Csirke kesudióval (Gai Pad Med Mamuang) MyThaiTour
Sült csirke kesudióval, a Gai Pad Med Mamuang a kínai szecsuáni konyhából ered. Gong Bao Ji Ding-nek vagy valami hasonlónak hívják. Tehát nem túl hagyományos thai étel. Inkább a modern thai konyha része.
A Gong Bao Ji Ding földimogyoróval készül. Hogy a kesudió hogyan került a thai változatba, számunkra továbbra is sötét marad. De azt gondoljuk, hogy a kesudió tökéletes ízű!
A kesudióval sült csirke pontos thai neve Gai (csirke) pad (sült) Med Mamuang Himmapan (kesudió). Ezt írja a címsor: ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ 😉
A rövid távon gyakoribb. De ugyanazt az ételt várja és kapja meg mindkét említéssel.
A jól elkészített Gai Pad Med Mamuang íze enyhén édes és a szárított thai chili ellenére is csak enyhén meleg és FINOM . Bizonyára ez az oka annak, hogy ez a kesudiós csirke szinte minden thaiföldi étterem szinte minden menüjében standard étel.
A zöldségek változatosak. Olyan zöldségeket kell azonban használni, amelyek sütés közben nem veszítenek túl sok vizet. Mert általában nem lehet túl sok szósz.
Apropó zöldség
Gyakran a helyi ázsiai éttermekben felmelegedhet szokásos fagyasztott wok zöldségeket (yuck!). Ezt nagy mennyiségű olcsó zöldséghagymával nyújtják. Ezután a menüben szereplő névtől függően egyszerűen összekeverjük a megfelelő curry pasztával, kókusztejjel vagy fűszerkeverékkel (yuck !). Sajnos ez sok ázsiai étteremben bevett gyakorlat, ahol „thai” ételeket is kínálnak. Semmi köze a thai ételekhez.
Ezért hajlamosak vagyunk nem szívesen étkezni az éttermekben, egyszerűen azért, mert jobban akarunk, tudunk és jobban hozzá vagyunk szokva. Minden szerénységben. 😉
Megosztjuk képességeinket - ismét minden szerénységben, de örömmel - veled az egyik főzőtanfolyamunkon. Ezt követően meg akarja és képes lesz menteni magát az egyik vagy másik éttermi látogatásra.