Mandula fogas sügér, ropogós zöldség - receptek az asztalra

Hozzávalók

• összetevők:
• 1,5 kg süllőfilé
• 300 g sárgarépa
• 300 g zeller
• 200 g borsó
• 200 g póréhagyma fehér
• 120 g zöldbab
• bors menta
• 0,25 l folyékony krém
• 6 tojás
• 100 g vajat
• 200 g zsemlemorzsa
• 100 g őrölt mandula
• .3 l kókusztej
• 0,5 l halállomány
• olaj
• só
• bors
• 30 g méz
• 30 g pelyhesített mandula

Készítmény

Fügérfilé csíkokra részletezve, őrölt mandulával panírozva, vajban megpárolva és párolt zöldségjuljenán tálalva.

Mártás: kókusztej, tejszín és emulgeált halállomány.

---