Mandulatej receptek és ismeretek EGYENEBEN FOGJON
A mandula tej mindenki ajkán áll: A vegetáriánusok ugyanúgy szeretik a tisztán növényi italt, mint a csillagokat és a modelleket. De mi is valójában ez a divatos ital? Ez tisztázza termékismereteinket!
Tartalomjegyzék
- Mandula tej infographic
- eredet
- íz
- Kedvenc mandulatej receptjeink
- Mennyire egészséges a mandulatej valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a mandulatejhez
- Vásárlás
- tárolás
- Készítési tippek a mandulatejhez
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Honnan tudom, hogy a mandulatej rossz-e?
Mandula tej infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mandulatej.
Mint A mandulatej könnyedén magad csináld itt látható a videóban:
Mit kell tudni a mandulatejről
Nál nél Mandulatej a név csak részben a program. Mivel a mandula valójában a divatos italban van, a tej viszont nem: A folyadék tejszerű színét kizárólag finomra őrölt, meghámozott mandula hozza létre, amelyet vízzel és néhány egyéb összetevővel, például egy csipet tengeri sóval és esetleg édesítőszerekkel, például agave-sziruppal vagy maltodextrinnel kevernek el.
A tisztán növényi alapanyagokból a mandulatej tökéletesen helyettesíti a tehéntejet a vegetáriánusok és különösen a vegánok számára. Mindenekelőtt biztosítaniuk kellett, hogy az eredetileg Spanyolországban elterjedt ital időközben kivirágzott egy hőn áhított italba. Az a tény, hogy egyes hollywoodi nagyok is szívesen kortyolnak mandulatejet, természetesen hozzájárul a fellendüléshez.
eredet
Bárhol is nő a mandula, a mandulatej már régóta ismert. A finom mandulatej korántsem olyan vadonatúj, mint gondolnánk ebben az országban: Spanyolországban és Portugáliában a középkorban is szívesen használták felfrissülésre. Általában a mandulatej korán különösen népszerű volt a katolikus országokban, nevezetesen a hagyományos böjt idején a zsírtartalmú tehéntej ideális alternatívájaként.
Manapság a mandulatejet már nem csak az Ibériai-félszigeten ismerik, hanem egész Európában, az USA-ban és Kelet-Ázsiában.
íz
A mandulatejnek enyhe és enyhén diós íze van, hasonló a hagyományos búzához.
Kedvenc mandulatej receptjeink
Itt megtalálja az összes mandulatej receptet.
Mennyire egészséges a mandulatej valójában?
Egyesek szerint a mandulatej egészségesebb alternatíva a tehéntejhez - de ez nem igaz. A mandulatejnek sem teljesen helyesen van egyenesen karcsú ital hírneve. Tény: a gyártótól függően néha majdnem annyi zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a tej. Szomjoltóként a mandulatej tehát csak részben alkalmas az alaktudatos emberek számára. A tehéntejjel való összehasonlítás azt is mutatja, hogy a klasszikus mandulatejben nincs kalcium és sokkal kevesebb fehérje van. Másrészt, ellentétben állati versenyével, egy kis extra rostot biztosít.
Vannak azonban kivételek a szabály alól, ahol alacsonyabb a zsírtartalom és kalciumot adnak hozzá. Ha figyelemmel kíséri cukorfogyasztását, tudnia kell, hogy ezeknek a termékeknek vannak édesített és édesítetlen változatai is. A cukrozatlan változat csak 13 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként.
Mindenki számára érdekes, aki ételintoleranciában vagy allergiában szenved: A mandulatej nem tartalmaz laktózt és glutént, és a szójatejjel ellentétben problémamentes, ha allergiás a szójára.
| Kalóriák | 47 |
| fehérje | 0,9 g |
| zsír | 2,9 g |
| szénhidrátok | 3,8 g |
| Rost | 2 g |
Vásárlási és főzési tippek a mandulatejhez
Vásárlás
Mandulatejet számos változatban vásárolhat az egészséges élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban vagy a drogériákban. A gyógynövényes ital édesítőszerekkel és anélkül is kapható, további aromával vagy anélkül. A mandulatej azonban nem éppen olcsó: literenként akár két euróra is számíthat.
tárolás
A mandulatejet hűtés nélkül is lezárt tetrapakban tárolhatja egy ideig. Miután kinyitotta, hamarosan el kell használnia a csomag tartalmát, és hosszú ideig hűtőszekrényben kell tartania.
Készítési tippek a mandulatejhez
A mandulatej jóízűen hűlt, de felhasználhatja remegések és vegyes italok varázsolására is. Elvileg a mandulatej szinte mindenhol felhasználható, ahol egyébként tehéntejet használna, például müzlihez, krémekhez, pudingokhoz vagy süteményekhez.
Ha a mandula tejet akarja tejpótlóként használni a kiadós konyhában, akkor a megvásárolt édesített termékek nem megfelelőek. Ebben az esetben a legjobb, ha maga készíti el a mandulatejet - ez lényegesen kevesebbe kerül, és maga döntheti el, hogy mi kerül bele.
Itt újra elolvashatja, hogyan készítheti könnyedén a mandulatejet. Sós ételekhez csak hagyjon ki mézet vagy agavé szirupot, és kóstolja meg egy kis tengeri sóval és citromlével. A házi mandulatejből könnyed szószokat, burgonyapürét és hasonlókat készíthet!
Egy kis tipp a sietők számára: A teljes mandula őrlése helyett a mandulapürét is felhasználhatja a mandulatej alapjául.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Honnan tudom, hogy a mandulatej rossz-e? Mi van, ha rossz mandula tejet iszom?
A kinyitás után a növényi ital körülbelül öt-hét napig tart, de két hét után is élvezhető. Mint más ételeknél, a következők is érvényesek: bízzon érzékeiben! Ha nem biztos abban, hogy a növényi ital még mindig jó-e, rázza meg a csomagot, és öntsön belőle egy poharat. Ha a növényi ital avas, dohos vagy a megszokottól eltérő szagú, valószínűleg már nem jó. Ez akkor is érvényes, ha az állaga már nem vizes, hanem nyálkás vagy darabos. Ha elszíneződés vagy penész van, tartsa távol magát!
Különösen a penész lehet veszélyes, mert egyes penészfajták mérgező anyagcseretermékeket képeznek - úgynevezett mikotoxinokat. Károsíthatják a májat, a vesét és az immunrendszert, és rákkeltőek (1).
Tipp: Ha nehézségei vannak egy liter mandulatej és Co ürítésével egyedül, akkor lefagyaszthatja a tej alternatíváját is. Ez például fagyasztózsákokban vagy jégkocka formákban működik. Szükség esetén rövid ideig olvasztsa fel és használja a szokásos módon.