Mangó szeletelése Gyors és egyszerű ezzel az okos trükkel

Az üvegfogással egy pillanat alatt megpucolhatja a gyümölcsöt

2020. október 31., 12:36 | látta, dpa, t-online

Tanácsok a konyhához: A videóban egy egyszerű trükköt mutatunk be, hogyan lehet gyorsan levágni egy mangót anélkül, hogy túl sok pépet veszítene. (Forrás: Bitprojects)

Bármilyen ízletes egy mangó, a gyümölcs levágása nem olyan egyszerű. Ezekkel a hasznos tippekkel megteheti anélkül, hogy túl sok pépet veszítene - az üvegtrükk avokádóval és kivivel is működik.

A mangók egzotikus rúgást adnak a gyümölcssalátáknak, finomítják a főételeket, a desszerteket vagy a müzlit. A rejtett mag nem teszi könnyűvé az édes, sárga péphez jutást. A fenti videóban vagy itt láthatja, hogy a gyümölcs levágása hogyan működhet nagyon egyszerűen.

Mangó szeletelése: ez így működik

A mangót különösen könnyű vágni, ha kissé szilárdabb, vagyis még nem érett meg teljesen. Ezekkel a lépésről lépésre megfelelő módon szétszedheti a trópusi gyümölcsöt:

Mangó vágása: lépésről lépésre

Mangó (Forrás: Andrea Warnecke/dpa-tmn)

Mangó (Forrás: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

1. Vágja körbe a mangó héját zöldséghámozóval.
2. Helyezze a hámozott gyümölcsöt egyenesen maga elé a vágódeszkára, és egyik kezével erősen tartsa a mangót. Ezután óvatosan használjon közepes méretű, vékony pengéjű kést, és vágjon le egy körülbelül három milliméter vastag szeletet. A fotóműsorban is láthatja ennek működését.
3. Ez a vágás egyenes felületet ad. Ezután tegye a mangót erre az oldalra. Ezután először vágjon le egy cellulózszeletet a felső, ívelt oldalról - a lehető legközelebb a maghoz, de ne érje el.
4. Ezután vágjon újabb darabokat a mangó minden oldaláról. A legjobb dolog a gyümölcs megfordítása.
5. Most formázhatja a pépet a kívánt formára: kockákban vagy csíkokban.
6. Marad a mangó ovális, kemény magja. Általában több olyan cellulóz van rajta, amelyet késsel nem lehet könnyen levágni.

Tipp: Vegyünk egy kanalat, és kaparjuk ki a maradék pépet a magból. Gyakran kap két-három teáskanál pépet. A többi nem olyan jó a főzéshez, mert túl kicsi ahhoz, hogy felkockázzuk, de keverhetjük például joghurthoz, és mentával díszíthetjük.

Trükk: vágjon mangót egy pohárral

A mangó darabolása még könnyebb egy pohárral. Először késsel vágja le a gyümölcsöt hosszában mindkét oldalon a mag mentén. Ez a gyümölcs két nagy felét adja. Ezután vegye fel az egyik felét, nyomja a pépet az üveg széléhez, és húzza fel a mangóbőrre úgy, hogy a pép belecsúszjon az üvegbe. Ismételje meg ugyanezt a másik felével. Ezt a peeling technikát a videóban is megnézheted.

Tipp érett mangókhoz: készítsen mangó sündisznókat

Ha a mangó már kissé érettebb, akkor íze lényegesen édesebb és lédúsabb. Ugyanakkor a hús nagyon puha, és zöldséghámozóval nehezen távolítható el a bőrről. Ezzel a trükkel az érett pépet fel lehet kockára vágni anélkül, hogy meg kellene hámozni a mangót: A mangó sündisznó gyorsan elkészül, és a finom büfék számára is igazi figyelemfelkeltő.

Ehhez vágja le a trópusi gyümölcsöt hosszában mindkét oldalon, nagyon közel a maghoz. Ezzel két nagy gyümölcsdarabot kapsz. Ezután késsel óvatosan húzzon vízszintes és függőleges vonalakat a gyümölcs két felének húsába. De vigyázzon, ne vágja le a héjat.

Mangó sündisznó: Ez egy okos megoldás, és szép is. (Forrás: ValentynVolkov/Getty Images)

Ezután fordítsa kifelé a gyümölcskockákat úgy, hogy megfogja a külsejét, és óvatosan nyomja a tál közepét. Most például kanállal vagy késsel eltávolíthatja az egyes darabokat a mangó sündisznóról.

Eheted a mangó héját?

A mangó héja olyan anyagokat tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak. A bőr túlérzékenységi reakciójának kockázata különösen magas a mangók esetében, amelyek a fa tejnedvével szennyezettek. A trópusi országokban például a friss gyümölcs betakarításakor gyakran előfordulnak bőrirritációk, az úgynevezett "mangó dermatitis". A hámozott gyümölcsök azonban nem tartalmazzák ezeket az allergéneket.

