Már hallottam a teljes kiőrlésű kenyérről, nyilvánvalóan segít a fogyásban - SZERETETLEN
Forrás: Getty Images/Iconica
A teljes kiőrlésű gabona jót tesz az egészségünknek, ezt sokszor bebizonyították. A megfelelő termékek nemcsak a betegségektől védenek, hanem segíthetnek néhány kiló leadásában is.
Nem akarunk ezzel bosszantani, de nagyon világosan el kell mondanunk: az intolerancián kívül aligha van jó oka teljes kiőrlésű termékek nélkül elmenni. Tele vannak fontos tápanyagokkal, védenek a szív- és érrendszeri megbetegedések és a vastagbélrák ellen, sőt gyakran jobban ízlik, mint a fehérlisztből készült termékek.
Még nem győzött meg? Nos, még mindig van egy ász a hüvelyünkön. Amerikai kutatók most egy tanulmányban kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű termékek szintén hozzájárulhatnak a fogyáshoz.
Forrás: Getty Images/Photolibrary RM
Az összehasonlítás: teljes kiőrlésű finomított
A csapat körül Dr. Susan Roberts, a bostoni Jean Mayer, az USDA humán táplálkozási kutatóközpontja az öregedésről, vak, randomizált, összehasonlító vizsgálatot végzett, amely nyolc héten keresztül figyelte 81 résztvevő étrendjét.
Az első két hétben mindenkinek ugyanazt az ételt adták. Ezt követően véletlenszerűen két csoportba sorolták őket, anélkül, hogy tudták volna, melyiket. Ettől kezdve az egyik csoport teljes kiőrlésű termékeket kapott, a többi termék finomított gabonából készült. Az összes többi tényezőt tekintve az étrend alig különbözött a két csoportban.
Forrás: Getty Images/The Image Bank
Eredmény: A teljes kiőrlésű termékcsoport naponta átlagosan több 100 kalóriát vesztett, mint a fehér liszt csoportba tartozó alanyok. "A teljes kiőrlésű fogyasztók által elvesztett extra kalóriák körülbelül egyenértékűek a gyors 30 perces sétával" - magyarázta Roberts.
A kutatók a megfigyelést két tényezőnek tulajdonítják. A teljes kiőrlésű étrend fokozta a nyugalmi anyagcserét és hatással volt az emésztésre. A résztvevők több energiát égettek el és több energiát vesztettek a kiválasztódások révén.
A tápanyagok a külső rétegekben vannak
A teljes kiőrlésű liszt, amint a neve is mutatja, egy gabona teljes kiőrléséből készül. Tartalmazza a külső rétegeket és a palántát is, vagyis azokat az összetevőket, amelyekben elsősorban a vitaminok, ásványi anyagok és rostok találhatók. Ezeket fehér liszttel szitálják ki.
Az élelmi rostok serkentik az emésztést, és különösen fontosak a magas zsírtartalmú étrendben. A teljes kiőrlésű gabona a rost megszerzésének egyik módja. A gyümölcsök és zöldségek rostot is tartalmaznak.
Forrás: Getty Images/Getty Images Europe
És mint mindig a táplálkozásnál: ez a megfelelő mennyiségtől függ. Az a tény, hogy a teljes kiőrlésű gabonáknak és a rostoknak bizonyos dózisokban pozitív hatása van, nem jelenti azt, hogy nem lehet túl sok. Aki egész nap teljes kiőrlésű kenyeret és egy almás kenyeret eszik, és keveset iszik vele, az legalább a puffadással küzd.
Túl kevés rostot veszünk fel
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint azonban ez a kockázat a legtöbb német számára meglehetősen alacsony. Azt javasolja, hogy minden nap fogyasszunk legalább 30 gramm rostot. A férfiak azonban átlagosan csak 25, a nők 23 grammot nyomnak.
Mitől jó a kenyér és zsemle - és mi nem
A németek büszkék kenyérkultúrájukra. A világon sehol nincs annyi variáció, mint itt. A kenyérnél a legfontosabb az összetevők megválasztása.
Forrás: A világ
Tehát mit kell enni ahhoz, hogy megkapja az iránymutatást? A DGE a következő példát hozza: három szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy adag gyümölcs müzli, 2-3 közepes méretű burgonya, két közepes méretű sárgarépa, két karalábé, egy alma és egy adag vörös dara.
A teljes kiőrlésű kenyerek nem egyenlőek
Tehát: A teljes kiőrlésű gabona általában nagyon jó ötlet. Akár kenyér, rizs, pehely, tészta vagy csokoládé (az egyik helytelen). Kenyér vásárlásakor azonban érdemes alaposan megnézni. Gyakran kenyeret és zsemlét árulnak, amelyek állítólag teljes kiőrlésűnek tűnnek, de nem.
Forrás: Getty Images/Cultura RF
A több szemű vagy a tökmag tekercsek általában fehér liszten alapulnak; a sötétebbnek látszó kenyeret szintén csak malátával színezhetjük.
Ha kétségei vannak, kérdezze meg a megbízható péket - talán még a csípője is köszönetet mond.