Mango EGY ÉLJEBBEN
Néha a globalizáció áldás - tartozunk nekünk, például, hogy a friss mangó néhány éve bőségesen kapható itt. Korlátlan ok, hogy örüljünk az ínyenceknek és az egészségtudatos embereknek, amint azt termékismeretünk is mutatja.
Tartalomjegyzék
- Mangó infographic
- Mit kell tudni a mangóról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink mangóval
- Mennyire egészségesek a mangók?
- A mangók egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a mangókhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek mangókhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Mi a különbség a mangó és a normál mangó között?
Mangó infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az egyes pontokat a grafika alatt.
Mit kell tudni a mangóról
A mangó olyan, mint néhány más egzotikus gyümölcs: tíz évvel ezelőtt a trópusi gyümölcs még mindig ritkaságnak számított ebben az országban. Ma minden szupermarketben és még a diszkontnál is beszerezheti őket. A választék a legelterjedtebb és a legjobban forgalmazható fajtákra korlátozódik. Ehhez képest csak Indiában körülbelül 1000 különféle mangó létezik.
A gyümölcs mérete, alakja és színe, íze, cukor- és savtartalma, a gyümölcspép aromája és minősége éppúgy változhat, mint a mangó mérete és súlya. A legfeljebb 30 méter magas mangófa csonkjainak súlya legfeljebb 3 kilogramm lehet, míg mások csak szilva nagyságúak. A mangó héja sárgától mélyvörösig, de zöldig is ragyoghat - és nem ritka, hogy minden színű mangó egymás mellett lóg a fán.
Minden mangónak azonban van egy közös vonása a másikkal: A gyümölcs közepén levő kő nagy és lapos, és régebbi fajtáknál ehetetlen rostborítás veszi körül. Az újabb mangófajtáknál ezek a rostok nagyrészt eltűntek a tenyésztés révén.
eredet
Még akkor is, ha ma már gyakorlatilag az összes trópusi és számos szubtrópusi országból érkeznek mangók, India az eredeti haza és egyben a legfőbb exportáló ország. Az indiánok 4000 évvel ezelőtt már termesztették a gyümölcsöt a Gangesz partján.
évszak
A trópusi országokból származó mangók már egész évben kaphatók.
íz
Ízét tekintve a mangó pép leginkább az őszibarackra emlékeztet. A fajtától függően van egy terpentinszerű hangjegy is, amely nem mindenkinek való.
Kedvenc receptjeink mangóval
sült csirkemellfilével
Itt megtalálhatja az összes mangó receptet.
Mennyire egészségesek a mangók?
A mangók nem csak ízletesek, hanem nehezen is járnak: Az egzotikus eredmények a legmagasabb arányú A-provitamint tartalmazzák az összes gyümölcsfajta esetében. A 200 gramm körüli mangó már fedezi a napi 1 milligramm körüli szükségletet, és így segíti testünket a bőr, a nyálkahártya és a porcszövet sejtmegújulásában. Az A provitamin erősíti az immunrendszert és javítja a látást is. A mangó a C-vitamin után is jól áll: 200 gramm körülbelül 74 milligrammot tartalmaz, a napi szükséges mennyiség körülbelül háromnegyedét.
| Kalóriák | 59 |
| fehérje | 0,5 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 12,8 g |
| Rost | 1,7 g |
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Vásárlási és főzési tippek a mangókhoz
Vásárlás
Érett vagy éretlen? Ez nem magyarázható egyértelműen a mangók egyszerű megtekintésével, mert a bőr színe semmit sem mond róla. A finom kóstoló mindenképpen hatékonyabb: Az érett mangó intenzív és kellemes illatot áraszt. A gondos ujjnyomás is hasznos - ha a pép enged, akkor elérte az érettség optimális fokát.
tárolás
A teljesen érett mangót a legjobb azonnal megenni, vagy legfeljebb két napig hagyni. Az éretlen mangót újságba csomagolhatja, és otthon érheti. Ha siet, akkor a legjobb, ha almával egy tálba teszi - ezek kiadják a gáznemű etilént, és így felgyorsítják az érési folyamatot. A mangót mindig szobahőmérsékleten tárolja, mert a hűtőszekrényben vagy 8 Celsius fok alatti hőmérsékleten a gyümölcsök elveszítik ízüket és csúnyává válnak.
készítmény
Szorgalom nélkül nincs nyereség - a mangókkal kissé bonyolult lehet a finom péphez jutni, mert a kő rendkívül szoros és nem távolítható el könnyen. Egy kipróbált módszer így működik: Mossa meg a mangót, hámozóval távolítsa el a héjat, és vágja le a pépet a magról. Főzőiskolai videónkban pontosan láthatja, hogyan készül. Ezután a recepttől függően csíkokra vagy ékekre vágható vagy felkockázható. Ha csak egyenesen akarja enni, akkor egyszerűen a hámozatlan mangót félbe vághatja hosszában a mag mellett, és kanalazhatja vagy üregesítheti.
Ha gyakran eszik mangót, érdemes a felezéshez és a gödrözéshez speciális felszerelést vásárolni, amelyet áruházakban és az interneten körülbelül 12 euróért lehet megvásárolni.
Készítési tippek mangókhoz
Az édes és lédús mangóval egyértelműen egzotikus desszerteket, például fagylaltot, gyümölcssalátát, szorbettát, gyümölcstortát vagy süteményt varázsolhatunk. A frissítő és vitamindús italok a mangóval különleges és nagyon egyszerű élvezet - próbálja ki például a mangó és a málna koktélunkat.
A legfinomabbak úgy csinálják, mint az indiánok, és kiadós ételeket is készítenek mangóval. Akár hal, hús, baromfi - a mangó enyhén savanykás húsa csodálatosan illeszkedik olyan trópusi-egzotikus finomságokhoz, mint a tandoori csirke vagy a gyümölcsös csirkés nyárs. Természetesen vegetáriánus és vegán ételeket is fűszerezhet, például töltött cukkini, tészta, zöldség-tofu-curry vagy spenót-zöldség mangóval.
Az indiai mangó elkészítésének legfontosabb hagyományos módszerei közé tartoznak a gyümölcsös és forró klasszikusok, mint például a mangó chutney, ízek és savanyúságok, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni, és remekül illenek grillezett, serpenyőben sült és sok más ételhez.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Mi a különbség a mangó és a normál mangó között?
A mangó és a mangó nem különféle gyümölcs. A normál mangóval ellentétben a mangót a származási országból importálják, nem pedig hajóval, repülővel. Mivel a szállítási idő rövidebb, a mangót nem kell éretlenül betakarítani. Ehelyett teljesen érhet a fán, ami intenzívebb illatot kölcsönöz neki, mint egy normál mangó. Ez kihat az árra is, mert a repülési mangó drágább, mint egy normál mangó, amely hajóval történő szállítás közben érik.