Mandula speculoosok - alacsony fruktóz tartalmú, gluténmentes, alacsony hisztamin tartalmú, vegán opciók - KochTrotz Creative
Mandula speculoos mindenkinek!
Ebben az évben az egész karácsonyi pékségem „Sütés nekünk több intoleránsnak” jelzés alatt állt. Nagyon szerettem volna mandulaspekulót sütni: alacsony fruktóz tartalmú, gluténmentes, alacsony hisztamin tartalmú és vegán alternatívák.
Néha több kísérletbe telik, amíg egy recept beválik!
Számos próbálkozás után sikerült megszereznem a mandula speculoosokat, amelyekkel elégedett vagyok. Mindig fontos számomra, hogy receptjeim minél normálisabbak legyenek, és ne szeressék a diétás ételeket;).
Mint minden idei receptem, a mandula speculoosok is, ahogy a neve is mutatja, a mandulán alapulnak. Magam és Mr. Kochtrotz nagyon jól emésztheti a mandulát.
Ehhez a recepthez őrölt mandulát használtam bőrrel. Ha blansírozott őrölt mandulát veszünk, a speculoosok kissé könnyebbek lesznek.
A mandula alternatívája
Ha nem szereti a mandulát, használhat őrölt kesudiót is. Majd adok hozzá 2 csepp keserű mandula ízt, hogy a mandula speculoosok is egy kicsit olyanok legyenek, mint a mandula.
Feltétként pelyhesített mandula helyett apróra vágott cashwee-t teszek a tetejére.
Melyik rizsszirup
Könnyű rizsszirupot használtam alacsony fruktóztartalmú mandula speculoosomhoz. Használhat barna rizsszirupot is. Akkor a speculoosok természetesen kissé sötétebbek lesznek. Ez is nagyszerű. Csak vigye ide a rizses szirupot, amely otthon van.
Tippek gluténmentes karácsonyi sütéshez
Írtam egy rövid cikket, amely bemutatja, hogyan lehet gluténmentes tésztát tekerni sok liszt nélkül. Cikkemben találsz egy tippet is arról, hogyan lehet a nagyon világos tésztákat enyhén barnára színezni.
Több alacsony allergén tartalmú karácsonyi recept
A karácsonyi receptkészletem az évek során jelentősen megnőtt. Vessen egy pillantást az alacsony allergén tartalmú karácsonyi receptjeimre. Mindig érdemes elolvasni a receptet kísérő cikkeket. Gyakran további értékes információk és tippek találhatók ott. Az alternatív összetevők lehetőségei vagy közvetlenül az adott összetevő mögött vannak, vagy az összetevők listája alatt találhatók.
Információ: Ezt a cikket 2019-ben felülvizsgálták, és a jelenlegi tudásszintemre hozták.