Mandulatej kalóriák és tápértékek, vitaminok és táplálkozási előnyök
A mandulából készült mandulatejet szuperételnek és a tehéntej vegán alternatívájának tekintik
A mandulatej az egyik legjobb növényi alapú tejpótló a piacon. Az étrendbe való felvétel segíthet a rák természetes megelőzésében, a fogyásban, sőt az Alzheimer-kór terjedésének lassításában.
Ijesztő lehet megpróbálni kitalálni a tejtermékek közötti különbségeket, úgyhogy ezt egy kicsit később lebontom, hogy némi perspektívát kapjak. Ne felejtsük el, hogy az étrendben fontos a mértékletesség és a változatosság gyakorlása, és ez az elv a mandulatejre is érvényes.
Ha kíváncsi arra, hogy ez a népszerű termék milyen előnyökkel járhat testének és elméjének számára (mivel a mandulatej-formula biztosítja az egész mandulaétel néhány (de nem az összes) előnyét), akkor jó helyen jár.
Mandulatej kalóriák és táplálkozási tények
Tehát mi a nagy felhajtás? Kezdjük a tényekkel: A mandulatejet mandulából készítik, a csonthéjas gyümölcsöket (botanikusan fogalmazva: gyümölcs) Prunus dulcis-nak hívják.
A mandulatej készítésének folyamata nem tartja fenn az egész mandula táplálkozási előnyeit. Óvatosan járjon el, amikor online kutatja a mandulatejet - folytassa körültekintéssel, ha olvas valakit, aki azt állítja, hogy a mandulatej az egész mandula összes előnyével jár.
A mandulatej-diéta azonban nem indokolja a fejcsóválást. Félnapos ajánlott E-vitamin-bevitelt, jelentős mennyiségű D-vitamint (bolti vásárlás esetén) és jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz.
Rendkívül alacsony kalóriatartalmú, összehasonlítva más tejtermékekkel, és értékes eszköz, ha gyorsan szeretne fogyni.
Fontos megjegyezni, hogy a mandulatej nem elegendő helyettesíti az állati tejet vagy az anyatejet 2 év alatti gyermekek számára. A felnőttek és az idősebb gyermekek azonban kiegyensúlyozott étrenddel kiaknázhatják előnyeit.
Egy pohár cukrozatlan mandula tej nagyjából a következő kalóriákat és tápértékeket tartalmazza:
- 40 kalória
- 2 gramm szénhidrát
- 1 gramm fehérje
- 3 gramm zsír
- 1 gramm rost
- 10 milligramm E-vitamin
- 100 NE D-vitamin
- 200 mg kalcium
- 500 NE A-vitamin.
- 16 milligramm magnézium
- 40 milligramm foszfor
A mandulatej 6 egészségügyi előnye
A mandulatej előnyös lehet bizonyos típusú rák megelőzésében
Mint korábban említettem, a mandulatejről egy laboratóriumban kimutatták, hogy csökkenti a prosztatarák sejtjeinek növekedését. Az egyszeresen telítetlen zsír jelenléte miatt a mandulatej-diéta szerepet játszhat a méhnyakrák lehetséges megelőzésében is.
Egy egyszeresen telítetlen zsírsavak fogyasztása a hepatocelluláris karcinóma (a májrák ritka formája) és bizonyos emlőrák markerek kockázatának csökkenésével is összefügg egy amerikai tanulmány szerint. Ezért a mandula az egyik legjobb rákellenes étel, csakúgy, mint a mandulatej.
A mandulatej segít a fogyásban
A mandulatej-étrend nagyon alacsony kalóriatartalmú (adagonként), ami miatt nagyon gyakori fogyás. Az adagonként 168 kalóriás kecsketejhez képest a mandulatej csak 40 kalóriát tartalmaz.
Az egészséges zsírfogyasztást ösztönző étrendek, például a ketogén étrend vagy a különböző egyéb alacsony szénhidráttartalmú étrendek gyakran magukban foglalják a rendszeres mandulatej-fogyasztást. Mivel kevés kalóriát, szénhidrátot és cukrot tartalmaz, csak akkor, ha nem édesítik.
