Mangószirmok garnélával - Régal

Ez az előétel "mangószirmok garnélával", William Ledeuil ihlette recept, tökéletesen betölti szerepét. Friss ízek robbanásával ébreszti fel az étvágyat.

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Hámozzuk meg a mangókat, majd egy mandolin segítségével vágjunk ki négy szirmot a gödör mindkét oldaláról, azzal párhuzamosan. Vágja a maradék húst apró kockákra.

mangószirmok

Kagyló a garnélarák. Hajtsa szét a farkakat hosszában, és távolítsa el a vékony fekete belet. Vágja a húst nagyon kis darabokra.

Hámozzuk meg az avokádót. Távolítsa el a gödröt, és vágja a húst apró kockákra.

Gyűjtsük össze a garnélarészeket, a kockákra vágott avokádót és a felkockázott mangó felét egy salátástálba. Fűszerezzük lime lével, 1 evőkanál. szójaszósz és 3 evőkanál. olívaolaj. Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, és jól összekeverjük.