeket a kötéseket, ezért ez a folyamat a maltodextrint olyan formára változtatja, amelyet nem tudunk megemészteni. Ezt A rezisztens maltodextrin nem tartalmaz kalóriát, és nem befolyásolja a vércukorszintet. A mesterséges édesítőszerek ízének javítására szolgál.
Európában a maltodextrint általában búzából állítják elő, míg Az Egyesült Államokban a kukoricát használják nyersanyagként. A búzából nyert maltodextrin a búzában található glutén miatt egészségügyi problémákat jelenthet a lisztérzékenységben szenvedők számára. Azonban a legtöbb esetben a búza sikérfehérje szinte teljesen eltávolul a gyártás során., gluténmentes terméket eredményez. [1]
Hol találjuk a maltodextrint?
Úgy használják sűrítőszerként vagy étrend-kiegészítőként, mert viszonylag olcsó. Megtalálhatjuk olyan termékek címkéin, mint:
- Konzerv gyümölcs
- desszertek
- Azonnali puding
- Salátamártások
- Porított italok
- Sütemények
- joghurtok
- Édesség
Ez a keményítőből származó összetevő megtalálható a testápolási termékek, például különféle kozmetikai krémek és hajápolási termékek. [2]
Ha használják?
1.Ébredés után azonnal - Bizonyos esetekben a legjobb szénhidrátfogyasztás lehet a legjobb módja reggel, ébredés után, amikor testünk óráknyi alvás után kevés kalóriát fogyaszt. Ebben az esetben megadja neked a szükséges energiát, és neked is energiával kezdheti a napi programot.
2. Edzés előtt - egy nehéz nap utáni edzés nem könnyű feladat. 30 perccel az edzés előtt minden bizonnyal bevett egy edzés előtti serkentőt, de az edzés kezdete óta nem érzett semmilyen serkentő hatást. Ennek oka lehet az is, hogy a tested megszokta az eddigi adagot. Most három lehetősége van - vagy növeli a használt termék adagját, vagy megváltoztatja a terméket, vagy energiaforrásként adja hozzá a maltodextrint.
3. Hosszú edzések alatt (pl. maraton közben) a maltodextrin kiváló választás energia, anélkül, hogy érezné a kiszáradás érzését. Felgyorsítja a regenerációt edzés közbenés így sokkal intenzívebben folytathatja edzését. [3]
4. Edzés után - Az edzés utáni szénhidrátfogyasztás fő oka az az égett izomglikogén kiegészítésére. Gyakorlatok közben, a fő energiaforrás az izomglikogén. A glikogént glükóz formájában szállítják, amely sok ágú glükózmolekulák hosszú láncaiból áll. A glükóz szükség szerint lebomlik a glikogénláncban, hogy kémiai energiát hordozó és az izomösszehúzódások szempontjából fontos ATP-t hozzon létre. A kutatások szerint ez a legjobb módszer a glikogénkészletek kiegészítésére edzés után a leggyorsabb fogyasztása magas glikémiás indexű szénhidrátok. Ez az egyik oka annak, hogy egyes edzés előtti italok tartalmaznak szőlőcukor (a maltodextrint stimuláló cukor).
A glikogén edzés közbeni felhasználásával kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy a 6-20 sorozatú edzés, amely körülbelül 15-30 percig tart, kb. 30–40%. Ha az intenzív edzés 60-90 perc között is tart Tabata, az izom glikogénszintje több mint romlik 60-75%.
Szoros összefüggés van az izomrostok glikogén-tartalma és az ismételt összehúzódások nagy intenzitással történő végrehajtása, a glikogén lebomlásának lassú üteme vagy a glikogén-tartalom növekedése között, ami segíthet csökkenteni a fáradtságot és ezáltal növelni a teljesítményt. A maltodextrin edzés közbeni hatásainak vizsgálatakor kiderült, hogy használata csökkenti a tiszta glikogén eloszlását hosszú távú testmozgás során, ezzel segítve a fáradtság csökkentését és a teljesítmény növelését. [4]
Mi a helyes maltodextrin és fehérje arány edzés után?
Sehol nem fogja megtalálni azt a "helyes" arányt, amelyet követnie kell a két termék keverésekor. Súlyod, edzésintenzitásod és céljaid a három fő tényező, amelyek ebben az esetben fontos szerepet játszanak. Általában azt javasoljuk, hogy vegye be0,31 g maltodextrin/1 kg testtömeg ha a célod a fogyás. Az izomtömeg növelése érdekében az 0,625 g/1 kg testtömeg.
A maltodextrint és a fehérjét keverjük 2: 1, miközben növekszik az izomtömeg, és 1: 1, ha diétát tart. Ez azt jelenti, hogy ha 70 kg a súlya és hízni akar, akkor 43,75 g maltodextrint és körülbelül 21 g fehérjét kell bevennie. Ehelyett, ha le akarsz veszíteni néhány felesleges kilót, 21 g maltodextrinre lesz szükséged 21 g fehérjéhez keverve. Fontos ezt megtenni regeneráló ital 30 percenként edzés után, majd egy órával később enni.
A maltodextrin ugyanannyi kalóriát tartalmaz grammonként, mint a cukor
A maltodextrin grammonként 4 szacharidot tartalmaz - ugyanannyit, mint a szacharóz vagy a cukor. Glikémiás indexe azonban valamivel magasabb: 106-136. [2]
A maltodextrin káros egészségügyi hatásai
A maltodextrin magas glikémiás indexű, ami azt jelenti a vércukorszint viszonylag gyorsan emelkedhet. Egereken végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az édes maltodextrin elősegítette a beleket érintő egészségtelen baktériumok szaporodását és elősegítette a gyulladásos betegségek növekedését. A maltodextrin fogyasztása hasonló mellékhatásokkal és egészségügyi kockázatokkal jár, mint az édességekben, félkész termékekben, levesekben, joghurtokban stb. Található legtöbb élelmiszer-adalékanyag.
A mellékhatások között felsorolhatjuk: allergiás reakciók, puffadás vagy megmagyarázhatatlan súlygyarapodás. A maltodextrinnel társuló specifikus allergiás reakciók közé tartozik a kiütés, az asztma, a viszketés és a légzési nehézségek. Ha hasonló hatásokat vagy egyéb mellékhatásokat észlel a maltodextrin bevétele után, hagyja abba a használatát, és konzultáljon orvosával. Ha nincs aktív életed a maltodextrinből származó kalóriák elégetésére, annak használata nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet. Ezek a mellékhatások csak a maltodextrin hosszú távú alkalmazása során jelentkezhetnek. [1]
A maltodextrin befolyásolja a vércukorszintet
Bár a maltodextrin íze enyhén édes, mégis szénhidrát. A cukorbetegek számára rendkívül fontos tájékoztatni arról, hogy a maltodextrin befolyásolja a vércukorszintet.. A maltodextrin emésztése előtt azonban át kell haladnia a májon, hogy lebontsa a glükózmolekulák közötti kötéseket. Tehát a glikogén további hatásának mértéke lassabb, mint a dextróz esetében. Mivel lassabban metabolizálódik, nem lesz olyan gyors hatása a vércukorszintre, mint a szőlőcukor, és nem csökken olyan gyorsan. Nem okoz fáradtságot. [2]
Reméljük, hogy ebben a cikkben megválaszoltuk a maltodextrin alkalmazásával kapcsolatos kérdéseit. Ha még mindig van kérdése, írja meg őket a megjegyzés rovatba, vagy írjon nekünk, mit gondol erről az anyagról. Ha tetszett a cikk, ne felejtsd el megosztani.