Manióka trópusi burgonya fit-faktorral! SZÓRAKOZÁSRA
Édes burgonya, articsóka és pak choi - már tudod? Ezután próbáld ki a maniókat: egzotikus zöldségek, amelyek meglepőek és fittek!
Három egészséges és egzotikus étel, manióka, chayote és okra!
Eddig csak jól ismert és bevált zöldségek, például burgonya, uborka vagy paradicsom találtak utat a konyhádba? Akkor itt az ideje, hogy kipróbáljon valami frisset, és megtörje az új kulináris területet a finom és egészséges ételek érdekében. Alaposabban megvizsgáltuk az egzotikus fitnesz készítő maniókot az Ön számára. Irány a következő kulináris kaland!
A manióvát yucának is nevezik
A manióka vagy a Yuca még mindig kulináris ritkaságnak számít itt, de a világ számos pontján szerves része a menünek. A manióka gumó különlegesség, különösen Dél-Amerikában. Ott elsősorban köretként szolgálják fel, és a főtt burgonyához hasonlóan készítik el, ezért gyakran használjuk a "trópusi burgonya" szinonimát. Főtt manióval teljesen új ízeket fedezhet fel - például ezzel a finom, brazíliai hagyományos recepttel: manióka püré garnélával
Manióka: egészséges, de légy óvatos ...
100 grammonként 150 kalóriát tartalmazó zöldség több kalóriát tartalmaz, mint az édesburgonya, de rendkívül egészséges.
Figyelem! Nyers, kezeletlen állapotában a manióka mérgező. A benne lévő hidrogén-cianid azonban hevítéssel elpusztul.
A gumók rendkívül nagyok lehetnek (akár 100 cm hosszúak és 15 cm vastagok), akár 10 kg tömegűek is.
A Yuca különösen ezekkel a tápanyagokkal jár eredményekkel:
- K-vitamin: szabályozza a véralvadást és aktiválja a csontképződést
- Kálium: a sejtfolyadék fontos eleme, amely támogatja a szív és a vérnyomás szabályozását.
- B-vitaminok: A manióka különféle B-vitaminokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséges idegrendszerhez, az aktív véranyagcseréhez és vitalitáshoz.
Tipp: A következő "egzotikus vásárlásodnak" a manióka lisztet kell keresnie. Gluténmentes alternatívaként ideális édes csemegék sütéséhez.
Vásároljon maniókat és főzzön gyorsan!
Ebben az országban az ázsiai vagy afrikai szupermarketekben kisebb méretű fajtákat találhat, mint egy édesburgonya. Egy kilogramm egzotikus zöldség 2,50 kilogrammonként kapható. A manióka egyik hátránya, hogy a friss gyökerek gyorsan romlanak. Mivel ez csak 3-4 nap, ezért a zöldségeket hűvös helyen kell tárolni, hogy kissé meghosszabbodjon az eltarthatósági idő. A fagyasztás biztosítja a gyökerek hosszabb élvezetét is. A legjobb az egzotikus gyümölcs megvásárlása, ha közvetlenül utána kívánják feldolgozni - ez garantálja a friss ízt!
Manióka krumpli
A klasszikus krumplis krumpli verseny előtt áll. Az édesburgonya után jön a manióka, ami különösen ízletes a sütőből. Egyszerűen vágja botokká a gyökeret, és keverje össze egy tálban egy evőkanál olajjal és fűszerekkel. Tegyük ki egy tepsibe, és süssük a sütőben 180 fokon 45 percig. Jó étvágyat!
A manióka mellett finom is: okra hüvelyek és Co.
A manióva mellett számos más egzotikus faj is létezik, amelyek még nem jutottak el a népszerű zöldségek élére. Ezen érdemes változtatni. Az okra és a chayote segítségével két egészséges és ízletes hozzávalót adhat a receptek repertoárjához.
Okra hüvelyek
Még mindig ritkaság ebben az országban, ez az egyik legnépszerűbb zöldség olyan országokban, mint Thaiföld, Görögország vagy Brazília: az okra hüvely. Néhányan zöldséges pillecukor néven ismerjük őket, de a legtöbben eddig nem használták a zsenge zöld hüvelyeket. A Ladyfingerek, ahogy Dél-Ázsiában hívják őket, igazi karcsúak! 100 g okra hüvelyben alig van 30 kcal és 0,2 g zsír. De nem csak az alacsony kalóriatartalom és zsírtartalom teszi ennyire egészségessé a zöldségeket: a rost és a C-vitamin viszonylag magas aránya különösen figyelemre méltó. 200 g hüvely jó 70 mg C-vitamint tartalmaz (ajánlott napi bevitel: 100 mg/nap).
Felső fizetés: C-vitamin, kálium, kalcium, B 1, B 2 és B 3 vitamin, vas, folsav
Íz: Az Okra hüvelyek ízében nagyon hasonlítanak a babhoz. Fanyar, tangós, savanykás, pikáns aromájúak, de még mindig enyheek.
Vásárlás: Az Okra szinte minden ázsiai és afrikai szupermarketben vagy török zöldségboltokban megvásárolható. Mostantól néhány Edeka piacon megtalálhatja a hüvelyeket.
Tipp: Az Okra hüvelyek nem szeretik a hideget! Lehetőleg a vásárlás napján próbálja meg elfogyasztani őket, vagy legfeljebb 1-2 napig tárolja légmentesen lezárt csomagolásban a hűtőszekrény felső rekeszében, mivel ott nem olyan alacsony a hőmérséklet. A fagyasztóban azonban a hüvelyeket körülbelül egy évig el lehet tartani anélkül, hogy csúnyán károsodnának a hideg miatt. Ha nem tetszik a nyálkás dolog az okra hüvelyekben, akkor az előkészítés során nem szabad levágni, hanem egészben feldolgozni.
Chayote
A chayote - a legtöbb német számára minden bizonnyal egy ismeretlen és ismeretlen zöldségfajta. Egy kulináris kísérlet ezekkel az egzotikus zöldségekkel mindenképpen megéri! A chayote egy uborka növény, amely rokonságban áll a cukkinivel, a sütőtökkel és az uborkával. Leginkább vizet tartalmaz, ezért alig tartalmaz kalóriát. De sok aminosavat tartalmaz, és káliumban és kalciumban gazdag. Viszonylag semleges íze miatt a chayote sokoldalú összetevőnek bizonyult a konyhában. Párlatokhoz illik, vagy zöldséges köretként grillezve. A chayote nyersen is fogyasztható, például salátában vagy nyers zöldségként.
Felső fizetés: Kálium, kalcium, provitamin A, C-vitamin
Íz: A chayote fehér pépes, semleges, uborkaszerű ízű. Enyhe édesség érezhető.
Vásárlás: A chayote ázsiai szupermarketekben vásárolható meg. Vásárláskor mindenképpen válasszon kemény gyümölcsöt. Amint a chayote kissé puhának érzi magát, rohadni kezd, és elveszíti lédús, enyhén édes ízét.
Tipp: A chayote teljes gyümölcse körülbelül 2 hétig tárolható hűtőszekrényben. A hámozott vagy felszeletelt kajottokat fóliába kell csomagolni, és legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben kell tárolni.