Mangold, Melde és Co - a kert spenótjának alternatívái
Nem mindig kell levélspenótnak lennie - van elég alternatíva, amely az otthoni kertben is növekszik: töklevél, melde, mángold vagy csalán.
Szerintem a levélspenót finom - de nincs mindig gyorsan kéznél. Ez különbözik néhány más növénytől, amelyek tavasztól őszig bőségesek. Hozzávetőlegesen, körülbelül Tök levelek. Spenótnak is alkalmasak, hasonlóan elkészítheti őket is, ezt megtanultam Afrikában. Az íz? Kissé erősebb, mint a spenótlevél, különösen, ha a levelek idősebbek. A fiatal levelek gyengédebbek. Itt publikáltam egy receptet hozzá.
Jelentés már nagyra értékelte nagyapámat, aki megtanított arra, hogy sokkal finomabb lehet, mint a spenót. Igaza volt - és Melde őrülten növekszik a kertemben, és remek alternatíva a spenótnak. Az pedig, hogy magot terem, nem jelenthet problémát, jól megeheti őket, különös érzetet kölcsönöznek nekik. Melde szerintem kissé diós ízű. És nem olyan krémes, mint a spenót.
Brennnevők: Amilyen népszerűtlenek a kertben, ugyanolyan egészségesek. De az, hogy először merek csalánt enni, egy kis erőfeszítésembe került, de meglepően ízletes volt. A spenót alternatívájaként azonban csak a friss zöld leveleket szabad használni, az idősebbek, mint szinte az összes alternatíva esetében, túl fanyarok.
Svájci mángold: Bevallom: Csak a svájci mángoldot ültem be gyönyörűen színes stílusai miatt. Most megvan a saláta - uh, spenót. Mivel a leveleket nem csak salátaként, hanem spenótként is felhasználhatja, sokkal jobban szeretem, mint a spenótot, mert a svájci mángold annyira finom fanyar. A stílusoknak egyébként nagyon különleges aromájuk van, szerintem nagyon finom.
Sok spenótételben egyébként sós diót keverek a spenóttal, így megspórolom magamnak a sót, és van mit is rágni.