Mangánigény, hiány,; túlkínálat
Dióhéjban:
A mangán számos enzim alkotóeleme, amelyek részt vesznek az energiaátalakításban. Fontos a csont és a kötőszövet kialakulásához.
Részletes:
Az emberi szervezetben a mangán teljes mennyisége körülbelül 10–20 mg. Fontos az anyagcserében részt vevő emberi enzimek számára, pl. B. A fehérje és a zsír anyagcseréje.
A mangán szükséges a pajzsmirigy és a nemi hormonok képződéséhez, és részt vesz a koleszterin feldolgozásában és az inzulin termelésében. A szervezetnek mangánra is szüksége van a csontok növekedéséhez és a glükóz májban történő tárolásához.
Igény, hiány, túlkínálat:
A mangánhiány tüneteit embernél alig figyelték meg. A mangánhiány az enzimaktivitás csökkenéséhez vezet.
A táplálékon keresztül mért nagymértékben megnövekedett mangánbevitel esetén sincsenek túladagolási tünetek. A mangánmérgezés vagy ipari eredetű, vagy a nagy dózisú étrend-kiegészítőkben található mangán okozza. Ennek következményei lehetnek a központi idegrendszer károsodása, mentális rendellenességek és a vérkép változása.
Mangán az ételekben:
A növényi eredetű ételek különösen gazdagok mangánban, például tea, teljes kiőrlésű liszt, gabonafélék, hüvelyesek, palánták, dió és mogyoró. Az állati eredetű élelmiszerek kevés mangánt tartalmaznak.
Mangán 100 g élelmiszerben:
Zabpehely: 5 mg
Szójaliszt: 4 mg
Teljes kiőrlésű liszt: 3,5 mg
Mogyoró: 3 mg
Teljes kiőrlésű kenyér: 2,5 mg