Mandula- és datolyacukor, étcsokoládéba csomagolva - házi vanília
De miután többet elolvastam erről az étrendi trendről, rájöttem, hogy ennek számos előnye van. Az étel, mivel nem termikusan van feldolgozva, megtartja a benne lévő tápanyagokat, és így a természet minden legjobbjával gazdagítja testünket:). Természetesen különösen a növényi ételekre gondolok. Ezért a nyers étrendet leggyakrabban a vegán étrendhez társítják. Úgy gondolom, hogy ennek az étrendnek a maximális előnyei a friss gyümölcsön és zöldségen alapulnak, nyersen fogyasztva, és mindannyian tudjuk, mennyire fontosak az egészségünk szempontjából.
Nem, nem nyers étrendet folytattam. De igyekszem minél több nyers ételt bevinni a napi menübe. És amikor lehetőségem nyílik rá, nem hiányzik egy olyan étel, amelyet nem hőkezelnek. Különösen, ha egy desszertről van szó, pontosan tudom, milyen finomságokat tartalmaz:)
Ezek a cukorkák a kedvenc édességeim közé tartoznak. És a gyerekek közül:). Nagyon könnyen elkészíthetők, és csak három/négy összetevőt tartalmaznak: mandula, datolya, teljes kiőrlésű keksz és étcsokoládé (opcionális). A keksznek köszönhetően nem teljesen illik a nyers étrendbe. De közel vagyok:)
A mandulát nagyra értékelik a szervezet számára előnyös magas telítetlen zsírsavtartalom, rost, antioxidáns, E-vitamin és magnézium miatt. Ráadásul különleges ízük is van, ami a marcipánra gondol. Igaz marcipán, nem tévesztendő össze a cukormasszával. De erről egy másik bejegyzésben.
Az időpontok viszont nagyon hasznosak a test számára. A rost, ásványi anyagok és vitaminok bevitele révén. De azt gondolom, hogy leggyakrabban természetes édesítőszerként használják őket. Magas fruktóztartalommal rendelkeznek, ami tökéletesen alkalmas más desszertek édesítésére, de ilyenként is fogyasztják.
Ezeket a cukorkákat nagyon könnyű elkészíteni. Az összes hozzávalót őrölje össze egy robotgépben, majd keverje össze, formázza meg cukorka és tedd a hidegbe. Nagyon egyszerű, és ráadásul a gyerekek bekapcsolódhatnak ebbe a folyamatba. A csokoládé réteg elhagyható, ha akarja. De csokoládéba csomagolom őket, még a gyerekekét is. Ha minőségi étcsokoládé, legalább 70% kakaóval, akkor nem kerülöm el. Jobban szeretem ezt, mint a többi édességet. De többet arról Csokoládé, egy másik cikkben. Ha úgy dönt, hogy kis halom csokoládéval kényezteti magát, ne felejtse el a sópelyheket. Apró részlet, de akkora különbséget jelent ! Csokoládé ízt adok hozzá.
200 gr dátum
200 gr mandula
200 gr teljes kiőrlésű keksz
Természetes vanília kivonat
Csokoládé 70% kakaóval
Só pehely
Távolítsa el a magokat a dátumokról. Ezután tegye őket egy tálba, és tegyen rájuk egy kevés vizet, 3-4 evőkanál. Hagyja hidratálva néhány órán át, vagy akár egy éjszakán át. Időnként keverje meg az összes dátum hidratálásához. Minden vizet fel kell szívni.
Egy konyhai robotgépben finomra őrölje a kekszet.
Ezután őrölje meg a mandulát. Hagyhat néhány nagyobb darabot is, amelyek ropogós textúrát adnak a cukorkáknak. Vagy finomra őrölheti őket, és ahogyan szeretné.
Egy tálban összekeverjük az őrölt mandulát és a kekszet.
Tegye a hidratált datolyákat a konyhai robotgépbe, és őrölje őket, amíg finom paszta nem lesz. Adjunk hozzá 1 teáskanál természetes vanília kivonatot. Ekkor egy csepp likőr hozzáadható. Az Amaretto a legalkalmasabb, de akkor ne adj már cukorkát a gyerekeknek:).
Ehhez a dátum pasztához adjuk hozzá a mandulát és keksz és addig keverjük, amíg az összes összetevő be nem épül. Sűrű kompozíciót kapunk. *
Ebből a tésztából dió méretű golyókat formálunk, és néhány órán át hagyjuk kihűlni.
Amikor a cukorkák kihűltek, gőzfürdőn megolvasztjuk a csokoládét (kb. 200 gr csokoládéra van szükségünk), és csokoládéba forgatjuk őket. Amíg még melegek, tegyen néhány pelyhét sót minden egyes flitterre, ha akarja, az extra színért.
* Itt különbözhet a textúra kompozícióktól a vásárlás dátumától függően. Egyesek nagyon szárazak, mások hidratáltabbak. Ha a készítmény túl omlós és nem kötődik össze, akkor adhat hozzá 1-2 evőkanál vizet, vagy akár egy evőkanál vajat is. Ha túl puha, adjunk hozzá még néhány őrölt kekszet.
Egy csodálatos cukorka jön ki, illatos és finom.
Élvezze őket nyugodtan, tudván, hogy ez egy egészséges desszert!