Manióka és tápióka, a gluténmentesség helyettesítői! Mert Gus
Csak a nevüket mondva utazunk Brazíliából Thaiföldre, Afrikán keresztül ... És amikor megkóstoljuk őket, az út folytatódik! Repülünk, hogy felfedezzük ezeket a gluténmentességet !
Manióka és tápióka, gluténmentes helyettesítők
A @tapiohtapiocaria palacsinta
Eredetileg Latin-Amerikából származik, és ezt a cserjét sokféle formában fogyasztják: darabokban, búzadarában ... vagy Liszt !
Gluténmentes helyettesítőket keres? Jó hír, a manióka liszt gyakran helyettesítheti a búzalisztet! Ez a helyzet például a legtöbb brazil ételnél.
A manióka levelei zöldségként fogyaszthatók, mint néhány országbanAfrika, de legtöbbször gyökereit a burgonyáéhoz hasonló íze miatt értékelik !
Keserű manióka és édes manióka, mi a különbség ?
A manióka két fő fajtáját alakja különbözteti meg.
Édes manióka, nem túl mérgező, nyersen fogyasztható.
A keserű manióka, jóllehet főzve könnyen emészthető, nyers formában veszélyes lehet a ... cianid jelenléte miatt !
De megnyugodhat, hogy ez a két gluténmentes helyettesítő megfelelő táplálék esetén alacsony zsírtartalmú és magas cukortartalmú, így tökéletesen növeli az energiát.