Maltóz, szőlőcukor, maltodextrin - kérem, a cukornak sok neve van; Fogbarát kampány
A cukornak sok neve van
Tudtad? Minden német átlagosan 33 kilogramm háztartási cukrot fogyaszt évente. Körülbelül 70 más típusú cukor is található, amelyek gyakran megtalálhatók az iparilag előállított élelmiszerekben. Az olyan nevek mögött, mint a maltóz, a dextróz vagy a maltodextrin, vannak édesítő összetevők és/vagy olyan összetevők, amelyeket hozzá kell adni a cukortartalomhoz. Az asztali cukorhoz hasonlóan a fogakat is károsíthatják.
A cukor az első számú fogellenség. Ideális táplálékot kínál a fogszuvasodást okozó baktériumok számára. Ezek a baktériumok savakat termelnek, amelyek megtámadják a fogzománcot.
A cukor számos ételben megtalálható, ahol nem várná el, például ketchupban, instant szószokban vagy gyümölcsjoghurtban.
Savas italok és ételek. Élelmiszer vásárlásakor figyeljen az összetevőkre, különösen a cukortartalomra. Figyelem: A cukor szót gyakran felváltja glükóz vagy glükózszirup (szőlőcukor), maltóz vagy malátakivonat (malátacukor) vagy szacharóz (asztali cukor).
A cukorbevitel Németországban jóval meghaladja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlását. Legfeljebb 25 gramm cukrot javasol naponta. A cukros ételek gyakori fogyasztása nemcsak kellemetlen kalóriákat biztosít, hanem elősegíti a fogszuvasodás kialakulását is. Mivel a cukor a fogszuvasodás baktériumainak táplálékául szolgál. Savakra bontják, amelyek eltávolíthatják az ásványi anyagokat a fogzománcból. Ez tönkreteheti a fog szerkezetét. A fogszuvasodás kialakul.
"A nem megfelelő fogorvosi ellátás mellett a helytelen étrend, különösen a cukros ételek és italok főétkezések közötti gyakori fogyasztása játszik a legfontosabb szerepet a fogászati betegségek kialakulásában" - magyarázza Prof. Dr. Dietmar Oesterreich, a Német Fogorvosi Szövetség alelnöke. „Tehát ez azt jelenti: A cukorbevitel csökkentésének általános szükségessége mellett a fő cél az édes snackek és italok csökkentése. Mert: Minél gyakrabban adnak hozzá cukrot, annál nagyobb a fogszuvasodás kockázata. "
Van mögötte cukor
Annak érdekében, hogy ritkábban fogyaszthasson cukrot, a fogyasztóknak először tudniuk kell, hogy mely élelmiszerek gyártói használják a cukrot. A csomagoláson található összetevők listájából kiderül, hogy az élelmiszer mely összetevőket tartalmazza. Ha cukrot említenek, akkor a szokásos asztali cukrot (szacharózt) kell érteni. De légy óvatos: Az olyan kifejezések, mint az édes tejsavópor, a glükóz-fruktóz szirup és sok más név, tartalmazzák a fogakat károsító cukrot is. Mivel a tejet, a szőlőt és a fruktózt a fogszuvasodás baktériumai savvá alakítják, ugyanúgy, mint a hagyományos háztartási cukrot. Az agavé-szirup és a maltodextrin A-tól a cukorrépa-Z-ig a cukor-tartalom mellett hozzávetőlegesen 70 további elnevezés található az édesítő összetevőknek és/vagy azoknak az összetevőknek, amelyeket hozzá kell adni a cukortartalomhoz. Még az állítólag egészséges édesítőszerek, például a méz vagy a barna cukor sem javítják egészségét, mint a közönséges asztali cukor, és ugyanolyan mértékben elősegítik a fogszuvasodást.
A táplálkozási táblázat egyértelműséget nyújt
A cukor szinte minden iparilag előállított élelmiszerben "el van rejtve" - olyan italokban, mint a jeges tea, vagy kiadós ételekben, például a kolbászban. A cukor nemcsak kellemetlen kalóriákat szolgáltat, hanem köztudott, hogy káros a fogakra. De a cukor sok neve sok zavart okoz sok fogyasztó számára is. Az élelmiszer-csomagoláson található tápértékjelző táblázat egyértelművé teszi a cukorral való összetévesztést: 2016. december 13-tól a gyártónak össze kell adnia az összes táplálkozási táblázatban használt cukortípust, és grammban meg kell adnia egy élelmiszer teljes cukortartalmát. Mivel az információk mindig 100 g vagy 100 ml élelmiszerre vonatkoznak, a fogyasztó közvetlenül összehasonlíthatja a különböző termékeket.
Tipp: Fogbarát nassolás a "fogas emberrel"