Malus alma
 | A legtöbb európai termesztett alma a vadfaj törpe alma (Malus pumila) és rák alma (Malus sylvestris) leszármazottja. Magas csomagtartó változatként akár 6 m magasságot is elérhetnek. |
| A fenti és jobb oldali képek: Az almafajták virágai a rózsa családban rejlő építési elveket mutatják, de változtathatóak. |  |
Az almafák termesztésével kapcsolatos részletes információk könnyen hozzáférhető kiadványokban találhatók [6] [11].
A FAO és az AMI szervezetek által 2010-ben közzétett statisztikák szerint a betakarított alma mennyisége millió tonnában volt: Kína 30, Európa 18,5, USA 4,4, India 2, Németország 1. Németország után a kínai almát elsősorban gyümölcslében használják - Importált forma. [15].
Az almafák általában önsterilek; akkor legalább 2 különböző, egymást beporzó fajtát kell ültetni a gyümölcs megközelítéséhez, ha a környéken még nincs megfelelő beporzó. Elvileg a kettős (diploid) kromoszómakészlettel rendelkező fajták beporzásra alkalmas pollent termelnek, de a hármas (triploid) halmazúak, amelyek különösen jó gyümölcskötést okoznak, nem. Melyik fajták melyeket képesek megtermékenyíteni, és melyeknek maguknak kell rájuk a megtermékenyítés, valamint a fajta tulajdonságprofilja, a faiskolák katalógusai és más, a gyümölcs- és kertészettel kapcsolatos kiadványok megtalálhatók [6] [12] [13] [14]. Ezenkívül itt van néhány további információ az egyes fajtákról (P = szedési érettség; L = tárolhatóság és ehetőség; a számok a hónapokat jelölik, A = eleje, M = közepe, E = vége), ahol meg kell jegyezni, hogy a későn érő fajták gyümölcsei ne érjen teljesen hűvösebb éghajlaton: [3] [5] [8]
Az almafák kedvelik a napos helyeket, nyáron rengeteg csapadékkal, és széltűrőek. A növényeket megkötés után jól le kell nyomni, de a talajt nem szabad eltaposni. Fontos az ültetés utáni öntözés. A növekedés során a talajnak enyhén nedvesnek kell maradnia; A kiszáradás ugyanolyan káros, mint az állandó előzés.
Nyár elején az almafák levetik a megtermett gyümölcsök egy részét, ha kapacitásuk nem elegendő az összes gyümölcs táplálásához. Az előző évi átlag feletti termés (váltakozás, váltakozó termés) után a gyümölcsfélék vonakodása szintén segít megőrizni erejét. [3]
Az almafák metszésére a következő szabályok vonatkoznak [4]:
A sűrűn benőtt koronákban a gyümölcsök a fényhiány miatt fejletlenek maradnak, és nedves időjárás esetén késleltetett száradás miatt hajlamosak a betegségekre.
A koronának egy erős ágból kell állnia, amely a törzs meghosszabbításaként felfelé növekszik, az úgynevezett "törzsnyújtás", és 3-4 vastag, térben egyenletesen elosztott ágakból, "vezetőágakból", amelyek oldalirányban elágaznak a törzsből. Ha több vezetőág van, távolítsa el azokat, amelyek meredeken nőnek felfelé.
A vezető ágon 3 oldalágnak jól el kell oszlania. Mindenekelőtt távolítsa el a meredeken felfelé növő oldalágakat.
A törzshosszabbítás, a vezető és az oldalsó ágak végén csak egy hajtás maradhat a meghosszabbításhoz, ha lehetséges, egy laposra és a törzstől távolabb növekszik.
Az ágak tetejétől felfelé kinövő fiatal hajtások, valamint a koronába növő vagy másokhoz dörzsölődő gallyak eltávolíthatók.
A nedves éghajlati régiókban az almafák hajlamosak a varasodás fertőzésére, amelyet a gyümölcshéjon később felszakadt, apró barna foltok ismerhetnek fel, amelyeket egy káros gomba okoz. Ez a leveleket is érinti.
A súlyos aszály növeli a lisztharmat iránti fogékonyságot.
