Mangó polifenolok, értékesek az egészségre - Próbálja ki 3 étvágygerjesztő receptet
A Mango számos antioxidáns tulajdonságú aktív vegyületet tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a béta-karotint, de a polifenolokat is, amelyek mind rákellenes és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Milyen előnyei vannak a mangónak
A Molecular Nutrition and Food Research folyóiratban nemrégiben közzétett kísérleti tanulmány 11 egészséges, 21 és 38 év közötti önkéntes vérvizsgálatait és vizelet-összefoglalóit vizsgálta. Az önkéntesek napi 400 gramm mangapépet fogyasztottak egy 10 napos időszak alatt. Ebben az időszakban és egy héttel azelőtt nem engedélyezték a táplálékkiegészítők szedését vagy a gallusban gazdag ételek, a mangóban is megtalálható polifenolok fogyasztását.
A vizsgálat eredményei megerősítik, hogy a mangó néhány napos fogyasztás után is fontos forrása lehet a rákellenes és gyulladáscsökkentő polifenoloknak. Mint fentebb említettük, a mangó gyümölcsök antioxidáns hatását fokozza a C-vitamin és a béta-karotin tartalma.
A mangó szintén kiváló rostforrás, B6-vitamin, A-vitamin, kálium, magnézium és réz.
Hogyan válasszuk ki és fogyasszuk a mangót
Sajnos hazánkban a mangó elégtelen érettséggel érkezik, így kissé fásnak, savanyúnak, esetleg első keserűnek talán keserűnek tűnhet. Színében a mangónak sötétvörösnek kell lennie, lehetséges sötétzöld, narancssárga vagy barna területekkel. Érintésként a gyümölcsnek enyhén puhának kell lennie, de alaposan nézze meg, és győződjön meg róla, hogy a gyümölcs felületén nincsenek dudorok vagy repedések.
Minél érettebb a mangó, annál könnyebb lesz elválasztani a pépet a kőtől. Vágás vagy tisztítás után a pép 24 órán belül oxidálódik, ezért a gyümölcsöt a lehető leghamarabb meg kell enni.
A mangó fogyasztható nyersen, gyümölcslében vagy turmixban, de hozzáadható édességekhez vagy süteményekhez is. Sok nyers vegán desszert használja, mert finom illata van. Kombinálható chia maggal, joghurttal vagy zabkorpával, egészséges reggeli lehetőségekben.
A leginkább étvágygerjesztő mangó receptek, amelyeket érdemes kipróbálnia ezen a nyáron:
Krémes turmix mangóval és kókusztejjel
összetevők
4 evőkanál kókusztej joghurt (tehéntej joghurtot is használhat, ha akar)
1 evőkanál lenmag, napraforgómag és tökmag (minden őrölt)
120 g darab fagyasztott mangó
1 db passiógyümölcs, választható
Az elkészítés módja
Mérje meg az összes hozzávalót, de ne felejtse el, hogy nem feltétlenül kell pontos mennyiségeket tartalmazniuk. Tegye őket turmixgépbe, és keverje simára. Öntsük a folyadékot egy magas vagy két kisebb pohárba. Vágja félbe a passiógyümölcsöt, ha használja, és kanállal távolítsa el a magokat, és turmix segítségével tegye bele a két pohárba.
Szelet mangó alkoholban
összetevők
3 mangó
3 evőkanál francia likőr
1 marék friss mentalevél
Az elkészítés módja
Szeletelje fel a mangó gyümölcsét, tegye egy üvegtálba, és szórja meg likőrrel. Fedjük le az edényt, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára vagy egy éjszakára. Tálalja a mangó szeleteket egyenesen a hűtőszekrényből, egy marék apróra vágott vagy egész menta levelekkel díszítve.
Gyors mangó puding
összetevők
6 csésze vanília fagylalt
2 evőkanál vastag tejszín
3 db passiógyümölcs
Az elkészítés módja
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Addig adjuk át, amíg püré nem lesz belőle. Adja hozzá a 6 csésze vaníliafagylaltot és 2 evőkanál vastag tejszínt, majd keverje össze újra az élelmiszer-feldolgozón. Tegyen pudingot 6 tálba desszertként és minden adag fölé, tegye a passiógyümölcs felének magját.