Fogyjon megfelelően - omlett tészta helyett - KN - Kieler Nachrichten
Sok fehérje, kevés szénhidrát - ez jelenleg a legnépszerűbb tanács azoknak, akik fogyni szeretnének. De ennek nincs mindig értelme.
És ez állítólag megváltoztatja a fehérjét? "A fehérje nagyon gazdag" - magyarázza Britta Schautz, az alsó-szászországi fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Tehát valóban megszabadulhat a felesleges kilóktól több hal és kevesebb rizs mellett? Igaz, hogy a kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrend miatt a kilók gyakran gyorsabban esnek. Legalábbis kezdetben. Másrészt a fogyás sikere általában tartósabb az alacsony zsírtartalmú étrend mellett, amint azt a vizsgálatok kimutatták. "Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy sikeresebben tudna fogyni, ha este szénhidrát nélkül végezné" - összegzi Schautz táplálkozási szakember. A legfontosabb a kalória-megtakarítás. Nem számít, melyik.
A lassú szénhidrátok újjáélednek
Az ő szempontjukból valami más a meghatározóbb, mint az a kérdés, hogy jobb-e több fehérje vagy kevesebb zsír a fogyáshoz. Mégpedig: megtalálni az egyéni ízlésnek megfelelő táplálkozási formát. Mert csak akkor maradsz vele hosszú távon. Ha nem tudsz tészta nélkül élni, akkor nem szabad mindenben támaszkodni az alacsony szénhidráttartalomra.
Valójában az alacsony szénhidráttartalmú szénhidrátok is gyakran megújulnak, legalábbis néhányuk: a lassú szénhidrátok. Ezek magas szénhidráttartalmú ételek, amelyekben sok rost van, például gabonafélék, zöldségek, diófélék és gyümölcsök. A test lassabban szívódik fel, ezért - csakúgy, mint a fehérje - hosszú ideig jóllakik. A teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely, a mandula, a bab, a brokkoli és az áfonya különösen gazdag rostokban. Alapszabály: "Minél többet kell rágni, annál jobb" - mondja Schautz szakértő .
Telítettség csak akkor, ha van mit rágni
Ezenkívül lehetővé teszi a vércukorszint jelentős emelkedését - részegen. A legalább rostot tartalmazó turmixok kompromisszumot jelentenek. A jóllakottság érzése akkor a legmagasabb, ha valamit rendesen meg kell rágni, vagyis magának kell az almába harapnia ahelyett, hogy előzetesen megtisztítaná.
A gyümölcsöknek vagy zöldségeknek minden étkezés részét kell képezniük azoknak, akik fogyni szeretnének. Az ok: Alacsony az energiasűrűségük, ezért viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak grammonként, és még mindig megtöltik a gyomrot. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. A népszerű tészta jelentősen frissül, ha rengeteg zöldség van. Ennek nem kell fáradságosnak lennie: a fagyasztott borsó önmagában a paradicsommártásban jelent különbséget.
Telítetlen zsírsavak a test számára
A zsír hízik - még ez sem érvényes ma. Körülbelül kilenc kalória grammonként a zsír kétszer annyi fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, és a kolbászban vagy a tejszínben lévő telített zsírok többet esznek, mint ami jó az ábrának. De a testnek telítetlen zsírsavakra van szüksége. Ezek a zsírok megtalálhatók például repcében vagy olívaolajban salátákban, lenmagban müzliben vagy maroknyi dióban snackként. Ha tartózkodik a currywursttól és a krumplitól, és ehelyett kis mennyiségű egészséges zsírra támaszkodik, egészségesebb életet él, és nem kell aggódnia a súlya miatt. Ellenkezőleg: a délutáni mélypontra néhány dió és egy darab étcsokoládé jó alternatíva a tejcsokoládéhoz. A szervezet több fehérjét és rostot kap, ezért hosszabb ideig teli.
Köztudott, hogy a testmozgás a fogyás része. Kevésbé ismert, hogy a gyógyulás is fontos. A táplálkozási szakember azt javasolja, hogy aludjon eleget. Azok, akik rendszeresen hét-nyolc órát alszanak, kevésbé sóvárognak. Az ok: Ha nem alsz eleget, az éhség és a jóllakottság hormonjai összekeverednek, és többet eszel. Következtetés: Ha meg akarsz szabadulni a felesleges kilóktól, a legjobb, ha elegendő mennyiségű alvást, testmozgást és egészséges étrendet fogyasztasz fehérjével, komplex szénhidrátokkal és egészséges zsírokkal.