A fogyáshoz más előnyök is kapcsolódnak. Egyrészt a mandulatejnek minimális a vércukorszintje, ami azt jelenti, hogy ideális azok számára, akik vigyáznak a vércukorszintjükre. A test a mandulatejben található tápanyagokat energiatermelésre használja fel, nem pedig a zsír tárolására.
A mandula alapú termékek szintén hozzájárulnak az energiaszint növeléséhez, sőt csökkentik az energiafelhasználást, vagyis gyorsabban égetsz zsírt és több energiád lesz, hogy elérhesd fitnesz céljaidat.
A mandulatej erősíti a szívet
A mandulatejben található zsír nagyszerű a szíved számára. A telített zsír helyettesítésével más egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal elősegíti szívének megvédését a koszorúér betegségtől.
Ennek okai tükröződhetnek abban, ahogyan ezek az egyszeresen telítetlen zsírok befolyásolják a különböző folyamatokat. Például a mandulatermékek segítenek a koleszterinszint természetes csökkentésében, ugyanakkor növelik a "jó" HDL-koleszterin szintjét.
Ezek a zsírok fontos szerepet játszanak az úgynevezett metabolikus szindróma kialakulásának kockázatának csökkentésében is. A magas vérnyomás, a megnövekedett vércukorszint, a test körüli extra testzsír és a rossz koleszterin kombinációja miatt ez az állapot a szívroham vagy a stroke előfutára.
Segít erős fogak és csontok felépítésében
Aggódik, hogy az állati tej kizárása az étrendből azt jelenti, hogy a csontjai nem erősek? Ne aggódj.
Bár adagonként nincs annyi D-vitamin vagy fehérje, mint az állati tejben, a mandulatej egyik előnye, hogy még mindig elegendő mennyiségű D-vitamint tartalmaz, amely segít csontjait és fogait erősen és feszesen tartani.
Ezek a fantasztikus mandulatejben lévő zsírok szintén hozzájárulnak a csontok egészségéhez. Az egyszeresen telítetlen zsírok fogyasztása az egyik módszer a csontritkulás és a csontgyengeség megelőzésére.
A mandulatej harcol a szabad gyökök ellen
A mandulatej gazdag E-vitaminban is, amely erős antioxidáns. Az antioxidánsok az élelmiszerekben található vegyi anyagok, a napsütés és sok más dolog által okozott szabadgyökök káros hatásai ellen hatnak.
Egyes szabad gyökök a szervezetben teljesen normálisak, de sok nyugati életmódot folytató ember többet megtart, mint amennyi jó nekik, ezért fontos olyan antioxidáns ételeket fogyasztani, amelyek megakadályozhatják a ezeket a molekulákat okozzák.
A mandulatej az egyik ilyen étel. Nagy mennyiségű E-vitamin fogyasztásával a szervezet leküzdheti a szabad gyökök betegségeket okozó hatásait. Ez még segít megőrizni a bőr egészségét és lelassítja az öregedési folyamatokat.
A mandulatej lelassíthatja a demencia betegség folyamatát
A demenciának jelenleg nincs gyógyírja, de a tudósok számos természetes módon segíthetnek a betegség megelőzésében vagy lelassításában. Az E-vitamin fontos kulcsfontosságú szerepet játszik a demenciában bekövetkező degeneráció lassításában.
Tehéntej a többi tejhez képest
A tehéntej a leggyakrabban használt tej, és van néhány előnye, annak ellenére, hogy rengeteg előnye és hátránya van.
Az az állítás azonban, hogy a pasztőrözött tehéntej hozzájárul az egészséges fogak és csontok felépítéséhez, nem egyezik a rendelkezésre álló információkkal. Vessünk egy pillantást a tehéntejre, és hasonlítsuk össze a mandulatejet a jelenleg elérhető egyéb lehetőségekkel.
Tehéntej
A tehéntej vagy a hagyományos tejtermékek egy ideje a hangsúlyt kapják. Van néhány nagyszerű dolog a nyers tehéntejben a pasztőrözési folyamat előtt. Az egyszerűen pasztőrözött bolti tejnek azonban nincsenek ugyanolyan előnyei, mint a megfelelően előállított nyers tejnek.
Valójában azokban az országokban van a legmagasabb a csontritkulás, amelyekben a tejfogyasztás a legmagasabb (ami főleg az ilyen típusú tejtermékekben tükröződik).
