Ételkészítés, tartósítás
Az élelmiszerbiztonság fontos kérdés a világon, mivel a fogyasztásra alkalmatlan élelmiszer súlyos, néha végzetes mérgezést okoz. Körbejárjuk a konyhát, hogy ellenőrizzük az összes óvintézkedést.
• Étel: nemcsak a dátumok
Kerülje a vízben gazdag előrecsomagolt élelmiszerek eltarthatósági idejének túllépését, és ezáltal a veszélyes baktériumok lehetséges forrásait. De ez az említés nem minden.
- Vonatkozás: soha ne egyen kilyukasztott vagy kupolás csomagolású termékeket, repedt héjú, szivárgó vagy csípős szagú tojásokat.
- Mosás: mossa le a baktériumokkal feltölthető gyümölcsöket és zöldségeket, akár egy tálcában is. de soha ne mossa meg a tojáshéjat: az ekkor porózus lesz a csírákra.
- Főzés: a paraziták kiküszöbölése érdekében az étel középpontjában lévő hőmérsékletnek magasnak kell lennie.
- Újramelegítés: a mikrohullámú sütőben gyakran túl rövid a homogén szennyvízelvezetéshez. Programozz nagyobbra, vagy melegítsd újra egy fedett edényben.
- Fagyott: felolvasztás után az étel szerkezete romlik, és a mikroorganizmusok gyorsan szaporodnak. 3 napon belül fogyassza el, és soha ne fagyassza újra.
- Marad: A hosszú ideig párolt edények hűtés előtt sem maradhatnak 2 óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten.
• Előkészítés: további óvintézkedések
Főzés előtt és nyers étel kezelése után alaposan mossa meg a kezét, amely a baktériumok fő vektora. De szintén.
- Vágódeszka: a nyers ételek tartalmazhatnak szalmonellát, amely szennyezheti az ugyanazon támaszon vágott főtt termékeket vagy zöldségeket. Tervezzen meg 2 táblát, amelyeket használat után nagyon forró vízzel és mosószerrel kell tisztítani, gondosan megkaparva a karcolásokat, amelyek a baktériumok igazi fészkei. Ne használja újra őket, amíg meg nem száradnak.