Manue kekszei (édes és fonott kovászos leveles tészta)
És még egy újjáélesztési recept kekszekkel. egy kis boulange, a boulange kihíváshoz Nadia és én dedikált Facebook-oldala. a pékségben, KATT !
A crackerek számomra teljesen kapcsolódnak az év végi ünnepségekhez, Észak-Franciaországban találjuk ezeket a finom süteményeket, mint a Szent Nicolas fordulói, és hogy éppen december hónapban. .
Az elmúlt 2 hét során annyian kérdeztek tőlem, hogy hol szerepel a cracker receptem, és úgy gondoltam, hogy ezt a hiányosságot orvosolni kell. Most elkészült, így Virginie és más Sébastien számára itt van a Manue kekszeinek receptje !
De Manue, mert minden pékségnek, minden városnak megvan a maga féltékenyen védett receptje, lehetetlen receptet kapni! A belgáknak megvan a kekszük, de ez egy briós, mint itt, a Pralinettesnél, vannak breton kekszek is, és bizony sok más. Nálunk Boulogne sur Mer és Calais között a keksz leveles tésztában van, briós vagy nem, 8 alakú vagy fonott, el lehet képzelni a sokszínűséget .
Kezdetben egy 8-as formájú kovászos leveles tésztával készült kekszet választottam, de miután a nővérem az msn-en volt (ő és apám pro-crackerek emésztik), ez azt mondja nekem, hogy a zsinór kevésbé száraz. Ah. Is. így befonják őket.
A leveles tészta zsemléjének receptjét vettem alapul csokoládé brióssal (csak néhány apróbb változtatás), ez a recept megint nem érdemel, rendkívül egyszerűen kidolgozható, boldogságot! Ezt a tésztát vagy egy olyan robotral készítik, amely a gyúróval van felszerelve, mint én, vagy a kezével, mint gyúróként, vagy a térképével, és ebben az esetben az 1. emelés a gépben történik. Nem mentség, hogy ne érjük el ezeket a csodákat !
8 leveles tészta kekszre fonott édes brióssal: o)