Mandarin vagy klementin Mi a különbség EAT SMARTER
Most kezdődik az idő, amikor a narancssárga citrusfélék megtöltik a szupermarket polcait. A mandarin és a klementin a télen kedvelt snack. Az édes gyümölcsök ideálisak téli salátákhoz vagy muffinok és gyümölcsalapok sütéséhez is. De nem álltál soha a szupermarket kijelzője előtt, és nem kérdezted magadtól, mi a különbség a mandarin és a klementin között? EAT SMARTER elmagyarázza, hogyan lehet megkülönböztetni a finom citrusféléket.
A narancs nem mindig narancssárga
Mandarin, klementin, satsuma vagy mandarin? Még a botanikusok is néha bizonytalannak érzik magukat, és nehezen tartják egymástól. Ez nem csoda, mert a mandarin számtalan hibriddel rendelkezik (más citrusfélékkel való kereszt utódai). Az egyik példa a klementin, amelyről úgy gondolják, hogy a mandarin és a keserű narancs (keserű narancs) keresztezéséből származik. Megmagyarázzuk, hogyan lehet különbséget tenni a kettő között:
Mandarinok
Botanikusan a Citrus reticulata mandarinok Kínából származnak, és több mint 3000 éve termesztik őket. Úgy gondolják, hogy az eredet szó Kínában található, és a mandarin szóból származik. Így hívták a magas rangú tisztviselőket, akik narancssárga hivatalos jelmezt viseltek. Manapság a gyümölcsöket elsősorban a Földközi-tenger nyugati régiójában termesztik. Dél-Európában késő ősszel kezdődik a fő betakarítási idény. Ezért a gyümölcsök elsősorban ebben az országban érhetők el októbertől januárig.
Klementin
A klementin a mandarin kislánya. Termesztett forma, amelyet a mandarinból és a keserű narancsból (keserű narancs) kereszteznek. A Clementine nevét egy Clément nevű francia szerzetesnek köszönheti. Körülbelül 100 évvel ezelőtt termesztette gyümölcsét Algériában.
Különbségek a mandarin és a klementin között
Ha optikailag meg akarja különböztetni a mandarinokat a klementinektől, nagyon alaposan meg kell néznie. A különbségek általában csak akkor nyilvánulnak meg, ha tudod, mire kell figyelni.
1. Külső különbségek
A mandarin bőre kissé sötétebb, mint a klementiné. A mandarin kerek, mint a narancs. A klementinek elliptikusabbak és laposabbak, ami gyakran központi üreget hoz létre benne.
2. Kit könnyebb hámozni?
A klementin bőre általában nehezebben lazul, mint a mandariné. Bár vékonyabbnak tűnik, sokkal robusztusabb. A mandarinnal az úgynevezett laza héj felelős a héj könnyebb hámozásáért. Ez a bőr és a pép közötti üreget jelenti, amely annál szélesebb lesz, minél hosszabb ideig tárolják a gyümölcsöt.
3. Figyelem magok
A mandarinokat kilenc-tíz szegmensre osztják, és a klementinnel ellentétben gyakran tartalmaznak magokat. A klementin nyolc-tizenkét gyümölcsszelete szinte mag nélküli. Sok fogyasztó értékeli ezt a tulajdonságot.
4. Felhasználhatósági időtartam
A robusztusabb bőr miatt a klementin sokkal hosszabb ideig tárolható, mint a mandarin. Míg ezek már csak 2 hét múlva keserűvé és étkezhetetlenné válnak, a klementinek megfelelő tárolás esetén akár két hónapig is eltarthatók.
5. Az ízbeli különbség
A mandarin íze keserű, de sokkal intenzívebb. A narancssal ellentétben az íze is lényegesen kevésbé savanyú. A klementin édes és savanykás illata kevésbé intenzív, mint a mandariné.
6. Hozzávalók
Ha megnézzük a klementin és a mandarin tápértékét, a két citrusfélék alig különböznek egymástól. Mindkettő alig tartalmaz zsírt és sok fruktózt. Jó tudni cukorbetegek számára, hogy 100 gramm mandarin nem tartalmaz meglehetősen BE *.
| Kilokalória | 50 | 46 |
| zsír | 0,3 g | 0,3 g |
| fehérje | 1 g | 1 g |
| szénhidrátok | 10 g | 9 g |
| Rost | 2 g | 2 g |
| C vitamin | 30 mg | 30 mg |
Fogyasztóként mindkét esetben lehet bátorság. Mint a szőlő esetében, mindenkinek el kell döntenie, hogy zavarják-e a magok vagy sem.
JEGYZET !
A citrusféléket semmi esetre sem szabad hűtőszekrényben tárolni. A túl hideg éghajlat negatív változáshoz vezet a sejtszerkezetben. Ennek eredményeként a sejtlégzés már nem folytatható optimálisan, és a héj ráncos lesz. További információ a mandarinról termékinformációinkban megtudhatja.
A citrusfélék annyira egészségesek
A citrusfélék, például a mandarin, a klementin és a narancs különösen kedvelt fiatal és idős télen. Ezek nemcsak finom falatok, de magas C-vitamin-tartalmuk miatt nagyon egészségesek is. A mandarin az összes citrusfélék közül a legkevesebb C-vitamint tartalmazza, de 100 grammonként "csak" 32 milligrammot tartalmaz, ezért nem megvetendő. Azok, akik megeszik ezt a mennyiséget, már a napi szükségletük jó egyharmadát fedezik.
Az egészségnövelők tartalmaznak A-provitamint is, amely fontos szerepet játszik a sejtvédelemben, és pozitív hatással van a bőrre és a látásra.
Ha más citrusfélékkel keresztezzük, számtalan hibridet eredményeztek szerte a világon, beleértve a klementint is. A mandarin alfaj két másik képviselője a különösen vékony héjú és lédús satsuma, valamint a nagyon kicsi és édes mandarin. Mindkettő általában elérhető a piacon; A legtöbb mandarint és hibridet még a szupermarketben sem írják le részletesen.
A különbségek egy pillanat alatt
| eredet | Ázsia | Algéria (a mandarin termesztett formája) |
| alak | kerek, narancs alakú | elliptikus, lapos |
| szín | sötét narancssárga | sárga-narancssárga |
| íz | aromás, fanyar, kevésbé savas, mint a narancs | édes-savanyú aroma, kevésbé intenzív, mint a mandarin |
| tartósság | 1-2 hét | legfeljebb két hónapig |
| Alaptartalom | magos | szinte mag nélküli |
A mandarin és a klementin közötti különbségeket ebben a videóban is láthatja: