Mandula Minden, amit tudnod kell - GymBeam Blog
Az étkezések közötti alkalmi harapnivalók egészséges szokás és a nap tápláló része lehet. Akár fogyni próbál, fenntartani az optimális vércukorszintet, akár csak több természetes tápanyagot szerezni a nap folyamán., A mandula segít abban, hogy pontosan a testének szüksége legyen. Otthon, munkahelyen vagy úton, a mandula a rágcsálás kényelmes módja, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít.
A mandula, amelyet diónak tekintünk, lényegében mandula gyümölcsmag, egy gyönyörű közepes méretű fa, amelynek illatos rózsaszín és fehér virágai vannak. Hasonlóképpen, például őszibarackot, cseresznyét vagy sárgabarackot biztosítanak mandula gyümölcs kemény magokkal. A mandula magokat diónak nevezzük. A mandula az fehér színű, barna szőr borítja és héjba zárva.
Ízlés szerint két kategóriába sorolhatók: édes és fűszeres. Édességeket szoktunk enni naponta. Ovális alakúak, ellenállóbb textúrájúak és a dió sajátos aromájúak. Az üzletekben megtaláljuk őket, akár héjban, akár tisztítva. A fűszereseket előállításához használják mandulaolaj, amelyet élelmiszerek és különféle likőrök ízesítésére használnak. Nem alkalmasak fogyasztásra, mert természetesen mérgező anyagokat tartalmaznak, például cianogénsavat. Ezek a vegyületek kiküszöbölik a mandulaolaj gyártása során. [1]
Érdekes információk a manduláról:
• A rómaiak a mandulát mágikus tápláléknak tekintették, amely elősegíti a termékenységet.
• Több mint 30 fajta mandula létezik.
• Az amerikai Kalifornia állam a világ mandulatermelésének 83% -át, Ausztrália 7% -át, Európa 5% -át, Irán, Törökország és Tunézia 1% -át termeli. [2]
A mandula és táplálkozási profilja
A mandulában magasabb a rosttartalom, a kalcium, az E-vitamin, a riboflavin és a niacin mint bármely más típusú anya, mondja Jenny Heap, a kaliforniai mandula kezelésének táplálkozási menedzsere. Egy átlagos adag (kb. 23 mandula) az E-vitamin ajánlott napi adagjának (RDA) 35% -át, a magnézium és a riboflavin 20% -át, a kalcium 8% -át és a kálium 6% -át adja. A többi dióhoz hasonlóan a mandula is viszonylag sok zsírt tartalmaz, körülbelül 15 g adagonként 30 g-ot. Szerencsére ezeknek a zsíroknak kb. jót tesznek a szívnek. A Nutrition folyóiratban végzett 2005-ös tanulmány megállapította, hogy a mandula tartalmazza a legtáplálóbb összetevőket, ha elfogyasztják. teljes. [3]
A fehérjék az izmok, a bőr és a porc szerkezeti elemei. De más anyagcsere funkciókat is ellátnak, mint pl oxigénátadás a vérbe vagy az anyagcsere folyamatok szabályozójaként működik. A testépítők számára valószínűleg a fehérje az izomépítés legfontosabb forrása, és a mandula ennek a létfontosságú makrotápanyagnak a nagy részét tartalmazza, így kiegészítésként. nagyon hasznos a sporttáplálkozásban. [4]
A mandula összehasonlítása más dióval
A diófélék közül a mandula a második legalacsonyabb kalóriatartalommal adagonként. Egy átlagos adag (28 g) tartalmaz 161 kalória, 6 g fehérje, 13,8 g zsír, 6 g szénhidrát és 3,5 g rost. A legalacsonyabb kalória a kesudió, amelyek adagonként 155 kalóriát, 5 g fehérjét, 12 g zsírt, 9 g szénhidrátot és 1 g rostot adnak. Összehasonlításképpen megemlíthetjük a mogyorót - 168 kalória, 8 g fehérje, 15 g zsír, 4 g szénhidrát és 2,6 g rost; dió - 183 kalória, 4 g fehérje, 18 g zsír, 4 g szénhidrát, 2 g rost; mogyoró - 176 kalória, 4 g fehérje, 17 g zsír, 5 g szénhidrát és 3 g rost. [5]
Mandula és előnyei
1. Hasznos az agy számára
A mandula számos tápanyag forrása, amelyek hozzájárulnak az agy fejlődéséhez és egészségéhez. Két fontos tápanyagot tartalmaznak az agy számára: a riboflavint és az L-karnitint, amelyekfokozza az agytevékenységetés új idegi utakat hoz létre,így csökkentve az Alzheimer-kór előfordulását.Tanulmányok kimutatták, hogy a mandula és a mandulaolaj igenelőnyös az általános egészségi állapotra és az idegrendszer működésére. [6] Nagyon hasznosak gyermekek etetésében, létükbenfogyasztás előtt 12 órával vízbe áztatva.Két vagy három darab mandula elegendő adag a kisgyermekek számára. [7]
2. Szabályozza a koleszterint
A mandula rendszeres fogyasztása hozzájárul a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) szintjének növekedéséhez és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) csökkenéséhez. Ez az egyensúly létfontosságú az egészséges koleszterinért és az LDL (rossz koleszterin) csökkentése. [7]
3. Védi a csontokat
A mandula az fantasztikus vitamin- és ásványianyag-forrás, mint például a foszfor. A foszfor jelentős hatással van a csontszilárdság és fogak és idővel megelőzi az öregedéssel kapcsolatos betegségeket, mint pl csontritkulás . [7]
4. Tartsa egészséges a szívét
A mandulában lévő egyszeresen telítetlen zsírok, fehérjék és kálium a fő előny szív Egészség. Az E-vitamin a antioxidáns hatékony és csökkenti a szívbetegségek kockázatát, míg a magnézium jelenléte a mandulában megakadályozhatja a szívrohamot. A mandula segít csökkenteni a C-reaktív fehérjét, amely az artériák gyulladását okozza. Ők is képviselik, kiváló folsavforrás. Emiatt segít csökkenteni az artériákban a zsír felhalmozódását okozó homocisztein szintjét. A mandula héjában flavonoidok találhatók, amelyek az E-vitaminnal kombinálva erős pajzsot képeznek az artériák falának károsodása ellen. A kutatás megemlítette, hogy a rövid távú mandula diéta javíthatja az ér (artéria) működését egészséges, 20 és 70 év közötti férfiaknál. [8]
5. Erősíti az immunrendszert
A mandula olyan lúgos anyagok forrása, amelyek erősíti az immunrendszert, növeli a betegségek és a különféle egészségügyi problémák megelőzésének képességét. Az E-vitamin megpróbál minden káros szabad gyököt eltávolítani a szervezetből, mert ezek elősegítik a krónikus betegségeket és veszélyesek lehetnek szerveinkre. Az antioxidánsok, például a mandulában található E-vitamin megakadályozzák a rákot és a szívbetegségeket. Kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik magasabb E-vitamin-szintet fogyasztanak, együtt vannak 30-40% -kal kevésbé hajlamosak a szívbetegségekre. [7]
Mandulaolajos masszázst gyakran ajánlanak újszülöttek számára. A mandulatejet bizonyos típusú szappanokhoz és kozmetikumokhoz is adják, mert számos jótékony hatása van a bőrre. [7]
7. Gyulladáscsökkentő hatásuk van
Sokan úgy gondolják, hogy a "kövér" szó valami negatív. Valójában a zsírsavak egy része nélkülözhetetlen és lehet nagyon jótékony hatással van az általános egészségre. A test nem tud saját zsírsavakat létrehozni, ezért ezeket táplálékból kell beszereznünk. A mandula két nagyon fontos zsírsavat tartalmaz, nevezetesen linolsav és linolénsav. Ezek a zsírsavak segítenek csökkenteni a gyulladás kockázatát. [7]
8. Szabályozza a vérnyomást
A mandulában található kálium és nátrium segít a vérnyomás szabályozásában. [7]
A mandulában lévő mangán, réz és riboflavin jelenléte növeli az energiát és felgyorsul anyagcsere. Ha mindig mozgásban van, a mandula elfogyasztása rengeteg energiát ad a nap folyamán. [7]
10.Megakadályozzák a rákot
A mandula javítja az étel mozgását a vastagbélben, megakadályozva a vastagbélrák felhalmozódását és további fejlődését. [7]
11.Véd a cukorbetegség ellen
mandula segít csökkenteni vércukorszint és a inzulin délután. A cukorbetegek gyors glükózszint-emelkedésben szenvednek egy nagyobb étkezés vagy egy magasabb cukortartalmú étkezés után. A mandula segít szabályozni a glükóz felszívódását és feldolgozását, megkönnyítve és biztonságosabbá téve a folyamatot. [7]
12.Segít a fogyásban
A cukrozatlan mandula tejet gyakran használják az étrendben a fogyáshoz. A mandulából nyert egyszeresen telítetlen zsírok adják étkezés után az elégedettség érzése, és megakadályozza a gyomorpanaszokat. A tanulmányok szerint a magas kalóriatartalmú ételeket tartalmazó étrend alkalmas az elhízott emberek túlsúlyának enyhítésére. Azt is megállapították, hogy azok az emberek, akik rendszeresen (legalább hetente kétszer) esznek mandulát, nagyobb eséllyel tartják fenn ideális súlyukat. Végül a szálak hozzájárul a következetes széklethez, amely a mérgező anyagok kiküszöbölésével segít a fogyásban és a test általános egészségi állapotában. [8]
13.A székrekedés megelőzésére szolgáló intézkedésként működik
A mandula fogyasztásával kapcsolatos kockázatok
Csakúgy, mint más dióféléknél (kesudió, dió, földimogyoró) és a manduláknál allergiás. Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint az "allergiás sokkot" leggyakrabban a dió okozza. A mandulaallergia tünetei a következők hasi fájdalom, hasmenés, nyelési nehézség, orrdugulás, hányinger, viszketés és légszomj. A dió, az olaj és az ital allergiás tüneteket okozhat.
A mandulát az aflatoxinok közé sorolják - a penész által termelt vegyi anyagok, amelyek rákot okozhatnak. A penész által fertőzött mandula fogyasztása veszélyes. Ez a penész szürke és fekete szálak formájában jelenik meg. A Mandula Világigazgatás szerint az iparnak vannak programjai és eljárásai az aflatoxinok minimalizálására.
2007-ben, a mandula okozta szalmonellózis után az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma úgy döntött, hogy pasztörizálja az összes mandulát. Azóta a Kaliforniában termesztett nyers, kezeletlen mandula nem áll rendelkezésre. A "nyers" mandulákat lényegében gőzpasztőrözik vagy propilén-oxiddal keverik. [1]
A mandula fajtái
A mandulákat öt osztályozásra osztják különböző tulajdonságok alapján, mint pl méret és alak. Nagyrészt a következő három fő csoportra oszlanak: Nonpareil, Kalifornia és Mission.
A mandula legnagyobb csoportja elszíneződött, és a héját eltávolítjuk. A vékony külső héj és a sima mag lehetővé teszi a könnyű feldolgozást.
Ez a besorolás különféle fajtákat tartalmaz, amelyeket főleg ipari termékekben használnak. Ez a fajta mandula kemény héja van, ovális alakú és sötét a bőr színe. Ennek eredményeként rendkívül alkalmazkodnak szinte minden mandulafolyamathoz.
Ezeknek a manduláknak van egy kemény héj és magjuk kicsi és széles. A bőr általában sötétebb színű, mint a Nopareil, és "ráncosak", ami növeli az íz intenzitását. [9]
A mandula étrendbe adásának egyszerű módja
• Próbálja ki a mandula vajat, mint a vajat, vagy adjon hozzá egészséges desszertekhez.
• Javítsa a sima joghurtot apróra vágott mandula és szárított gyümölcs keverésével.
• Egészséges curry szósz mandulaszeletekkel.
• Az íz- és fehérjetartalom növelése érdekében adjon egy kis mandulavajot a reggeli müzlikhez.
• A mandula és az alma hihetetlenül egyszerű, frissítő gyümölcslevet alkot, hogy utazás közben feltöltse az energiát.
• Készítsen finom hideg rizssalátát mandulával, borsóval és cukkínival
• Adjon szeletelt mandulát a csirkesalátához. [1]
A mandula története
mandula Közép-Ázsiából és Délnyugat-Ázsiából származnak, ahol a nomád törzsek hosszú útjainak fő táplálékául szolgáltak. Vad mandulák voltak jelen az utak közelében, például a Közép-Kínát és a Földközi-tengert összekötő Selyemúton. A könnyű hozzáférés lehetővé tette a vad mandula ültetvények terjedését.
Szinte minden ősi civilizáció mandulát használt. Kr. E. 4000 évig az emberek mandulát termesztettek, amelyek a Földközi-tenger környékén elterjedtek.
Tut király elvette néhány mandula a sírjában Kr. e. 1352-ben, hogy táplálja őt a túlvilág felé vezető úton. A perzsák és az arabok mandulatejet és mandulavizet hoztak létre, amelyet üdítőként és más ételek összetevőjeként értékeltek.
A mandula fokozatosan eljutott a Földközi-tenger környékére, beleértve Franciaországot, Görögországot, Olaszországot, Spanyolországot, Portugáliát, Marokkót, Tunéziát és Törökországot. Történelmük során megőrizték vallási, etnikai és társadalmi jelentőségüket. A Bibliában sok utalást találunk a mandula, mint a remény értékes tárgya és szimbóluma. Indiában a mandulát egészségesnek tekintik az agy számára, míg a kínaiak a női szomorúság és szépség szimbólumának tartják.
1840-ben az amerikaiak először próbáltak mandulát termeszteni. A kezdeti elképzelés az volt, hogy ha barackokat lehet termeszteni, amelyek genetikailag hasonlóak a déli államok manduláihoz, akkor sikeresen növekedhetnek, különösen olyan államokban, mint Texas, Új-Mexikó és Georgia. A termelők megállapították, hogy a késői fagyok és a magas páratartalom nem ideális feltételek a mandulához. Tíz évvel később Sacramentóban, Monterey-ben és Los Angelesben nőtt a legjobb megoldás. Az új ipar a kaliforniai gazdák számára született. Ma, Kalifornia a mandula legnagyobb forgalmazója a világon. [10]
Néhány mandula vagy körülbelül 23 darab a nagyszerű módja annak, hogy testének hosszan tartó energiát adjon egész napra. Ez a tökéletes reggeli snack erős tápanyagot tartalmaz, és segít abban, hogy az étrendet étkezés között töltsük ki. A mandula az egyik legnagyobb forrása magnézium (76 mg) és fontos növényi ásványi anyagok, mint pl kalcium (75 mg) és kálium (200 mg). Természetesen a gluténmentes mandula és a mandulatermékek kiegészítik a napi étrendben gyakran figyelmen kívül hagyott tápanyaghiányt.