Manapság sok embernek problémái vannak a tehéntejjel a laktóz-intolerancia miatt. Megállapították, hogy a laktóz-intolerancia számos esete valóban nehézséget okoz a pasztőrözött tehéntej emésztésében. A tehéntejben lévő fehérjék gyakran gyulladást okoznak, ami a legtöbb betegség oka.
Van néhány bizonyíték arra is, hogy a tehéntej elősegíti a prosztatarák sejtjeinek növekedését.
kecske tej
Alternatív megoldás, ha nem akarja megtenni állati tej nélkül, a kecsketej. Ez a tej könnyebben emészthető, mint a tehéntej, kevesebb laktózt (tejcukrot) tartalmaz, mint a tehéntej, és kevesebb gyulladást okoz.
Jó zsírsavakat is tartalmaz, amelyek nincsenek negatív hatással a koleszterinszintre. A tápanyagok hosszú listáját is tartalmazza, amelyek mindegyike természetesen megtalálható benne.
A kecsketej hasznos lehet az irritábilis bél szindrómában vagy más emésztési problémákban szenvedők számára is, mivel a benne található egészséges baktériumok segíthetnek a kezelésben.
A kecsketej fő hátránya általában az ár. Sokkal kevésbé gyorsan állítják elő, ezért lényegesen drágábbak lehetnek, mint más típusú tejek.
Kókusztej
Mivel allergiás a laktózra vagy a tisztán növényi étrendre vágyik, meglehetősen gyakori, vannak más tejes lehetőségek is, például a kókusztej.
A jó tápanyagellátás mellett laurinsavat is tartalmaz, egy ritka közepes láncú zsírsavat, amelyet a szervezet könnyen felszív és energiaforrásként használ. A laurinsav miatt a kókusztej valóban segíthet a szervezetben a fertőzések és vírusok elleni küzdelemben.
Az igazi, teljes zsírtartalmú kókusztej azonban magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad túl sokat fogyasztania belőle. Kis mennyiségben a kókusztej segíthet a fogyásban, megelőzheti a fáradtságot, izomépítést és még a szívét is megóvhatja a betegségektől.
Egészséges alternatíva a cukorbetegek vagy az állati tejre allergiás betegek számára, és segíthet a vérszegénység megelőzésében is.
Amikor kókusztejet keres a boltban, ügyeljen a hidegen sajtolt fajtákra, lehetőleg bio, hozzáadott ízesítés nélkül.
Mandulatej
Míg a mandula tej a leggyakoribb lehetőség a növényi tejtermékeknél, a kókusztejben található tápanyagok száma nem magas.
Ez azonban mindenképpen remek lehetőség, különösen, ha fogyni próbál. Alacsony kalóriatartalmú összetétele és pozitív zsírösszetétele jól kiegészíti a súlycsökkentő étrendet.
A mandulatej gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt potenciálisan hatékony terápiás ágens a tehéntejjel kapcsolatos allergiák kezelésében is.
Fontos megjegyezni, hogy a bolti tejet gyakran túlárazzák, káros cukrokkal és édesítőszerekkel ízesítik, és további tápanyagokkal dúsítják.
Ezek a dúsított tápanyagok jól hangzanak, de a szervezet nem képes annyira felszívódni, mint a természetesen előforduló vitaminok és ásványi anyagok, és nem olyan egészségesek.
Rizs tej
A rizstej egy másik népszerű növényi tejtermék. Ennek azonban nincs nagy egészségügyi előnye. Egyszerűen rizsből, vízből és néhány dúsított vitaminból készül.
szójatej
A szójatej évek óta az első választás az „egészséges” tej számára. Kutatások és évekig tartó tanulmányok kimutatták, hogy bár vannak szója potenciálisan egészséges változatai, a piacon lévő szójatermékek 95 százaléka genetikailag könnyen hozzáférhető formában készül, ezért nem egészséges a test számára.
Míg a japán nato szója hihetetlen egészségügyi előnyöket kínál, a szója legtöbbször ártalmas az Ön számára, különösen, ha még nem közeledik a menopauza vagy nem tapasztalja ezt.
