Maras Wunderland - Élelmiszerblog édes és sós receptekkel

2014. december 06. • 11

Ma van a Mikulás! Elég ok a második kör sütire. Emlékszel szerdára? Ígértem neked valamit tojásfehérjével, vajjal, valami ropogóssal, valami morzsás marcipánnal, valami csokoládét golyókkal és valami csokoládét ostyával. A csokoládé és a dió macaronjaival a fehérje rész be van pipálva. A mai vajas! És a legjobb az egészben (természetesen az íz mellett), hogy ez egy régi családi recept. Azon a nyáron kaptam a nagymama nővérétől. Ettől kezdve az első sütire receptet már az idei évre tervezték. Kis papírlapra fért. Csak néhány összetevő volt rajta, és csak néhány magyarázati sor volt alatta. Így szeretem!

A vajas süti recept pedig megtartotta azt, amit a nagymama nővére összes receptje ígért és tartott eddig: szuper finom. Még akkor is, ha kissé elárasztott a "kis halom a tepsiben". A nagy mennyiségű lisztből nem lesz egész tészta, több morzsolódást kap. És akkor tedd őket a tepsire. Csak azért, hogy összetapadjanak. Eleinte nagyon szkeptikus voltam, hogy valóban így kell-e lennie. De sikerült! Néhány sütit töltöttem lekvárral a közepén. Ehhez egy darab tésztát egyszerűen rendesen össze kell gyúrni, közepén egy kis mélyedést nyomni és lekvárral feltölteni. Bájos! A vajas sütik pedig ismét bizonyítják, hogy csak néhány összetevő és néhány egyszerű lépés elegendő ahhoz, hogy valami igazán finomat készítsen. Köszönöm, Luddi, a varázslatos receptet!

Mint már írtuk, a recept sok lisztet tartalmaz. Jómagam intenzívebben foglalkoztam a búzaliszttel az elmúlt hetekben, mert nem ez a legegészségesebb a lisztek közül. Különösen a lektinek miatt, amelyeket testünk csak nehezen tud lebontani, és amelyek negatív hatással vannak a testre és az immunrendszerre. Köztudott, hogy általában a teljes kiőrlésű liszt tartalmaz egészséges összetevőket. Ezért gyakran pótolom a liszt egy részét teljes kiőrlésű liszttel. Szeretek itt is kísérletezni, ezért jelenleg alternatívákat keresek. Ilyen lenne például a tönköly- és a zabliszt, a rozs azonban nem. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt és a zabszemek tehát már a kamrában vannak. Egy barátot jelenleg mandulaliszttel is visznek, de ő még nem tesztelte. Csak nagyon alacsony a szénhidráttartalma, és nincsenek a búzaliszt negatív tulajdonságai. Gluténmentes is. Sajnos nem lehet mindenhol megvásárolni. Van tapasztalata a mandulaliszttel kapcsolatban? Ha igen, akkor jó sütéshez? Mire kell figyelned? Várom javaslatait! És talán arra is ösztönözhetlek, hogy más típusú liszttel süssön.

• • • karácsonyi sütik | gyors és egyszerű | íze még jobb néhány nap után! • • •
Elkészítés: 45 perc - sütési idő: 12 perc | nagyon egyszerű

összetevők (kb. 50 sütire)

• 280g vaj
• 140g cukor
• 4 tojássárgája
• 420g liszt
• A választott lekvár

készítmény

1. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra.
2. A vajat, a cukrot és a tojássárgáját habosra verjük. Lassan keverje hozzá a lisztet, és egy teáskanál vagy a keze segítségével tegyen kis halmokat az előkészített tepsire. Nem baj, ha a cölöpök viszonylag omladoznak, a tésztának csak össze kell tapadnia. Opcionálisan kis gömböket is formálhat, amelyek laposra nyomódnak, üregeket nyomnak bele és adnak hozzá egy kis lekvárt.
3. Süssük vajdombokat forró sütőben körülbelül 12 percig. Vegye ki és hagyja kissé kihűlni a tálcán, melegen gyorsan eltörnek.

Angol recept

• • • karácsonyi süti | könnyű és gyors | néhány nap múlva még jobban ízlik • • •

Előkészítési idő: 30 perc - sütés: 12 perc | Nagyon egyszerű

Hozzávalók (kb. 50 sütire)

• 280g vaj
• 140g cukor
• 4 tojássárgája
• 420g liszt
• Jam az örömödből

Készítmény

1. Írjon megjegyzést, ha szeretné a receptet angolul:)

Forrás: Omi nővérétől, Ludditól. Köszönöm ezt a csodálatos receptet! ♥

Kellemes Szent Miklós-napot és nyugodt második adventi hétvégét kívánunk mindenkinek ♥

---