Ha még mindig meg akarja enni a héjat, akkor meg kell ragadnia egy bio mangót, és alaposan le kell mosnia, mielőtt elfogyasztaná. Vannak, akik azonban a mangó héját egyszerűen ehetetlennek találják.

Felismeri az érett mangókat

Mangó: A bőr színe önmagában nem árulja el, hogy a mangó érett-e. (Forrás: Robert Günther/dpa-tmn)

Egyébként a héj színe nem mond semmit a mangó érettségéről. Az érett mangó teljesen zöld is lehet. Ha a mangónak piros az arca, az csak azt jelenti, hogy éjszaka kicsit hidegebb lett, nappal pedig több nap.

A mangó érett, amikor szagol, és enged, ha megnyomja őket. Jobb azonban a tesztet teljes tenyerével elvégezni. A kemény mangó bizonyos körülmények között még érhet, de csak szobahőmérsékleten. Segít az újságba csomagolni a gyümölcsöt egy almával együtt. Körülbelül két nap múlva érettnek kell lennie.

Soha ne tegyen kemény mangót a hűtőbe. Semmilyen körülmények között nem érhetnek meg ott. Ehelyett hidegkárosodást szenvednek, és akkor sem édesek, sem lédúsak, csak fű és keményítő ízűek.

Táplálkozási értékek: A mangó annyira egészséges

A mangók B-vitaminokat, valamint E- és C-vitaminokat tartalmaznak. Mindenekelőtt a mangók sok A-vitamint és annak prekurzorát, a béta-karotint tartalmazzák. A gyümölcsöt fogyasztók támogatják a látást, az immunrendszert és az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Az egzotikus gyümölcsök nagyon egészségesek, de sok cukrot tartalmaznak. Közel 60 kalória és körülbelül 12 gramm cukor van minden 100 gramm gyümölcsön.

Recept: mangó chutney

Mangochutney: Vannak nagyon egzotikus chutney-k, a mangóval ellátott változat klasszikusabb. (Forrás: nata_vkusidey/Getty Images)

Gyümölcsös chutney számos fűszeres ételt fűszerez. A fűszeres mártás jól passzol sajthoz, halhoz és húshoz, de a kuszkusznak is különleges érzetet ad. Az előkészítés ideje körülbelül 30 perc.

Hozzávalók egy vagy két csavaros üveghez:

1 nagy vagy 2 kicsi, nem túl puha mangó
2 medvehagyma
2 szál bazsalikom
2 teáskanál barna cukor
2-3 evőkanál könnyű balzsamecetet
Só, bors, olívaolaj sütéshez

1. Hámozzuk meg a mangót, vágjuk le a húst a kőről és kockára vágjuk. Hámozzuk meg a medvehagymát, és vágjuk finomra. Mossa le a bazsalikomot és rázza szárazra.
2. Melegítsük fel az olívaolajat és a bazsalikomot egy serpenyőben, és izzítsuk meg benne a medvehagymát. Az egészet megszórjuk cukorral, egy percig kevergetve sütjük, majd ledörzsöljük az ecettel.
3. Hagyja, hogy minden rövid ideig forrjon. Ezután sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a mangókockákat. Most melegítsen és keverjen mindent.
4. A chutney-nak addig kell párolnia, amíg a mangókockák megpuhulnak. Ezután távolítsa el a bazsalikom-ágakat, töltse fel a chutney-t csavaros üvegekbe, és azonnal zárja le.

Tipp: Ha a házi készítésű chutney-t főzés után azonnal egy üvegbe öntik, és szorosan lezárják, akkor az tovább fog tartani. Személyes ajándékként is alkalmas a vendégek számára.

Recept: körte és mangó turmix

Mangó turmixok: A pürésített massza neve az egyenletes vagy krémes angol szóból származik. (Forrás: Amguy/Getty Images)

Azok, akik nem szeretnek egy darabban enni gyümölcsöt, jól turmixolják. Mivel frissen elkészítve a sűrű italok vitaminokat és egyéb fontos tápanyagokat biztosítanak, amelyekre a szervezetnek rendszeresen szüksége van. Nem szabad cukrot adni a turmixokhoz.

Hozzávalók négy adaghoz:

3 érett körte
1 banán
1 érett mangó
100 milliliter frissen facsart narancslé
50 ml almalé
2 evőkanál banán chips
200 ml Ayran (török joghurtital)

1. Hámozza meg a körtét, a banánt és a mangót, és vágja a húsát nagy darabokra.
2. Tegye a gyümölcsöt a narancs- és almalével, az ayrannal és egy evőkanál banánforgáccsal a turmixgépbe, és mindent finomra pürésítse.
3. Ossza el a turmixot a poharak között. Nagyjából szétmorzsolja a maradék banánforgácsot, és tálalás előtt megszórja őket az ital felett.

Mango-Lassi & Co: Édes és sós receptek mangóval

A mangó nem csak önmagában finom: A gyümölcs finomít számos ételt és italt, és így biztosítja a trópusi élvezetet. Itt áttekintést talál a népszerű mangó receptekről.