Mivel a szója egy általános fitoösztrogén vagy növényi ösztrogén, amely felelős a hormonszint megváltoztatásáért és a normális testfolyamatok károsodásáért. Míg vannak bizonyos időkeretek és emberek, amelyek számára a fitoösztrogének potenciálisan előnyösek lehetnek, a legtöbb esetben a legjobb, ha távol maradunk tőlük.
Hogyan készítsünk és használjunk mandulatejet
A bolti tejes tej hasznos lehet, bár mindig ügyeljen arra, hogy csak cukrozatlan fajtákat vásároljon.
Azonban a megvásárolt mandula tej többnyire hulladékot, tengeri algákból készült sűrítő adalékot tartalmaz, amelyet gyulladáshoz, fekélyes vastagbélgyulladáshoz (a vastagbél nyálkahártyájának krónikus gyulladása) és cukorbetegséghez kötnek. Mivel a mandulatej egyik előnye, hogy valóban segít megelőzni a betegségeket, ez ellentmondásos.
A mandulatej előállítása nem bonyolult, és csak néhány edényt igényel. Először a mandulákat 24-48 órán át vízben áztatják. Ezután péppé keverjük, és egy speciális ruhán (cheesecloth) átnyomkodjuk, amíg az összes folyadék ki nem szorul a mandulapépből.
A mandulatejet turmixokban, egészséges sütési receptekben és még sok minden másban használják. Bár az íze nem egyezik a pasztőrözött tehéntejjel, a tehéntejhez hasonlóan felhasználható a legtöbb recept konzisztenciájának biztosítása érdekében.
A mandulatej története és érdekes tények
A mandulatej nem a modern idők terméke. Már a középkorban létezett, és ott használták a konyhában. A tehéntej nem volt megbízható táplálékforrás, különösen azért, mert hűtés nélkül nagyon gyorsan romlott.
Ezenkívül sok keresztény nem tudott inni állatokból származó tejet a nagyböjt idején, a hamvazószerda és a húsvét vasárnap közötti 40 napos időszakban, ami azt jelenti, hogy a tej felhasználásával készített receptek ebben az időben lényegében haszontalanok voltak.
A modern időkben a mandulatejet egy ideig elfelejtették, mivel tápértéke a tehéntejhez képest korlátozott volt. Ezt azonban továbbra is egészséges élelmiszer-termékként állították elő, amely a szójatej, a 20. század végi „egészséges tej” közé tartozik, míg a 2000-es évek elején népszerűségre tett szert, amikor a szója néhány hátrányát jobban megértették.
2013-ban végül felülmúlta a szójatejet az egészséges élelmiszer-ipari ágazatban, és hozzájárult a növényi tej értékesítéséhez. Ma az USA teljes tejértékesítésének körülbelül 4,1 százalékát adja.
A mandulatej lehetséges mellékhatásai
Mivel a dióallergia gyakori, mandulatejet csak akkor használjon, ha tudja, hogy nem allergiás a mandulára vagy más dióra.
Mivel a mandula oxalátot tartalmaz, amely felesleges fogyasztása elősegítheti a vesekő kialakulását, ezért a vesekő kialakulására hajlamos emberek csak mérsékelten fogyasszanak mandulatejet.
Végső gondolatok a mandulatejről
- A mandulatej áztatott és feldolgozott mandulából készül, és könnyen megtalálható vagy elkészíthető.
- A mandulatej nem tartalmaz ugyanannyi tápanyagot, mint a mandula, de számos egészségügyi előnye van, ami az étrend kívánatos részévé teszi.
- Ha a növényi, vegán vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet kedveli, a mandulatej jó alternatíva a szokásos tej vagy más állati tej helyett.
- A mandulatejben lévő tápanyagok segítenek a rák elleni küzdelemben, fenntartják a szív egészségét, erősítik a forrázást és még lassítják a demencia folyamatát.
- A mandulatej jó fogyókúrás ital, mert alacsony a kalóriatartalma és szénhidrátokat tartalmaz.
- A mandulatejet a receptek általános összetevőjeként használják a középkor óta, és népszerűvé vált azzal a szándékkal, hogy eltávolítsák a hagyományos tejtermékeket étrendjükből.
Alig bármely más étel ötvözi annyi jó tulajdonságot, mint a mandulatej: nem csak rendkívül egészséges és könnyen emészthető, hanem széppé is tesz és könnyen elkészítheti magát.