Mandula és méz samsa

Samsa süteményes lepedővel mandulával és mézzel

Samsa mandulával és mézzel, téglás tésztalapokkal algériai, vagy azt mondhatnám, hogy a maghrebi torta nagyon áhított az ünnepek alatt, legyen az áldott ramadán hónap, Aid fitr vagy Aid adha. Finom keleti péksütemény, amely fahéjjal, vaníliával, citromhéjjal vagy arab gumival (meska horra) ízesíthető, ropogós péksüteménybe csomagolva, mézzel és fleur d 'narancsfával meglocsolva, végül arany szezámmaggal díszítve. Keleti péksütemény, amely gyerekkoromra emlékeztet, annyi kapzsi és nosztalgikus illat és íz illatozza a házamat, amikor elkészítem, akárcsak Griwech (Chebakia), Cigare aux mandula, Makrout, Zlabia vagy akár Ghribia. A hagyományos algériai recept lisztből, olvasztott vajból vagy szménből (ghée) készült omlós tésztával készül, amelyet narancsvirág vízzel ízesítenek. Az expresszebb verzióhoz a tészta lapot használtam. Azt tapasztaltam, hogy a Samsa sokkal tovább tartja ropogós, mint a marokkói briouate és a tunéziai szamsa. Az Aïd El Kebir számára készítettem őket, és menta teával kísértem, ami a ramadán asztal elengedhetetlen része. Tesztelje, elmondja a hírt !

Hozzávalók:

10 péksütemény
250 g kifehérített mandula
150 g akác vagy virágméz
100g porcukor
50 g puha vaj
1 tojássárgája
1 C. narancsvirág víz
1/2 tk. fahéj
1 csipet só
50g arany szezámmag díszítéshez
Sütőolaj