A Nectria galligena kórokozó vastag ágakon vagy a törzsön kidudorodó növekedéseket hoz létre, gyümölcsfákrák néven. A hűvös, nedves idő és a sebek jótékonyan hatnak. Csomókat kell kivágni az egészséges fába, a súlyosan érintett ágakat el kell választani legalább 15 cm-rel a fertőzés alatt. Zárja le az interfészeket sebzáró szerrel. A kivágott darabokat a háztartási hulladékkal együtt dobja ki. Megelőző intézkedésként télen festve védje meg a fatörzseket a fagyrepedések ellen. [5]
A barna gyümölcshúsú süllyesztett területekről felismerhető foltos alma a kalciumhiány tünete. Elsősegélyként folyékony levéltrágya adható. Hosszú távon segít a gyümölcsalap elvékonyítása 20-30 levelenként 1 almára.
A tűzgyulladás, egy fertőző bakteriális betegség olyan tünetekben nyilvánul meg, mint az égett külsejű virágok, hajtások vagy levelek. Elsősegélyként az érintett területeket 30 cm-re vágják vissza az egészséges fába, a nyesedéket a maradék hulladéktartályba kell dobni, és az esetleges érintkezési eszközöket 70% alkohollal fertőtleníteni kell.
A koromfoltot okozó gomba kórokozó nagy, sötétzöld vagy feketés, vékony bevonatot hoz létre a gyümölcshéjon. A pép gombáktól mentes marad.
A gyümölcshéjon lévő apró, sötét pöttyökből álló kis csoportok a gomba kórokozó munkája, amely a légy törmeléket okozza. A fertőzés itt is a héjra korlátozódik.
A gyümölcs érettségét elősegítik a nappali és az éjszakai hőmérséklet közötti jelentős különbségek, és a legtöbb fajtára a bőr színének zöldről sárga - narancs - piros színű megváltozása utal. Ha a gyümölcsszár kissé elszakad anélkül, hogy elcsavarodna, akkor kész leszedni. Néhány napsütéses nap utáni betakarítás, kesztyű viselése védi a gyümölcsöket a körmök károsodásától, és elkerüli az ütközéstől és a nyomástól való károsodást, mind az eltarthatóságot javítják. Tárolás előtt a fajtákat - szétválasztva és egyrétegűek a szárral lefelé, a sérült gyümölcsöket rendezni kell. A tároló helyiségben 3-6 ° C és 80-90% relatív páratartalom optimális. [3]
Az almák légzsákos műanyag zacskókba való csomagolása meghosszabbítja az eltarthatóságot a raktárban.
A gyümölcsök egészségre gyakorolt hatása
A váratlan gyümölcs különösen érzékeny az állati és emberi ürülék kórokozóival való szennyeződésre [1].
A gyümölcs viszonylag magas gyümölcscukor (fruktóz) tartalmát azoknak kell figyelembe venniük, akik nem tolerálják ezt az anyagot.
A dehidratált alma tartósítószerként szulfitot tartalmazhat.
A gyümölcsök összetevőinek tartalma általában a növény növekedési helyének környezeti viszonyaitól, az érés időjárási viszonyaitól és az érési szakasztól függ. A közzétett értékek az elemzéshez használt módszertől és az őket használó munkacsoporttól függően is változnak [2]. Ezért csak közelítő összehasonlítást tesznek lehetővé a különböző gyümölcsfajták között.
A bioaktív anyagok (vitaminok, másodlagos összetevők, például biofenolok) koncentrációja az alma gyümölcsében a héjban és annak közelében található.
A tenyészalma gyümölcséből származó vizes kivonat laboratóriumi vizsgálatok során károsította az emberi emlőrák sejtjeit [9].
A teljesen érett, nyers alma fogyasztása bőrével ajánlott a széklet székrekedése (székrekedés) ellen, a hámozott és pürésített gyümölcsöknek hatékonyaknak kell lenniük a hasmenés ellen. Után E. Heun Ha a vékonybél gyulladása van, akkor a széklet konzisztenciája normalizálható, ha csak hámozott almát fogyasztunk néhány napig. Ilyen étrendet kell követni K. Gutzeit fertőző hasmenés (tífusz, paratifusz, vérhas) esetén is hatásos lehet. A nyers, hámozott, nagyon finomra reszelt almát egyedüli táplálékként használták Heissler és Moro sikeresen alkalmazzák hasmenés ellen kisgyermekeknél. Alacsony pektintartalma miatt a nyers almalé kevésbé alkalmas ilyen terápiákra. [7]
A szárított almahéjból készült tea állítólag segít lebontani a víz és a húgysav lerakódásait a testben [7].