Manióka, a jó szénhidrátokban gazdag gumó
A CASSAVA ELŐNYEI
✓ Jó szénhidrátforrás
✓ Antioxidáns hatású
✓ Enyhíti a bőrproblémákat
✓ Csökkenti a rossz koleszterinszintet
✓ Javítja az emésztés egészségét és az átjutást
Mi a manióka ?
A manióva, tudományosan Manihot esculenta néven nevezett kaszava a trópusi régiók Közép- és Dél-Amerikából. A görgőhöz vagy a gumihoz hasonlóan a nagy Euphorbiaceae családhoz tartozik, amely közel 6000 fajt foglal magában, köztük a Manihot nemzetség mintegy száz faja. Míg napjainkban sok fajta és hibrid létezik, a tipikus fajta a Manihot esculenta Crantz.
Néha gyökérzöldségnek tekintik, a manióka évelő növény, amely elérheti az 5 m magasságot. Megkülönbözteti azzal nagyon hosszú gumó amely 50 cm hosszú és 10 cm átmérőjű lehet és legfeljebb 5 kg súlyú lehet! Durva barna héja és fehéres húsa van. Nagy leveleket hoz létre, amelyek szintén ehetők, és sárga virágokat kapszulákban.
Eredetileg a cserje elsősorban az Amazonas, Guyana és Brazília régióiban nő. Gumóját megsütve fogyasztották, húslevesként készítették vagy zúzva lisztet kaptak. Ez századtól hogy a manióvát Afrikában vezetik be, ahol ma már széles körben fogyasztják. Különösen a manióka kenyerek, a attéké, az elefántcsontparti hagyományos étel és a "fufu" - tészta, amelyet Nyugat-Afrikában alapvető ételként fogyasztanak. Ázsiában is termesztik.
Ízminőségén kívül a manióka gumói és levelei is vannak táplálkozási előnyök tagadhatatlan.
A gumó kiváló szénhidrátforrás, számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. A levelek viszont gazdagok antioxidánsokban, fehérjékben és vitaminokban.
Ennek a kompozíciónak köszönhetően a manióka kielégítő és antioxidáns hatású. Fogyasztása a bőrproblémák enyhítésére is utal, javítsa a tranzitot és csökkenti a rossz koleszterinszintet.
Táplálkozási összetétel
- 9 aminosav
- Vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K provitamin
- Ásványok és nyomelemek: magnézium, vas, kalcium, kálium, nátrium, foszfor, réz, mangán, cink
- Karotinoidok: lutein, béta-karotin
- Rostok
- Fehérje
- Lipidek
- Szénhidrátok
- Polifenolok
- Víz
A manióva előnyei
🚴🏻♀️ Jó szénhidrátforrás
A manióka gumója 70% szénhidrát vagy szénhidrát. Olyannyira, hogy ma körülbelül 500 millió ember függ tőle fő szénhidrátforrás.
Nélkülözhetetlen energiát szolgáltatni a szervezetben a szénhidrátok bizonyos fehérjék összetételének részét képezik, biztosítják a glikogén tartalékot és javítják az alvást a triptofán termelésének növelésével.
Főleg összetett szénhidrátokat tartalmaz keményítő formájában (amilóz és amilopektin). Ezeknek kielégítő szerepük van és szabályozzák az étvágyat. A gyomorba kerülve a keményítő megduzzad, ami teltebbnek érzi magát. Annak ellenére, hogy viszonylag kalóriatartalmú (159 kcal/100 g), nagy fogyókúrája és rosttartalma miatt fogyás céljából fogyasztható.
Az Új-Angliai Egyetem (Ausztrália) áttekintése a manióka tápanyag-összetételét és különösen az állati takarmány jó szénhidráttartalmát vizsgálta.
🥝 Antioxidáns hatású
A manióva érdekes növény, amely korlátozza a szabad gyökök hatására bekövetkező testkárosodást. Levelei különösen polifenolok, C-vitamin és karotinoidok (lutein és béta-karotin). Ennyi tápanyag és hatóanyag vesz részt a szabad gyökök elleni harcban.
Egyes tanulmányokban a manióka érdeklődést mutatott iránt védje a májat és antioxidáns aktivitásának köszönhetően korlátozza a májkárosodást. Valóban, 2 flavonolt tartalmaz: kvercetint és kaempferolt. Ezek segítettek csökkenteni a malondialdehid szintjét, amely a szabad gyökök által történő lipidoxidáció markere.
A Kairói Nemzeti Kutatóközpont (Egyiptom) patkányokon végzett tanulmánya megmutatja, hogy a manióka hajtás vizes kivonata hogyan csökkenti a májkárosodást antioxidáns aktivitással.
🍑 Enyhíti a bőrproblémákat
Külső használatban a manióka levelek antibakteriális hatás különösen hasznos a bőrproblémák javítására. Különösen a Staphylococcus epidermidis baktériumokra hatnak, amelyek a bőr flórájában találhatók és kórokozókká válhatnak, valamint a pattanásokért felelős Propionibacterium acnesre.
A levelek is gazdagok béta karotin, az A-vitamin prekurzor, amely részt vesz a bőrsejtek megújulásában. A gumó a B csoport különféle vitaminjait is tartalmazza, amelyek segítenek fenntartani a bőr jó egészségét.
Ez a Padjadjaran Egyetem (Indonézia) tanulmánya, amelyet közvetlenül a baktériumok klinikai izolátumain végeztek, megmutatja a manióka levelek antibakteriális aktivitását.
🍳 Csökkenti a rossz koleszterinszintet
A manióka hatékonyan csökkenti a rossz koleszterin (vagy "LDL-koleszterin") szintjét a vérben, és növeli a jó koleszterin (vagy "HDL-koleszterin) szintjét.
Ez a cselekvés annak köszönhető élelmi rosttartalom és az L-fukóz, egy monoszacharid, amely számos funkcionális szerepben szerepet játszik.